750 grammes
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29 juillet 2017 6 29 /07 /juillet /2017 06:00
riz aux carottes nouvelles et au thym

hier les premières carottes !! des minis car il faut dédoubler les racines !! mais quel bonheur de sentir cette odeur de carottes fraiches!!!

alors une petite idée m'est venue,, comme j'avais prévu de faire du riz.....

c'est de faire un riz avec ces petites merveilles en y ajoutant un peu de thym frais qui se marie a ravir avec les carottes !!

ingrédients 

250 gr de riz

1/2 l d'eau a peu près selon le riz .... on compte souvent un volume de riz pour 2 volumes et demi de liquide 

un oignon

une c a c de thym frais 

trois petites carottes du jardin 

une c a s d'huile d'olive 

fleur de sel et  poivre du moulin

faites blondir une échalote dans l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne translucide 

ajoutez vos carottes coupées en rondelles très fines 

ajoutez le thym

ajoutez le riz et nacrez le en mélangeant avec une cuillère en bois 

 

ajoutez le liquide et laissez cuire a feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé 

moi je le fais au   rice cooker!!

il est est génial pour la cuisson du riz 

voilà servez le riz parsemé de fleur de sel et de poivre du moulin éventuellement un petit morceau de tomate pour la couleur  avec l'accompagnement de votre choix !!

pour moi avec des courgettes farcies parsemées toute chaudes de gruyere rapé  !!

recette icihttp://www.delices-d-edith.com/2017/07/courgettes-farcies-au-hache-de-veau.html

bon appétit !!!

riz aux carottes nouvelles et au thym
riz aux carottes nouvelles et au thym
riz aux carottes nouvelles et au thym
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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 08:40

SDC10084.JPG

il y a des tas de manière de faire un riz sauté cantonnais et chacun peut y trouver son bonheur ... pour ma part j'ai adapté la recette du riz sauté cantonnais selon mon experience et mes gouts ainsi que des differentes recettes trouvées ça et là voici ma recette

 

 

ingredients

pour 4 bon mangeurs

deux tasses de riz long grains taureau ailé pour moi

deux tranches de jambon

une petite demi tasse de petit pois cuits (a l'eau , soit  surgelés ou frais selon la saison ou le temps impartit a la realisation de votre recette)on peut aussi utiliser les petits pois en conserve!!(moins bon mais plus rapide !!)

une echalote emincée finement

de l'huile

3 oeufs battus en omelette

une c a s d'huile de sesame  

une petite gousse d'ail presséeSDC10070.JPG

une c a s de sauce soja

de l'huile

du persil

de la ciboulette

si possible un petit blanc de poireau (facultatif)

une petite carotte coupée en brunoise (tout petits morceaux )

une pincée de sel

poivre

vous pouvez si vous le desirez REMPLACER le jambon par une tasse de petites crevette et ajouter alors a la preparation une c a s de sauce nuoc man !!!

1:

rincer le riz a l'eau froide

cuire le riz

une fois cuit , rincez le a l'eau froide afin de le debarrasser de l'amidon qu'il lui reste , il ne collera pas !SDC10071

egouttez le

reservez

dans une poele mettez un peu d'huile et cuisez vos oeufs battus en omelette tournez avec une spatule jusqu'a ce que l'oeuf soit bien cuit ensuite ecradez le avec une fourchette de façon a obtenir plein de petits morceaux d'oeufs

SDC10076.JPGSDC10077.JPG

SDC10081.JPGSDC10082.JPG

reservez

dans un wook ou dans une poele profonde

mettez deux c a s d'huile de tournesol et une c a s d'huile de sesame

faites blondir l'echalote ainsi que l'ail pressé jusqu'a ce qu'ils deviennent translucide

SDC10072.JPGSDC10074.JPG

ajoutez les carottes, les blancs de poireaux emincées finement  et laissez environ dix min a feu tres doux

SDC10078.JPG

ajoutez le persil emincé ,le riz , la sauce soja , les dés de jambon

SDC10079.JPG

l'omelette , le sel , le poivre , les petits pois cuits

laissez jusqu'a ce que tout soit chaud en remuant delicatement SDC10083

ajoutez la ciboulette ciselée

rectifiez l'assaisonement sel poivre

servez chaud !!

bon appetit

 

 

 

 

 

 

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