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15 juillet 2017 6 15 /07 /juillet /2017 06:17
cailloux de pomme de terre
connaissez vous les cailloux ? 
hier premier jour des vacances pour mes enfants !! 
il fallait préparer un repas qui serait vite fait j'ai donc opté pour préparer a l'avance des cailloux de pomme de terre au grand bonheur de ma petite fille !!!
pour les cailloux de pdt il faut 
1kilo de pdt en purée
3 oeufs entiers
3 c a s d'huile de tournesol
4 c a s de fécule de pdt
sel poivre et noix de muscade 
 
recette 
épluchez les pdt et cuisez les a la vapeur 
écrasez les pdt au presse purée ou au moulin a légumes 
ajoutez l'huile , les oeufs , le sel le poivre ainsi que la noix de muscade 
mélangez bien il faut que cela soit le plus homogène possible !
mettez l'appareil dans un sachet en plastique type sachet de congélation 

 

et laissez refroidir au réfrigérateur 
coupez un coin du sachet
et confectionnez des boudins de purée d'environ 2 cm sur une assiette

 

faites un bain de friture a 180° 
et a l'aide de deux c a café faites de  petits cailloux que vous plongez dans la friture 

 

le temps qu'ils soient légèrement dorés 
égouttez les sur du papier absorbant 

 

une fois refroidit mettez les sachets de congelation
de façon a ce qu'ils ne se touchent pas ou congelez les sur plateau et mettez les en sachet après 

 

voilà vous n'avez plus qu'a les sortir au moment désiré et les passez a la friture pour le bain final puis direction l'assiette !!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
cailloux de pomme de terre
cailloux de pomme de terre
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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