delices d'edith

ingredients


une sole par pers
beurre
sel poivre
un peu de persil haché pour la garniture
une noisette de beurre frais


dans une poele antiadhesive faites fondre votre beurre
sechez bien vos soles
une fois votre beurre un peu noisette ,saisir la sole coté peau sur un feu vif
attention le beurre ne doit pas devenir noir!!
baissez le feu et laisser 5 min
retounez
et faites de meme pour l'autre coté
salez , poivrez
baissez votre feu au plus doux et laissez quelques min en ajoutant un peu d'eau!
dressez et parsemez de persil frais ciselé ajoutez une noisette de beurre


accompagnement ideal une pomme de terre  nature persillée et des quartiers de tomates
simple facile vite fait!!!
et pleins de sels minéraux!!!

ingredients
un demi kg de scampi surgelés
un quart de litre d'eau
une noisette de beurre ou un filet d'huile au choix
un oignon haché
deux gousses d'ail hachee
une petite boite de puree de tomate
20 cl de creme fraiche
une cuillere  a soupe de maizena ou liant pour sauce blanche
sel poivre une c a cafe de curry
mettez les scampi non decortiqués et encore surgelés dans l'eau fremissante et laissez jusqua ce qu'ils aient pris couleur rose
retirez les et decotiquez les si vous preferez moi je les laisses entiers
dans une poele faites chauffer la matiere  grasse et deposez l'oignon haché ainsi que l'ail haché et le curry a feu doux
cela doit blondir et non brunir!!2 min!
ajoutez la puree de tomate melangez mouillez avec le bouillon obtenu de la cuisson de vos scampis,laissez reduire 5min liez avec le maizena incorporez la creme salez poivrez selon votre gout!
bon appetit
cette recette m'a ete donnée par liliane de hingeon
merci lily