delices d'edith

pour cette recette il faut

12 belles gambas

une c a c d'epices cajun

un demi citron

un peu de sel ,poivre du moulin

de l'huile

une c a s de whisky

piquez les gambas sur une pique a brochette toutes dans le meme sens

saupoudrez les d'épices cajun , sel poivre

le jus d'un demi citron et d'un peu d'huile

laissez mariner trois heures min

faire chauffer la plancha avec un filet d'huile

une fois bien chaude

ajoutez vos brochettes

et laissez les 5 min a cuisson rapide flambez avec le whisky

retournez les

une min de cuisson et hop sur un lit de salade avec citron tomate au gré de vos envies !!!!

bon appétit

voici une recette toute simple , rapide et savoureuse pour les jours ou l'on a envie de poisson !

ingrédients pour 3 personnes

3 beau filets de saumon sans peau

deux poireaux émincés

3 oignons nouveaux

le jus d'un demi citron

15 de vin blanc sec

15 cl de crème

du beurre salé (20 gr environ par morceau de poisson )

sel poivre du moulin

dans un plat allant au four ou en papillote

mettez vos poireaux émincés dans le fond du plat

ajoutez les oignons nouveaux émincés

déposez vos filets de saumon frais sur le lit de poireaux

pressez le jus du demi citron sur les filets de poissons

ajoutez le vin blanc ainsi que la crème

salez et poivrez généreusement

déposez sur chaque morceau de poisson un morceau de beurre salé

couvrez le tout d'une feuille de papier allu

préchauffez votre four a 180°

enfournez le tout en réduisant la température a 160° pendant un quart d'heure

au bout d'un quart d'heure augmentez la température du four a 220°

laissez encore une dizaine de min

et c'est pret a etre dégusté avec l'accompagnement de votre choix !!

pomme de terre nature pour moi !!!

attention la durée de cuisson varie selon la taille et surtout l"épaisseur de votre saumon !!

bon appétit

CE plat se déguste sans attendre !!

servez le bien chaud !!!!

ingredients

pour les p d t façon risotto

un demi kg de pdt qui se tiennent bien a la cuisson

deux echalotes hachées

une noix de beurre et un filet d'huile

un bon demi litre de bouillon de volaille

un peu de persil

un verre de vin blanc

un c a s de mascarpone

sel poivre

ingredients pour la tombée de cresson

une belle botte de cresson ou deux petites

un oignon

un peu de bouillon de volaille

sel poivre

un c a s de mascarpone

ingredients

deux portions de dos de cablillaud de 200 gr

un filet d'huile

un peu de jus de citron

sel poivre du moulin

pdt façon risotto

epeluchez , lavez et decoupez vos pdt en petit dés

dans une casserole

faites revenir l'echalote dans le beurre et l'huile

jusqu'a ce qu'elle soit translucide

ajoutez vos pdt en cube et laissez les quelques min a feu doux

, elle ne doivent pas colorer ! simplement s'impregner de la matière grasse

ajoutez le vin blanc et laissez reduire

ajoutez le persil ciselé

et

ajoutez votre bouillon par petite doses en attendant a chaque fois qu'il ait réduit avant d'en rajouter !!

comme pour un risotto

l'operation cuisson va prendre une petite vingtaine de min en remuant de temps a autre

selon le type de pdt choisi

il faudra gouter pour verifier la cuisson

une fois cuites ,

il faut ajouter un demi verre de bouillon de volaille ainsi que le mascarpone

salez et poivrez

laissez bouillonner un peu

les pomme de terre façon risotto sont pretes !

la tombée de cresson

lavez le cresson a grande eau

et egoutez le

faites suer un oignon emincé dans une noix de beurre

ajoutez le cresson et laissez le tomber a feu doux tout en remuant une dizaine de min

ajoutez un peu de bouillon de volaille et laissez le reduire avec votre cresson environ 10 min

ajoutez le mascarpone

salez et poivrez genereusement

laissez bien reduire le tout presque a sec

j'ai dit presque

votre cresson est pret a etre mis sur l'assiette

a l'emporte piece pour moi

prechauffez le four a 160°

mettre les dos de cabillaud dans un plat allant au four

salés ,poivrés, arrosés d'un filet d'huile et d'un peu de jus de citron et enfournez les 15 min a 160°

voila c'est pret

deposez le dos de cabillaud sur la tombée de cresson et

le risotto de pomme de terre autour

bon appetit