750 grammes
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28 janvier 2018 7 28 /01 /janvier /2018 07:49
pizza home made

ahhhh les pizzas !!! toute une histoire !!!

tout le monde mange des pizzas !!

nos magasins regorgent de tas de pizzas ,

des fraiches , des surgelées , des soit disant maison ect ect

de un euro cinquante a plusieurs euros ....

a chaque coin de rue il y a une pizzeria .....

mais au bout du compte on mange quoi lorsque l'on mange une pizza ?

une pate a pain garnie au gout de chacun et pi c'est tout !!!

perso j'aime mieux la faire moi meme au moins je sais ce que je mange !!

vous me direz ça prend du temps ..

pas tant que ça .... surtout que l'on peut congeler la pate maison et s'en servir quand on en a envie ....c'est tout de meme mieux que les pizzas industrielles non ?

vous pouvez aussi la garnir la cuire ... pas trop hein !!!!

et la congeler toute fraiche....

la sortir plus tard et hop au four !!

bon aussi chacun fait ce qu'il veux ....

voici une recette simple, bonne, rapide home made

ingrédients

500 gr de farine T 45

un sachet de levure boulangère pour pain la patelère pour moi

une c a c de sure fin

une c a c de sel

270 cl d'eau tiède

une c a s d'huile

mélangez la farine avec le sel

dans un bol mélangez l'eau la levure et le sucre

couvrir d'un film alimentaire et laissez agir la levure pendant un bon quart d'heure

dans la cuve du robot mettez la farine

ajoutez le mélange eau levure et sucre

ajoutez une c a s d'huile d'olive

et hop c'est parti pour le petrissage pendant un petit quart d'heure

couvrez la pate

laissez doubler de volume

dégasez la pate ,

formez des patons

laissez les reposer une dizaine de min

abaissez

et garnissez les avec un coulis de tomate fait maison de preference

de l'origan

et la garniture de votre choix

enfournez 10 a 15 min a 230°

la garniture pour moi cette fois

coulis de tomate maison ail oignons origan sel poivre

origan, poivrons marinés a l'huile , artichauts ,anchois, mozzarella, olives ,jambon de bayonne  un peu de parmesan rapé poivre

sur une j'ai ajouté de la roquette après cuisson !! un délice

 

 

pizza home made
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23 février 2017 4 23 /02 /février /2017 05:46
pissaladière express d'André cécil

la véritable pissaladière se fait avec de la pate a pain !!

250 gr de farine 

10 cl d'eau 

1 pincée de sucre 

1 pincée de sel

7,5gr de levure de boulanger (fraiche )

5 cl d'huile 

pétrir au robot pendant 12 min 

filmer et laissez lever jusqu'a ce qu'elle double de volume 

étendre sur une plaque de cuisson 

garnie 

mettre au four 220° 10 min 

baisser le four a 190° 

et laissez encore 5 a 10 min 

andré cécil 

 

 

 

 

 

 

cependant il est possible de la faire avec une pate feuilletée du commerce 

c'est rapide et très très bon !!!!

c'est ce que je vous propose aujourd'hui 

 

pour cette délicieuse et très simple pissaladière revisité en express

 il faut

 

une pate feuilletée du commerce ou une pate brisée 

6 oignons émincés finement 

deux ou 3 c a s d'huile d'olive 

une boite d'anchois 

des olives noires de nice de préférence 

épluchez vos oignons et émincez les le plus finement possible 

 

dans une poele faites les confire a feu doux  avec  l'huile d'olive 

sans les colorer !!

étalez votre pate feuilletée sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé 

piquez là a l'aide d'une fourchette 

recouvrez la d'un papier sulfurisé sur lequel vous mettrez un moule a tarte pour l'empecher de gonfler 

enfournez la 10 min a 210°

sortez la du four 

et garnissez la avec les oignons confits 

les filets d'anchois 

et les olives 

poivrez 

réenfournez 10 a 15 min 

voilà c'est pret !! vous n'avez plus qu'a déguster !!! bon appétit 

 

 

 

 

 

 

 

 

pissaladière express d'André cécil
pissaladière express d'André cécil
pissaladière express d'André cécil
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17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 08:11

SDC11054.JPG

comment realiser une pate a pizza fine ??

ben suffisait d'avoir la bonne recette !!lol

la voici , vous verrez , elle est super bonne vous realiserez des pizza comme en italie !!!

ingredients pour trois pizza

500 gr de farine

1 sachet de levure chimique de boulangerie

1 c a c de sel

1 c a c de sucre

1/4 L d'eau tiede

preparation

versez la farine dans un grand saladier et y faire un puits

versez la levure , le sel , le sucre dans un verre doseur ajoutez l'eau tiede bien melanger et couvrir d'un film plastique

laissez reposer environ 10 min jusqu'a l'apparition d'une mousse epaisse en surface

apres le temps de repos , versez le melange du verre doseur au creux de votre puit farine

melangez a la main , lorsque la pate n'est plus collante petrir environ 5 min

arrosez d'un peu d'huile (une bonne c a s )

petrir a nouveau 5 min

laissez reposer la pate au moins une h sous un linge humide dans un endroit temperé et sans courant d'air !!

apres repos petrir quelques instants et diviser la boule de pate en trois boules egales

 

vous pouvez la congeler a ce stade

ou l'etendre sur une surface farinée

la garnir , et la faire cuire 10 min a 220°th 7/8

 

 

garniture

faire un coulis de tomate

huile, ail, oignon, purée de tomate, origan, sel, poivre

 

etaler le coulis sur la pate

ajoutez de la mozarella , du gruyere rapé , du conte rapé ,du roquefort

quelques morceaux de merguez , des alumettes de lard salé prealablement cuits a la poele

une ou deux rondelles de tomates,et un peu de fromage de chevre

saupoudrez d'origan liophilisé, sel poivre

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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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