delices d'edith

c'est avec plaisir que je partage avec vous la recette des beignets de fleur d'acacia !

une recette de grand mere qui se fait dans le sud ouest !!

c'est vraiment delicieux et original

de plus il faut profiter de que la nature nous offre !

si les abeilles aiment les fleurs d'acacia c'est qu'il y a une raison !

donc imitons les un instant !

pour realiser cette recette , il faut

une vingtaine de grappe de fleurs d'acacia

220 gr de farine fluide

2 c a s de sucre semoule

1 sachet de sucre vanille

un sache de levure chimique alsa

deux oeufs

1 pincée de sel

20 cl de lait

20 cl de bierre blonde

une c a c d eau de fleurs d'oranger

du sucre glace

un bain de friture

dans un grand saladier

melangez la farine , le sucre semoule , le sucre vanillé ,la levure , et le sel

battez les oeufs dans le lait et ajoutez les tout en melangeant energiquement

ajoutez la bierre blonde et fouettez jusqu'a obtention d'une pate bien lisse

laissez reposer la pate au minimum 20 min

et preparez vos grappes de fleurs fleurs bien debarrassées d'eventuels insectes

preparez sur ce temps un bain de friture d'huile qui supporte la cuisson

ainsi qu'un plat recouvert de papier absorbant

une fois le temps de pause ecoulé

chauffez l'huile

trempez vos grappes de fleurs dans la pate

egouttez rapidement

faites frire une première grappe de fleurs pour voir si le bain de friture est a temperature

une fois bien frit d'un coté retournez votre beignet dans l'huile a l'aide d'une fourchette

attention c'est chaud

reirez votre premier beignet bien doré

deposez le sur le papier absorbant

et continuez votre cuisson

saupoudrez vos beignets de sucre glace et degustez sans attendre

bon appetit et bonne decouverte

plutot que d'acheter des sauces caramel liquide dans le commerce , trop onéreuses ! et bien souvent pleine de produits chimiques

faites votre sauce caramel chez vous ?

elle se conserve tres bien dans un recipient en verre quelques semaines voire des mois ......

pour ce caramel liquide maison

il faut

250 gr de sucre semoule

6 cl d'eau froide

une c a s de jus de citron

14 cl d'eau chaude

attention respectez bien les proportions !!!!!

recette

dans un poelon

mettez a chauffer

le sucre

les 6 cl d'eau froide

la c a s de jus de citron

laissez chauffer sans remuer jusqu'a ce que le sirop de sucre prenne une belle couleur ambrée

couleur caramel !!!

ici je n'ai pas la photo de la couleur du caramel car il est trop dangereux de faire cette operation avec un appareil photo en main !!lol

des qu'il a pris couleur

coupez le feu

versez l'eau que vous aurez mis a chauffer prealablement

versez là dans le caramel et fouettez energiquement !

attention aux eclaboussures !

lorsque le caramel liquide est pret

il est limpide

laissez tiédir

et versez le dans un recipient hermetique en verre

et voilà !

pas plus compliqué que ça !

vous pouvez maintenant napper vos desserts avec un peu de ce caramel bio !!

fait maison !

plus besoin de courir au magasin

vous l'aurez sous la main !!

elle est pas belle la vie ?

bonne decouverte !!!!!

et bon appetit

◾50 cl de crème fraîche liquide et entière

◾75 g de sucre

◾de l’extrait de vanille ou une gousse de vanille

◾3 feuilles de gélatine

Préparation

1 Avant de commencer placez vos trois feuilles de gélatine dans un grand verre d’eau et laissez les ramollir pendant quelques minutes

. 2 Dans une casserole à feu doux versez les 50 cl de crème fraîche ainsi que les 75 g de sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille.ou grattez l'interieur d'une gousse de vanille

3 Remuez à l’aide d’un fouet pour bien dissoudre le sucre et faites cuire à feu doux jusqu’à ébullition.

4 Lorsque la crème arrive à ébullition,

ôtez la casserole du feu et faites y fondre la gélatine après l’avoir bien égouttée.

5 Versez la préparation dans des petites verrines individuelles et mettez au réfrigérateur pour 3h.

6 Dégustez accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’un granité à la fraise