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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 17:58
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Published by delices d'edith
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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 17:02


 

Ingredients:

  • 1 gros oignon en dés
  • 1 poireau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 courgette en dés
  • 1pomme de terre en dès
  • 500gr de potiron épluché, nettoyé et détaillé en dés
  • 1/2 c.à c de poivre blanc
  • 1/2 c.à c de curcuma
  • 1/2 c.à c de coriandre en poudre
  • 1 c. à c de curry
  • 1 c. à soupe de sucre roux
  • sel
  • beurre
  • crème fraiche
  • 1 grand verre de lait
  • coriandre fraîche

Préparation

Faites chauffer 25 gr de beurre avec un cuillère d'huile, faites y revenir les oignons, le poireau, l'ail et salez. Mélangez bien et laissez le tout s'attendrir.
Après quelques minutes de cuisson, ajoutez la pomme de terre, la courgette et le potiron. Mettez les épices ainsi que le sucre et mélangez bien de façon à ce que les épices imprègnent les autres ingrédients.

 

Après quelques instants, mouillez avec le lait et 1/2 litre d'eau.

 

Portez à ébullition, couvrez votre cocotte et laissez cuire 30 à 35 minutes à feu doux.
Après ce temps, lorsque les légumes sont bien tendres, ajoutez la coriandre fraiche et mixez pour obtenir un velouté bien onctueux.

 

Rajoutez alors 2 bonnes cuillères de crème fraiche (selon votre goût) et donnez encore quelques bouillons.

Servez bien chaud!

 

Cette soupe peut être plus ou moins épaisse selon ce que vous souhaitez. Elle est très douce et digeste.

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Published by delices d'edith - dans potages et veloutés gasacho
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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 16:30
De délicieuses petites crèmes, trouvées sur le blog de Mamie caillou.
 



25 grs de cacao non sucré (van houten),
25 grs de cacao sucré (nesquik), 
65 grs de sucre en poudre,
25 grs de maïzéna,
un demi litre de lait.


Mélanger les poudres ensemble, verser le lait en mélangeant bien avec un fouet.
Mettre à cuire tout en remuant, lorsque la préparation commence à épaissir, continuer la cuisson 2 minutes, à feu doux, sans cesser de remuer.
Verser dans des ramequins, laisser tiédir et mettre au frais au moins 2 heures. 

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Published by delices d'edith - dans chocolat - muffins ect
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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 11:30

DSCN1405un delicieux un veritable couscous !! fait maison en plus de vous regaler votre maison aura le parfum des epices marocaines
un voyage pour vos papilles !!!
ingredients

pour le bouillon
deux oignons
10 gousses d'ail
5 carottes
2 navets
3 courgettes moyennes
deux poivrons rouges
un petit morceau de potiron
un petit morceau de celeri rave
une boite de tomates coupées en des ou concentre de tomate
huile
du ras el hanout deux c a soupe
un demi kg de ragout d'agneau ou de collier d'agneau
4 cuisses de poulet coupées en deux
5 merguez
2 cubes de bouillon de volaille
eau

mettre l'huile a chauffer dans une grande marmiteDSCN1375
faire rotir la viande saupoudrée de sel poivre et ras el hanout
quand votre viande est bien colorée ajouter la moitié de l'ail ecrasé au presse ail l'oignon coupé grossierement
ajouter les navets coupés grossierement ainsi que les carottes et le celeri
pendant quelques minutes
largement couvrir d'eau et ajouter les cubes de volaille
laisser cuire une heure a couvert
retirer le poulet et les merguez et les mettre dans un plat
debiter le reste des legumes grossierement et ajouter aDSCN1387
la preparation ajouter la boite de tomate, le reste de l'ail
et laisser encore cuire une demi heure
rectifier l'assaisonnement
 voila pour le bouillon c'est pret!!!!!
retirez l'agneau et mettez le avec les autres viandes cuites
pour la semoule suivre bien les indications notées sur la boite
en general c'est une tasse d'eau bouillante pour une tasse de semoule
dans l'eau on mets une noix de beurre , du sel une c a s d'huile
mettre la semoule dans un plat verser l'eau additionnées de sel , beurre ,huile
couvrir d'un drap attendre cinq bonnes min et egrainer le cousous avec une fourchette afin qu'il soit bien meuble!!!!!

perso j'accompagne ce couscous de quelques merguez grillee et d'un gigot d'agneau que je cuit au four je le pique d'ail le saupoudre de sel poivre et de ras el hanout
j'ajoute dans mon plat allant au four deux tomates, un oignons ,deux gousses d'ail et un peu d'eau au fond du plat je laisse une h par kg a 1
vous pouvez l'acompagner  de cotes d'agneau , de brochettes ect au gré de votre fantaisie


bon appetit

a la fin du repas n'oubliez pas le delicieux thé a la menthe fraiche

couscous edith c'est bon comme labas dit!!!!!!
SDC12294.JPG

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Published by delices d'edith - dans cuisine du monde
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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 20:39
2676291947_1d51e182f9.jpgvous aimer cuisiner exotique et voulez avoir un riz legerement aromatisé?
ajoutez une cuillère a soupe de noix de coco rapée a l'eau de cuisson de votre riz et un peu de safran!!!

de cette façon il aura legerement le gout de coco qui va si bien avec la cuisine exotique!!!
si vous preferez vous pouvez mettre la noix de coco 3861670045_a68b563ce0.jpgdans une boule a thé
de cette facon vous n'avez aucun residu!!
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Published by delices d'edith - dans trucs et astuces
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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 20:31
pourquoi ne pas faire une deco sur un plat avec des chips d'herbes aromatiques??
c'est tout simple et super bon a croquer
ingredients

quelques feuilles de basilic
un peu d'huile
du film étirable

prendre une feuille de basilic
la huiler a laide d'un pinceau
la deposer sur le film plastique
refermer
passer au micro ondes quatre ou cinq minute!!

a vos  chips!!!!
on peu faire de meme avec la ciboulette, la coriande , la menthe ect

bon test!3889575108_d3f8decf24.jpg




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Published by delices d'edith - dans trucs et astuces
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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 09:00
ingredients
1 litre de lait
6 cuillères a soupe de sucre
8 oeufs
2 sachets de sucre vanille

sauce caramel
10 c a s de sucre
un filet d'eau
faire chauffer les deux ingredients en remuant jusqu'a ce qu le caramel soit d'une belle couleur ambrée
reservez


mettre a bouillir le lait avec le sucre
battre les oeufs
quand le lait est bien chaud ajouter les oeufs battus en remuant energiquement
dans le fond d'un plat beurré allant au four versez le caramel
versez la prep lait oeufs sucre
mettre cuire au bain marie 30 a 40 min a 170°
dans un four prechauffé a 180

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Published by delices d'edith - dans dessert
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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 08:13
4183054655_a1968078eb.jpgpour environ 50 gaufres <marquée>inratables</marquée>
ingredients

1kg de farine avec levure incorporée(farine fermentante)
500 gr de beurre
500 gr d sucre fin
1 pincée de sel
10 sachets de sucre vanille
10 oeufs
2 bols d'eau tiede

faire fondre le beurre avc le sel
ajouter le sucre , le sucre vanillé
battre les oeufs en omelette
ajoutez les
ajoutez l'eau et la farine en dernier lieu
bien melanger a l'aide d'un fouet pour obtenir une pate bien lisse


voila votre pate est perte

a vos fers a vos gaufres

cette recette est inratable!!!
vos gaufres resterons tendre a souhait et vos enfants aurons un quatre heure maison!!!
moi je les entrepose dans une boite hermetique ! mais elles ne font jamais long feu!!!
3260157027_22e8c3e4dd.jpg
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Published by delices d'edith - dans gaufres
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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 19:24

DSCN1498.JPG
 champignons moyens de paris
huile
, fromage de chevre type chavroux
des de tomates
un peu d'ail pressé
 sel poivre

nettoyez les champignons , les debarrasser des piedsDSCN1495.JPG
huilez les champignons salez poivrez
ajouter tres peu d'ail pressé ou de la poudre d'ail
remplissez les de fromage
ajoutez un dé de tomate dans le fromage DSCN1497.JPG
placez les 10 min a four chaud et 5 min sous le grill
delicieux a l'apero
on compte deux champignons par pers
avant de servir
 je un saupoudre un d'estagon en poudre
gouttez et vous serez supris
bon apero!
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Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 19:00
ingredients4202753575_8bd9179a72.jpg
pour 4 personnes
24 scampis
un trait d'huile
un poivron rouge, un poivron jaune , un poivron vert coupés en brunoise( tout petit morceaux un cm sur un cm )
un gros eclat d'ail, deux echalottes emincées
un petit verre de cognac3 cl
un dl de creme fraiche
une c a c de beurre
une c a c d'aneth ciselée
une c a c de poudre de curry hot
sel poivre


faire revenir les echalotes emincées dans le beurre bien chaud ajouter la brunoise de poivron et l'ail pressé
laissez mijoter 10 min a feu doux cela ne doit pas colorer!
assaisonner de sel et de poivre
reservez
dans une poele faire revenir les scampis avec un trait d'huile
2min de chaque coté
ajoutez le cognac et fambez les
ajouter le melange poivrons ail oignons
que vous aviez reservé
ajouter l'aneth ,le curry , melangez et ajoutez enfin la creme fraiche faire chauffer a gros bouillons une min
servez

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Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
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DSCN1062

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001 6415

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