750 grammes
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8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 04:45
 salon du blog culinaire a soissons 21 et 22 novemvre 2015
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20 septembre 2015 7 20 /09 /septembre /2015 06:12

Cet article est reposté depuis La popotte de Manue.

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17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 05:02
sel aux noisettes

il y a quelques années j'ai decouvert le sel de noisette a Cervione en corse

et là c'est la periode du ramassage des noisettes !!!!

j'ai donc decidé d'essayer d'en faire moi meme !!

une belle reussite ! que du bonheur !

sur du poisson ou un roti , dans une salade . il n'y a plus qu'a se regaler

ingrédients 100% bio

2 tasses noisettes nettoyées du jardin

1 tasse de sel de guerande

sel aux noisettes

débarrassez vos noisettes de leur coque et quantifiez les

il vous en faut deux tasses

mettez votre four a prechauffer a 150°

mettez vos noisettes sur la leche frite du four et laissez les un bon quart d'heure

vos noisettes sont pretes quand une bonne odeur de noisette parfume votre cuisine

attention a ne pas les laisser trop longtemps cela les rendraient amères!!!!

sel aux noisettes

une fois vos noisettes grillées sortez les du four

et

laissez les refroidir

sel aux noisettes

mixez vos noisettes avec le sel

faites l'operation en plusieurs fois car le but n'est pas d'obtenir de la pate mais bien du sel !!!

laissez un peu secher et mettez votre sel dans un petit bocal hermetique

sel aux noisettes

et voilà le travail !! simple non ??????

a vous de l'utiliser !!! bon appetit

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7 août 2015 5 07 /08 /août /2015 04:18

Cet article est reposté depuis La cuisine de mes humeurs!.

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7 août 2015 5 07 /08 /août /2015 04:13

Cet article est reposté depuis La popotte de Manue.

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14 juin 2015 7 14 /06 /juin /2015 09:12

Cet article est reposté depuis Cuisine et Cigares.

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4 juin 2015 4 04 /06 /juin /2015 04:36
gateau aux pomme caramelisé
gateau aux pomme caramelisé

un sachet de sucre vanille

  • un peu de cannelle en poudre

pour carameliser le gateau

50 gr de sucre ,

40 gr de beurre salé

deux c a s d'eau

l

  • 1
  • Préchauffez votre four à 180-200°C (thermostat 6).
  • 2
  • Épluchez vos pommes, retirez les coeurs et coupez-les en cubes.
  • 3
  • Prenez un récipient, mettez-y 150 g beurre (en l'ayant laissé ramollir un peu) et 100 g sucre.
  • 4 Incorporez trois oeufs en mélangeant bien entre chaque à l'aide d'une spatule.
  • ou faire le tout comme moi au batteur
  • Ensuite, saupoudrez de farine et de levure puis versez le lait.
  • bien melanger
gateau aux pomme caramelisé
  • ajoutez les petits morceaux de pommes en dernier.
gateau aux pomme caramelisé

melangez bien le tout

gateau aux pomme caramelisé

versez l'appareil dans un moule beurré et fariné

et saupoudrez de'un peu de cannelle en poudre et du vanille sucre

gateau aux pomme caramelisé

enfournez le gateau pendant 30 min a 180°

gateau aux pomme caramelisé

retirez le gateau du four

faites un melange avec les

40 gr de beurre

2cas d'eau et 50 gr de sucre

faites le chauffer limite caramel et versez le sur le gateau

remettre au four 10 min

gateau aux pomme caramelisé

laissez refroidir avant de demouler

et degustez

bon appetit

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23 mai 2015 6 23 /05 /mai /2015 07:52

Cet article est reposté depuis Le Petit Journal de Chef Damien.

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21 mai 2015 4 21 /05 /mai /2015 03:55
beignets de fleurs d'acacia

c'est avec plaisir que je partage avec vous la recette des beignets de fleur d'acacia !

une recette de grand mere qui se fait dans le sud ouest !!

c'est vraiment delicieux et original

de plus il faut profiter de que la nature nous offre !

si les abeilles aiment les fleurs d'acacia c'est qu'il y a une raison !

donc imitons les un instant !

beignets de fleurs d'acacia

pour realiser cette recette , il faut

une vingtaine de grappe de fleurs d'acacia

220 gr de farine fluide

2 c a s de sucre semoule

1 sachet de sucre vanille

un sache de levure chimique alsa

deux oeufs

1 pincée de sel

20 cl de lait

20 cl de bierre blonde

une c a c d eau de fleurs d'oranger

du sucre glace

un bain de friture

beignets de fleurs d'acacia

dans un grand saladier

melangez la farine , le sucre semoule , le sucre vanillé ,la levure , et le sel

beignets de fleurs d'acacia

battez les oeufs dans le lait et ajoutez les tout en melangeant energiquement

beignets de fleurs d'acacia

ajoutez la bierre blonde et fouettez jusqu'a obtention d'une pate bien lisse

beignets de fleurs d'acacia

laissez reposer la pate au minimum 20 min

et preparez vos grappes de fleurs fleurs bien debarrassées d'eventuels insectes

beignets de fleurs d'acacia
beignets de fleurs d'acacia

preparez sur ce temps un bain de friture d'huile qui supporte la cuisson

ainsi qu'un plat recouvert de papier absorbant

beignets de fleurs d'acacia

une fois le temps de pause ecoulé

chauffez l'huile

trempez vos grappes de fleurs dans la pate

beignets de fleurs d'acacia

egouttez rapidement

beignets de fleurs d'acacia

faites frire une première grappe de fleurs pour voir si le bain de friture est a temperature

beignets de fleurs d'acacia

une fois bien frit d'un coté retournez votre beignet dans l'huile a l'aide d'une fourchette

attention c'est chaud

reirez votre premier beignet bien doré

deposez le sur le papier absorbant

et continuez votre cuisson

beignets de fleurs d'acacia

saupoudrez vos beignets de sucre glace et degustez sans attendre

beignets de fleurs d'acacia
beignets de fleurs d'acacia

bon appetit et bonne decouverte

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8 mai 2015 5 08 /05 /mai /2015 05:31
caramel choco-noisette au beurre salé

sur une glace , une crèpe , une gaufre , ou sur un morceau de brioche !

voici la recette d'un delicieux caramel que j'ai testé et approuvé pour vous !!!!

ingredients

250 ml de lait concentré non sucré chauffé

150 gr de sucre

130 gr de chocolat au lait fourré praliné cote d'or

70 gr de beurre salé

une pincée de fleur de sel

caramel choco-noisette au beurre salé

recette

dans un poelon faites chauffer le tiers du sucre a sec a feu moyen

caramel choco-noisette au beurre salé

ajoutez progressivement et petit a petit en pluie le deuxieme tiers

et a chaque fois qu'il est fondu ajoutez le reste

de cette façon le caramel ne se cristallise pas

evitez de remuer a la spatule ou autre ustensile

remuez simplement votre poelon

vous obtenez ainsi un beau caramel ambré et lisse

ici photo du caramel pratiquement terminé ! prendre la photo a cette étape est delicate donc j'ai zappé

ici photo du caramel pratiquement terminé ! prendre la photo a cette étape est delicate donc j'ai zappé

caramel choco-noisette au beurre salé

ajoutez petit a petit votre lait concentré prealablement chauffé

attention cela peut éclabousser ou monter donc melangez vigoureusement au fout et retirez un peu du feu puis le remettre !!!

caramel choco-noisette au beurre salé

une fois fait laissez bien sur le feu tout en remuant jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de morceaux

la preparation doit etre lisse

ajoutez votre chocolat

et fouettez bien jusqu'a ce qu'il soit fondu !

caramel choco-noisette au beurre salé

ajoutez maintenant le beurre salé froid coupé en morceaux et melangez

caramel choco-noisette au beurre salé

ajoutez a cette preparation une bonne pincée de fleur de sel

soyez genereux !!

et mettez immediatement votre caramel en pot

caramel choco-noisette au beurre salé

mettez le couvercle et retournez les pot !!

laissez refroidir

et entreposez dans un endroit sombre et bien sec

une fois ouvert il se conserve 3 mois au frigo

bon appetit

caramel choco-noisette au beurre salé
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  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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