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2 janvier 2015 5 02 /01 /janvier /2015 07:48
panna cotta au coulis de fruits rouge

◾50 cl de crème fraîche liquide et entière

◾75 g de sucre

◾de l’extrait de vanille ou une gousse de vanille

◾3 feuilles de gélatine

Préparation

1 Avant de commencer placez vos trois feuilles de gélatine dans un grand verre d’eau et laissez les ramollir pendant quelques minutes

. 2 Dans une casserole à feu doux versez les 50 cl de crème fraîche ainsi que les 75 g de sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille.ou grattez l'interieur d'une gousse de vanille

3 Remuez à l’aide d’un fouet pour bien dissoudre le sucre et faites cuire à feu doux jusqu’à ébullition.

4 Lorsque la crème arrive à ébullition,

ôtez la casserole du feu et faites y fondre la gélatine après l’avoir bien égouttée.

5 Versez la préparation dans des petites verrines individuelles et mettez au réfrigérateur pour 3h.

6 Dégustez accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’un granité à la fraise

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30 décembre 2014 2 30 /12 /décembre /2014 08:55
verrine thon  peches
verrine thon  peches

voici une idée de verrine toute simple et rafraichissante qui en plus est tres economique !

ingrédients

une petite boite de peches au sirop

une boite de thon au naturel

de la mayonnaise

un peu de ketchup

sel poivre

du paprika doux

verrine thon  peches

coupez vos peches en tout petit dés

mélangez votre thon avec deux bonne c a s de mayonnaise et un tout petit pchit de ketchup

sel et poivre

bien melanger le tout

goutez et rectifiez l'assaisonnement

mettez un peu de peches en dés dans le fond de la verrine

ajoutez du thon preparé et terminez par des dés de peches

saupoudrez d'un peu de paprika doux

filmez et entreposez au frais jusqu'au moment de servir

verrine thon  peches

bon appetit

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Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
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30 décembre 2014 2 30 /12 /décembre /2014 08:04
rillettes de sardines

les rillettes de sardines sont tres facile a faire economique et vraiment tres bonne

non , ne faites pas la grimace , essayez , vous serez etonné du gout !!

bien sur pour les récalcitrants vous pouvez faire la meme preparation avec du thon , du maquereau ou du saumon !!

pour les rillettes de sardine , il faut

une grosse boite de sardines ou deux petites

une c a s de moutarde

une c a cafe de jus de citron

trois grosse c a s de fromage blanc type st moret

sel poivre

un peu de ciboulette

quelques dés de tomates pour garnir si vous les servez en pot avec des grissinis

sinon sur des toast pour garnir ceux ci

vous pouvez aussi saupoudrer deu paprika doux dessus ou du piment d'espellette

rillettes de sardines

débarrassez l huile des sardines

mettez les sardines dans un bol

ajoutez la moutarde , le fromage blanc et le jus de citron et de la ciboulette

mélangez jusqu'à ce que votre preparation aie la consistance d'une rillettes!

ajoutez le jus de citron et assaisonnez a votre gout de sel et de poivre

garnissez d'un peu de ciboulette , piment d'Espelette ou paprika doux

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Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
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29 décembre 2014 1 29 /12 /décembre /2014 17:57
macarons au foie gras

je ne suis pas une fan de macarons ,mais fait maison avec un peu de foie gras ça se laisse manger !

une belle réalisation que nous avons faite avec ma fille melodye

ingrédients

125 gr de poudre d'amande

200 gr de sucre impalpable

3 blanc d’œuf

45 gr de sucre fin

quelques gouttes de colorants alimentaire si vous le désirez

si vous ne savez pas faire les macarons ou que vous hésitez allez visiter le site chef nini sa video sur youtubes est tres bien expliquée

macarons au foie gras

melanger la poudre d'amande et le sucre glace et bien tamiser le tout comme moi

ou les passer au robot afin de bien mixer le tout

macarons au foie gras

si vos œufs sont frais

separer les blancs

mettre les blancs d'œufs dans un cul de poule ou un plat au dessus d'une casserole d'eau froide que vous mettez a chauffer et faire mousser les blancs d'œufs au fouet une min ils doivent légèrement tiedir (a peine )

macarons au foie gras

voila comme ils sont tiedit et mousseux

macarons au foie gras

montez vos blancs en neige avec une pincee de sel jusqu'à ce qu'ils fassent un bec d'oiseau

macarons au foie gras

ajoutez 12 gouttes de colorant alimentaire jaune fouettez jusqu'à complete absorbtion

si vous en avez sinon rien

macarons au foie gras

ajoutez le sucre semoule petit a petit en fouettant toujours

macarons au foie gras

ajoutez en pluie tres fine et tout doucement le melange sucre glace poudre d'amande et macaronnez !

macaronner consiste a incorporer la poudre d'amande sucre glace a la spatule délicatement en tournant le plat et en soulevant la spatule!

macarons au foie gras

remplir la poche a douille avec la prepartion et formez vos macarons sur un papier sulfurisé placé sur la plaque de votre four

macarons au foie gras

laissez crouter vos macarons environ 45 min

macarons au foie gras

préchauffez le four a 150° une fois arrivé a temperature

enfournez vos macarons une quinzaine de min

macarons au foie gras

les voila une fois cuits , attendez qu'ils soient froids pour les decoller

macarons au foie gras

coupez votre foie gras a l'emporte piece t assemblez vos coques pour faire vos macarons

macarons au foie gras

et voila le travail bon appetit

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Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
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28 décembre 2014 7 28 /12 /décembre /2014 07:25
miches perdues de noel
miches perdues de noel

que faire des petits pains ou miches que vous avez en trop apres un repas de noel ?

tout simplement les transformer le lendemain matin pour le petit dejeuner

en miches perdues de noel

pour cette recette il faut

des petits pains ou miches de la veille

du lait

du sucre

des oeufs battus

une noix de beurre

et de la cannelle en poudre

 

recette

couper les miches en deux

preparer du lait dans une assiete creuse

et dans une autre battre des oeufs

(une miche un oeuf)

tremper la demi miche dans le lait

puis dans l oeuf battu

faire dorer de chaque cote dans une poele avec du beurre noisette


Une fois bien dorées

saupouder de sucre et d un soupcon de cannelle !

bon appetit

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18 décembre 2014 4 18 /12 /décembre /2014 09:33

une belle petite recette facile a faire !!

et si vous avez trop de fondants congelez les une fois cuits !

vous les ressortirez plus tard !!!

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17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 09:22

la je laisse hervé vous expliquer !! c'est une superbe explication visionnez realisez et degustez !! bon appetit

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16 décembre 2014 2 16 /12 /décembre /2014 08:52
gateau magique a la vanille

ce gateau magique a la vanille est une tuerie ! un peu creme un peu flan un peu genoise !!un delice !

une bien belle gourmandise facile a realiser !

ingredients 1/2 l de lait tiede

5 oeufs

2 gousses de vanilles

140 gr de sucre

120 gr de beurre

110 gr de farine

une pincée de sel

pour realiser cette recette vous pouvez visionner la video !

ou

prechauffez votre four a 150°

faites tiedir le lait et grattez l'interieur de deux gousses de vanille ajoutez au lait tiede

laissez infuser le temp de la preparation

separer les jaunes d'oeufs des blancs

reservez les blancs !!

battre les jaunes avec le sucre

une fois le melange blanchit , ajoutez le beurre fondu, la farine tamisée et melangez

ajoutez la farine tamisée et melangez

ajoutez le lait

bien melanger

battre vos blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel

ajoutez a votre preparation

attention , le but n'est pas d'incorporer totalement les blancs d'oeufs

c'est de melanger a l'aide d'un fouet delicatement et que les blancs flottent encore un peu sur le dessus de la preparation !

versez dans un moule beurré et fariné

laissez cuire environ 1h a 150°

verifiez la cuisson a l'aide d'une pointe de couteau

vous pouvez aller voir le gateau magique au citron ou au chocolat sur ce blog !!bon appetit

gateau magique a la vanille
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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 08:51
gateau au chocolat d'evy

un delicieux gateau realisé par evy et lena

a faire et a refaire !!!

Ingrédients

250 grand de beurre
250 de chocolat noir
150 grand de sucre
1 sachet de sucre vanille
70 grand de farine
4 oeufs

gateau au chocolat d'evy

Préchauffer le four à 180 degré


Faire fondre le chocolat et beurre au bain marie ....ou micro ondes. .....


Battre les oeufs avec le sucre jusqu a ce que le melange blanchisse


gateau au chocolat d'evy

Incorporer le mélange chocolat beurre puis la farine

gateau au chocolat d'evy

Une fois la pâte homogène verser la dans un moule beurre et farine

enfournez

plus ou moins 25 mn à 180 degré ...

..

gateau realisé par notre patissiere en herbe !!!

gateau realisé par notre patissiere en herbe !!!

une fois sortit du four laissez refroidir , demoulez et garnissez le eventuelement d'un glacage chocolat

une fois sortit du four laissez refroidir , demoulez et garnissez le eventuelement d'un glacage chocolat

bon appetit !

bon appetit !

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Published by delices d'edith
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14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 08:24
lasagnes courgettes chevre lardons de melodye

ingredients

deux belles courgettes
200 gr de lardons
Deux fromages de chèvres frais de type fromage à tartiner chavroux
Gruyère
Un oignon
20cl de lait
Une cuillère à soupe de Maizena
4 pâtes à lasagne
Sel / poivre
Noix de muscade

Préchauffer le four à 180 degrés
1, raper les deux courgettes,


2, faire cuire les les lardons et l'oignon coupé en petits morveaux, ensuite ajouter les courgettes râpées, laisser cuire 5minutes puis rajouter le fromage de chèvre


3, dans une autre casserole préparer une béchamel (faire chauffer 20cl de lait et y délayer la cuillère à soupe de Maizena, y rajouter sel, poivre et noix de muscade)


4, dans un plat,

mettre une couche de béchamel, une couche de courgettes mélangées au chèvre et lardons et les pâtes à lasagnes en fonction de la largeur du plat à mettre au four.


Rajouter une couche de gruyère au dessus du tout ainsi qu'un filet de crème.


Mettre au four pendant environ 20-25min

bon appetit

bon appetit

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Published by delices d'edith - dans pates - polenta lasagnes
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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