delices d'edith

ingredients

un choux vert
deux oignons emincés, un eclat d'ail, une feuille de laurier,grande!!
un clou de girofle
un demi kg de lard salé
un demi kg de plate cotes de porc
unkg et demi de pomme de terre
sel poivre eau

nettoyez votre choux et coupez le en lamelles
mettre a bouillir un grand volume d'eau salée et plongez y le choux pendant une demi heure
egouttez et formez des boulettes avec votre choux de facon a presser le maximum d'eau dehors!!!
dans une grande casserole fait revenir  vos plates cotes dans une cuillère a café de saindoux elle doivent etre colorées sur toutes leurs faces
ajoutez votre lard coupé en morceaux et laissez le rissoler
 ajoutez vos oignons et laisser 5 bonne minutes
 ajoutez l'eclat d'ail
ajoutez vos boulettes de choux ,le clou de girofle,la feuille de laurier ,
laissez une dizaine de min a feu doux
laissez cuire une bonne demi heure en mettant de l'eau juste pour couvrir
ajoutez vos p d t coupées en morceaux un peu d'eau juste pour mouiller et que cela n'attache pas!!
 sel poivre et laissez cuire  trois quart d'heure a feu doux

retirez vos cotes  et ecrasez la potée au presse purée!!!
vous pouvez agrementer de saucisses que vous poelerez et remettrez sur la potée une demi heure avant la fin de cuisson!!!
cette potée se sert souvent avec un peu de moutarde sur le bord de l'assiètte

le choux frisé ou de carnaval se fait de la meme façon!!!son gout est plus fort et sa particularité est qu'on ne le mange que si le choux a ete pris par le gel!!
bon appetit

QUE TU ETAIS BELLE!!!!TU VENAIS D'AVOIR 90 ANSET COQUETTE AVEC CA!!!!

PERSONNE NE POURRA NOUS VOLER CES INSTANTS DE BONHEUR!!!!


ENTOUREE DE L'AMOUR DE TES PETITS ENFANTS ? TU TE PRETAIT  A TOUS LES JEUX!!
TOI QUI N'AS JAMAIS FUME!! CE JOUR LA C'ETAIT HALOWEEN ON A BIEN RI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


OU QUE TU SOIS JE PENSE A TOI
MAMAN
cachée au fond de mon coeur
ton souvenir , ma douleur
encore enfant , a mon age
avec toi , j'ai respiré le bonheur!

quand je pense aux plaisirs de mon enfance
fait de tant d'insouciance
je te porte dans mon coeur
dans la joie et la douleur

tout contre moi blottie
les dernieres années de ta vie
nos moments d'exeption
a fond , noud les vivions!

et qu'importe les jaloux
l'amour qu'il y avait entre nous
on ne saurai nous le voler
je ne cesserai jamais de t'aimer

tendre parfum de mon jeune age
maman ,j 'ai gravé ton image
la, tout au fond de mon coeur
je garde present ces instant de bonheur!!!
edith

ingredients
un cercle de pate feuilletée
5O gr de sucre
50 gr de beurre salé
deux c a s de choco
un jaune d'oeuf pour la dorure
un haricot

abaisser la pate
la piquer a l'aide d'une fourchette
saupoudrer de sucre la moitié de la pate
deposer le beurre coupé en petit morceaux sur le sucre
idem pour le choco
mettre la feve
replier l'autre moitié dessus comme un chausson
fermer les bord et dorer avec l'oeuf
enfourner 20 min a 180° dans un four prechauffé
cette demi galette est faite principalement pour les enfants!!!
vite faite , pas cher,
les enfants adorent pour le gouter et surtout aiment la preparer eux meme un mercredi apres midi de pluie par exemple!!!!!

ingredients
cuisses ou rables de lievre 200 gr par pers
un peu de farine
une noix de beurre
sel poivre
100 gr de champignons par pers
25 gr de lard fumé par pers
deux oignons
une gousse d'ail
un trait de creme liquide
une cuillere a café de sucre
un carré de chocolat noir

pour la marinade
vin rouge
un oignon
une carotte
une gousse d'ail
un peu de celeri en branche ou rave
quelques grains de poivre
deux feuilles de laurier
deux brins de thym

mettre la viande dans un plat couper les legumes de la marinade en morceaux grossier
ajouter poivre , laurier thym et recouvir de vin rouge
entreposer au refrigerateur un nuit au moins

le lendemain

retirer les morceaux de lievre de la marinade et sechez les a l'aide de papier absorbant
filter la marinade et retirer une feuille de laurier et le thym de celle ci
les fariner de toutes les faces
saler et poiver
dans une cocote  faire fondre le beurre et rotir les morceaux sur toutes les faces
retirer les morceaux de viande
mettre le lard fumé dans la cocotte et les faire revenir ainsi que les oignons eminces et la gousse d'ail
ajouter  la viande la feuille de laurier et le thym , la cuillere de sucre
mouillez de la marinade filtrée
mettez dans une poele avec une noix de beurre  des qu'il est roux ,  les champignons coupés en quatre salé et poivré  laissez 10 min ajoutez les champignons dans la preparation
laisser cuire a feu moyen jusqu'a ce que la viande soit tendre sous la fourchette attention
surveillez la cuisson !!! la viande ne doit pas attacher!!
environ une heure
la marinade doit avoir reduit de moitié
une fois cuit ajoutez le carré de chocolat et le trait de creme laissez sur le feu encore 10 min
rectifiez l'assaisonnement

a servir avec des croquettes et une poire en sirop
c'est tout simplement delicieux pour les amateurs de lievre!!!!
si vous voulez vous pouvez en variante ajouter une cuillere a café de geléé de groseille