750 grammes
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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 07:05
apres 10 h il n'etait pas concluant!
je l'ai laissé en fromagere  et  j' ai decidé :................................?

d'aller me coucher !!!!

 et devinez quoi?
 je me suis endormie en comptant les fromages!!!lol


mais a 5 h du matin !
voila le resultatDSCN1584.JPGDSCN1582.JPGDSCN1583.JPGvoila il ne me reste plus qu'a attendre qu'il soit parfaitement egoutté!!!

encore au moins quinze heures !!!!!

bonne journée et a tres bientot pour la suite !!
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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 06:27
2123080076_fe66128a49.jpgingredients
un bol de farine avec levure incorporée
un bol d'eau chaude
un sachet de sucre vanille
une c a s de sucre glace
une petite pincée de sel( tres petite)
un bain de friture
sucre glace pour servir!!

faire chauffer l'eau avec le sucre et le sel
une fois l'eau chaude jettez y votre farine
en une fois !!l
melangez energiquement
mettez votre preparation dans une poche a douille
et faites des chichis en
 laissant tomber des morceaux dans l'huile a180°
saupoudrez de sucre glace
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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 13:58

Maman avait l'habitude de dire sur ses dernières années
"UNE PERSONNE AGEE QUI S'ETEINT ?
 C'EST UNE BIBLIOTHEQUE QUI BRULE!!"cfr

c'est un peu aussi pour cette raison que je me suis lancée dans la blogosphère!
pour lui rendre hommage et qu sa bibliothèque ne brule pas!!

Femme d'exeption non seulement elle ecrivait , mais ce que l'on sait moins
elle peignait!,ses souvenir , son village!
moi je n'en ai qu'une? de ses peintures 
Je vous la presente
DSCN1563.JPG


Elle avait publié aussi un texte sur les fetes au village "d'antan" dans le journal local "l'aguesse a hermalle sous huy"
Le voici
On en parlait longtemps d'avance4295365350_0141fe35b0.jpg
Elle allait venir , quelle chance
Et quand arrivait enfin la fete au village,
Il fallait voir le remue menage

On repeignait façades et fenetres,
Interieur comme exterieur ,tout devait rennaitre!
Alors les roulottes arrivaient
On se sentai deja comblé
De voir ces gens du voyage affairés

Le samedi, branle-bas de combat dans tous les foyers
Tous mettaient lamain a la pate 
Ce n'etait pas une sinécurede preparer le corin,
 Les pates de pommes et surtout le riz ,
Qui nous mettait en appetit

Moi, d'une floppée , la plus petite,
J'ai souvent ralèché les marmites
Apres la cuisson des tartes"mum"DSCN1312
On placait dans le four ,a point pour ce faire
Une casserole en terre cuite contenant de la viande!
Amoureusement assaisonnée
Mais alors , quelle bonne odeur de roti!
Qui sortait de nos fournils

Le soir,c'etait l'ouverture d la fanfare4282778338_f00b163b38.jpg
Qui défilait dans les rues,suivie par les badauds
Qui,comme ca se devait,
Faisaient une petite halte pèkè
Chez les gens aisés et aussi les petits café!!!
La fete venait de demarrer!
Pendant trois jours , on allait s'amuser!!!

Le dimanche, les aiguillesde l'Horloge n'avancaient pas assez vite!
Le repas de midi etait un vrai regal!
Vers 5 heures ,après avoir dégusté la bonne tarte maison,
On allait faire  au jardin ,un tour de digestion
De manière à faire admirer aux parents et amis
Le potager et les coins fleuris!!3916233136_89eb90c2da.jpg

Grande surprise l'apres midi
Les jeunes filles avaient gardé jalousement le secret
Du modèle et de la couleur de la toilette qu'elles porteraient!
Quant aux jeunes gens,ils n'étaient pas moins fiers,
Dans leur nouveau costume ,souliers bien astiqués,
Et le col de chemise soigneusement amidonné
La place du village ressemblait a un bouquet multicolore
Tout HERMALLE etait de sortie!! je la revois encore...4307854317_5b23cae917.jpg

Les forains faisaient recette!
Meme les plus désargentés y allaient ,de leurs maigres deniers!
Les carroussels ,il y en a eut de toutes sortes
Depuis celui de "Djeraa Bouyotte""
Quand son cheval était fatigué
Le moins nantis se mettait dans les brancard
Et faisait tourner le manège!
Cela permettait à ces gamins de faire quelques tours pour rien!

Le carroussel le plus beauet le plus gros fut celui de Clément Bio
Ce que son merveilleux limonaire4219381387_b5eb944006.jpg4295566001_446c7e9d51.jpg
Nous a rempli la tete de ses vieux airs!!
"Caroline ,Marguerite Delorosa, en allant a longchamp.......
Il y avait les balançoires de valère,
Son tir et ses "pifs pafs"

Les bonbons de Victorine,fille ainée
De la friture "la renomée"
Cette friture qui portait , on ne peut mieux, son nom,
Coquet restaurant avec ses glaces biseautées et,
Ses décors multicolores et animés!
Ca criait  de partout:
"un russe , Joseph! avec un oignon!!"
"Des moules Amédée" !
" une frite Pascaline!"4136724050_9f6cfca8fd.jpg


Mais devant toutes ces tentations enfantines,
On gardait toujours 25 centimes!
Pour une bonne glace chez Foncine!
Les cornets d'amour etaient bien plus grands!!
Seulement , ceux là , ils valaient , un franc.

Le soir , c'était le coeur en joie
Que l'on s rendait au bal!
Pour ce faire , il y avait du choix!
HERMALLE possédait trois salles!
Pensez donc!trois bals a grand orchestre!!
On ne demandait pas son reste!
Pour un si petit village , devez vous penser?
Mais nous drainions les danseurs des villages d'à coté!3686979177_b0fe4ac1ac.jpg

Valses, polkas,tangos,charlestons,
On en avait les pieds en sang!
Mais il n'était pas si mal notre temps!!!
Quand aux petites heures , on jouait le bonsoir!!
C'était des "a demain " des " au revoir"!

Le lundi ,c'était le jour des courses cyclistes,
Amateurs , juniors, débutants ne renaclaient pas aisément!
Grimper, jusqu'à trois fois , la route des fontaines!!!
N'était guère pour eux une aubaine!
Apres la remise des prix aux vainqueurs !3987376215_4618ab0136.jpg
au café Williquet,
 La fete reprenait avec pétarades et tourniquets!!

le soir , c'était  a nouveau la danse!
on remettait ça, quelle ambiance!

Le mardi, les jeux populaires attiraient beaucoup de curieux!
On mettait la queue du cochon
Coupait la tete du coq , c'était odieux!!
On courrait dans les sacs!
Montait au mat englué de savon
Et tachait de décrocher le jambon!

Des rires et encouragements fusaient de partout!
Ils ne s'en lassaient jamais , LES HERMALLIENS!
Pour qui la fete foraine battait son plein!!

Et le soir,nous avions droit à notre concert promenade,
Sur le beau kiosque , si joliment illuminé!4062771261_c9ea15095a.jpg
C'était la fanfare ST Lambert sous la direction d monsieur Delueuze
Qui nous enchantait de ses vieux airs classiques , mais entainants!004.jpg
Quand au kiosque plus haut mentionné
Mais qu'elles étaient jolies , nos fetes d'antan!

min volà co li wallon qui m 'rivint!
si on poléve co rivèye une pitite fiesse
comme divin l'timp .
                                           JEANNE FERON2836698976_b0758776f2.jpg

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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 13:07
en visitant un blog j'ai eut une folle envie qui me poursuivait depuis des années!!
mais pas le temp ! le travail , les enfants , le menage , les amours , les emmerdes , la jeunesse , la vie quoi!!!
et depuis que je me suis installée devant cet impersonnel amis ,l'ordi!!!
je vais de decouvertes en decouvertes !

http://www.golffermier.be

et aujourd'hui , je prends le temp DSCN1557.JPG
mon lait vient de la ferme de la bourguade
10 moressée heurpe en famenne , juste en face de chez ma fille a 13 km de marche en famene et la maquée aussi!!

mon premier essaima  fromagere , achetée sur ebay pour 30 euro
un litre et demi de ferme bouillit et refroidit (entier )DSCN1556.JPGCopie-de-DSCN1559.JPG
deux petits gervais ,et une ca s et demi de maquée de ferme fraiche(achetée a la ferme!!
j'ai touillé tout ca et mis dans la fromagere pour 10 h dans un endroit frais!!!
suspens............!
a demain pour le resultat !
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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 07:55
ingredientsDSCN1460
une belle fleur de brocoli frais
trois petites carottes coupées en petit morceaux
une courgette coupée en petit morceaux
une grosse pomme de terre  en petit morceaux
un oignons
une grosse gousse d'ail
un litre et demi de bouillon de volaille
une noix de beurre ,sel poivre
un peu de creme pour servir


dans une casserolle
 faire revenir l'oignon et l'ail haché avec le beurre
ajoutez vos legumesDSCN1441.JPG
carottes,courgette,pomme de terre,brocoli
laissez deux a trois minutes
ajoutez le bouillon de volaille (un litre et demi d'eau et trois cubes poulet)
salez  poivrez DSCN1442.JPG
laissez cuire 45 min environ
passez le potage au mix soupe pendant deux min de facon a le rendre tres tres mouluDSCN1459.JPG
rectifiez l'assaisonement
servez avec un filet de creme ou un peu de fromage type philadelphia

perso, j'ai mis un peu de coriandre fraiche au moment de servir
mais du persil ciselé ferait bon menage avec cette preparation!!

un delicieux potage tres facile a realiser et tellement bon en hiver
testez le!!
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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 22:28
SDC10916.JPGma petite fille prend deja la relève!!DSCN1149.JPGmes filles, ma plus belle histoire d'amour c'est vous!SDC11539-copie-1.JPGDSCN1079.JPGmelodyeSDC11142.JPGevelyne




ma plus belle histoire d'amour c'est vous
apres tant d'année ,nous formons un tout
apres tant d'histoire gravées dans ma memoire
celle d'evelyne et de son mouchoir,
celle de melodye petite chipie!

deux enfants tellement different!
et pourtant tellement attachant
on ne sait jamais quand l'on met au monde
si la terre sera toujours ronde

chez nous elle n'est pas absente
la tendresse est toujours dominante
 a tous les temps,nous conjuguons le verbe aimer
et nous savons ce que veut dire le mot , partager

comprendre ,donner et recevoir
savoir nous regarder dans un miroir
toutes les trois ,soudée dans les bons et mauvais moments
est pour nous tres important

et aujourd'hui , place a la quatrième
petite lena ,et son requiem
nous donne deja ,a toutes les trois tellement de bisoux
c'est mon troisième petit bijoux



je souhaites a tous les visiteurs de ce blog autant d'amour et de joie q'elles m'apportent toutes les trois !!!
edith
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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 20:56
DSCN1517j'ai acheté au delhaize une barquette de tortelloni frais ,farcis aux chamignons
pour cette recette il fautDSCN1519.JPG

des tortelloni ( a mon avis peu importe la farce)
des champignons cuits au beurre a la poele (recette d'hier)
deux cuillère a soupe de mascarpone
une cuillère a soupe de fromage chevre type chavroux
une gousse d'ail pressée
un oignon émincé
un peu de ciboulette
de l'eau
deux tomates coupées en dés
un filet d'huile
sel et poivre du moulin
copeaux de parmesan ou parmesan rapé
a mon avis on pourrais mettre du gruyère a la place


cuire les tortelloni comme indiqué sur le paquet acheté , (pour les miens 2 min)
a l'eau additionnée de sel
dans une poele faire revenir l'oignon , l'ail,et la ciboulette avec un filet d'huileDSCN1512.JPG
ajoutez vos champignons
laissez 1 minDSCN1513.JPG
ajoutez le mascarpone faire venir a gros bouillon
ajoutez le chevre l'eau le sel et le poivre
(bien poivrer)DSCN1514.JPG
laissez reduire un peu
ajoutez les des de tomate
encore 1 min et c'est pretDSCN1515.JPG
egouttez les tortelloni
dressez les sur l'assiette nappez de sauce
et decorez de copeaux de parmesan !!
10 min chrono DSCN1517.JPG
a table !!
c'est succulent
rapide
et delicieux!!!quoi demander de plus
donnez m'en des nouvelles!
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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 12:53

DSCN1509.JPGingredients


une sole par pers
beurre
sel poivre
un peu de persil haché pour la garniture
une noisette de beurre frais


dans une poele antiadhesive faites fondre votre beurre
sechez bien vos solesDSCN1503.JPG
une fois votre beurre un peu noisette ,saisir la sole coté peau sur un feu vif
attention le beurre ne doit pas devenir noir!!DSCN1504.JPG
baissez le feu et laisser 5 min
retounez
et faites de meme pour l'autre cotéDSCN1505.JPG
salez , poivrez
baissez votre feu au plus doux et laissez quelques min en ajoutant un peu d'eau!DSCN1507.JPGDSCN1508.JPG
dressez et parsemez de persil frais ciselé ajoutez une noisette de beurre


accompagnement ideal une pomme de terre  nature persillée et des quartiers de tomates
simple facile vite fait!!!
et pleins de sels minéraux!!!

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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 11:08

ingredients
des champignons frais type paris
du beurre salé
sel poivre
surtout bien essuyer vos champignons si vous les lavez
normalement un champignon doit etre brossé et non lavé
oui je sais ! vous faites ue grimace !lol
pas compliqué me direz vous!!
essayez les a ma façon!
coupez vos champignons en quatreDSCN1490.JPG
mettez une c a c de beurre dans une poele
laissez le beurre devenir noisette ,attention je n'ai pas dit brulé!!!ni blond !
c'est importantDSCN1489.JPG
ajoutez vos champignons et laissez les prendre couleur

ensuite remuez les de facon a ce qu'ils soient bien colorés sur toutes leurs facesDSCN1493.JPG
ajoutez encore une c a c de beurre
sel poivre
diminuez le feu et laissez cuire 10 petites min
vous pouvez parsemer de persil haché au moment de servir
DSCN1494.JPG
voila dites moi comment vous les trouvez!!
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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 08:23
vraie recette des bouquettes
la bouquette est une crepes aux raisins a pate levée

ingredients
250 gr de sarrazin farine
600 gr de farine blanche
sel
noix de muscade
un peu de sucre (50 gr)
5 cl dhuile
80 gr de levure de boulanger
1 litre d'eau tiède
des raisins secs trempés  prealablement dans un peu de rhum

du saindoux pour la cuisson

delayer la levure dans un peu d'eau tiède
mélanger les autres ingredients de façon a obtenir un pate bien lisse!
et ajouter la levure
melangez
laissez lever la pate a couvert sous un drap pendant au moins une demi heure

cuire a feu vif dans une poele graissée au saindoux et ajouter quelques raisins secs pour chaque bouquette!!

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  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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