delices d'edith

nous avons de la chance d'avoir des oeufs frais au quotidien
grace a
alphonsine,pauldine,leontine,maladine ,chagrine,biotine,cabotine,gratine
gelatine,comptine,et seraphine

je vous presente ces dames coco





seraphine ne voit pas toujours d'un bon oeil que je lui prenne son oeuf!


poid d'un oeuf

1 oeuf entier pèse en moyenne 53 g
1 blanc d'oeuf pèse en moyenne 35 g
1 jaune d'oeuf pèse en moyenne 18 g.

L'apport calorique d'un œuf est d'environ 85 Kcal/100 g. d'œuf.

Sa composition chimique:

avec notamment:

• Peut-on congeler des oeufs ?
  Oui, mais après les avoir cassé. Les congeler à basse température dans des récipients stérilisés, soit entiers, soit séparés en blancs et en jaunes. Les garder a une temp avoisinant les -18°
• pendant la guerre 14-18 et 40-45 ma grand mere et ma mere conservaient les oeufs dans un pot de terre cuite rempli d'huile!
• Est -il frais???
•  
  On peut vérifier la fraîcheur par immersion, mais c'est moins pratique; cela consiste à plonger l'oeuf dans une solution d'eau salée  L'oeuf frais ,tombe au fond verticalement, gros bout en haut et y reste. Plus un oeuf remonte vers la surface du liquide ou bien flotte à sa surface dans une position horizontale, moins il est frais.
• En cassant l'oeuf,  si le blanc s'étale plutôt que resté collé au jaune!
• ne le consommez pas!
• 

L'œuf est une source de protéines intéressante; il est aussi riche en vitamines et oligo-éléments.

La couleur de la coquille n'a pas d'influence sur la qualité de l'œuf. Seule la race de la poule détermine la couleur de la coquille.

Si certains pointent le cholestérol contenu dans le jaune, il faut savoir que seul 20% du cholestérol sanguin vient de l'alimentation. Le reste du cholestérol est fabriqué par le corps.

C'est la raison pour laquelle les médecins recommandent d'adapter le type de graisses ingérées: remplacer les matières grasses saturées (beurre, charcuterie,...) par des matières grasses insaturées (margarines,...) semblent apporter plus de résultats pour le taux de cholestérol sanguin que de supprimer complètement les œufs de l'alimentation.

Quand aux nourrissons, c'est vers l'âge de 6 à 7 mois que l'on peut envisager d'introduire l'œuf dans l'alimentation. On commence par le jaune d'œuf cuit dur. On évitera le blanc qui peut être source d'allergie. Ce n'est que vers l'âge d'un an que l'on peut donner un œuf entier.

Le perce-neige est la première plante à fleurir dans l'année.
Au plus fort de l'hiver, elle annonce qu'il aura une fin.
Dans les endroits abrités, on la trouve dès la première quinzaine de janvier.

C'est une plante à bulbe. Son nom latin est : Galanthus nivalis. C'est une vivace. Elle fleurit chaque année.
Il n'y a qu'une seule fleur par tige et deux feuilles étroites.

La naissance du perce-neige

Une légende raconte la naissance du perce-neige : Dans des temps très reculés alors qu'elle se battait avec la sorcière Hiver, qui ne voulait pas lui laisser la place, la belle fée Printemps se coupa au doigt. Quelques gouttes de sang tombèrent sur la neige et la firent fondre. Aussitôt, une fleur poussa à la place et ainsi la fée printemps triompha de la socière hiver.

Le perce-neige, symbole d'espoir

Selon la légende, le perce-neige devint le symbole de l'espoir lorsque Adam et Eve furent chassés du paradis. Alors qu'Eve désespérait en pensant que l'hiver durerait toujours, un ange apparut qui transforma une partie des flocons de neige en fleurs pouvant que l'hiver devrait un jour céder sa place au printemps..

Par une nuit orageuse,une vieille femme vient au palais d'un prince demander asile. Le prince la vit et lui dit de partir ou de travailler pour gagner le droit d'être abrité.
La vieille femme se changea en princesse et lui dit ' Vous n'avez ni pitié, ni âme. Vous serez transformé en cheval et le sort sera rompu seulement si une jeune fille sincère vous donne un cadeau.'

Bien des années passèrent et le prince était malheureux et désolé de ce qu'il avait fait. Beaucoup de princesses vinrent lui donner des cadeaux. En vain !

Un jour, une jeune bergère nommée Giralda qui était amoureuse du prince ramassa un perce-neige et l'enveloppa dans un papier blanc. Au dos du papier, elle écrit en rouge 'martisor'. Ce cadeau était un symbole de son amour et quand elle le donna au prince, il redevint aussitôt un humain.

Ils se marièrent et vécurent heureux ensemble.
Le prince décida que chaque année le 1er mars, pour se souvenir, les garçons donneraient aux filles en gage de reconnaissance et d'amour un martisor.