delices d'edith

mise en bouche st valentin
 tartare de thon rouge et saumon


pour 4 pers il faut

150 gr de saumon cru extra frais
150 gr de thon rouge cru extra frais
le jus d'un citron
une c a s d'aneth
une c a c de cerfeuil liophilisé
une c a s de vinaigre balsamic
deux c a s d'huile d'olive fruitée bio
fleur de sel
poivre 5 baies
2 c a s de pignons de pins grillé
une tomate cerise
un peu de roquette
peluches de coriandre pour la deco

decoupez en petits dés les deux poisson
mettre le tout dans un saladier ajoutez le jus de citron , le vinaigre ,l'huile ,les herbes sel poivre
couvrez et reservez au refrigerateur min une heure
grillez a sec les pignons de pins dans une poele antiahesive
laissez refroidir

dressez dans une verrine
la roquette
le tartare
les pignons grillés
la tomate cerise
peluche de coriandre fraiche ciselée
tout simple et vraiment delicieux
bonne st valentin

 comme promis la recette du coeur aux trois chocolats!!!


ingredients
100 gr de beurre salé
50 gr  de cassonnade brune
2 oeufs
50 gr de farine
60 gr de chocolat noir a 70%
40gr de chocolat au lait
langues de chat ou chocolat blanc fourré praliné
1 par coeur

melanger les oeufs et la cassonnade
 de façon a rendre la mélange mousseux
incorporez la farine a ce  mélange
faire fondre 40 gr de chocolat au lait avec 40 gr de beurre
reservez
faire fondre 60 gr de chocolat noir avec 60 gr de beurre restant
reservez

prendre un bon tiers de votre melange oeufs, cassonnade,farine
et incorporez votre beurre fondu au chocolat au lait
prendre les deux tiers restants et incorporez votre beurre fondu au chocolat noir
vous obtenez ainsi deux melanges bien distinc!
beurrez legèrement les moules
mettez y la prep au chocolat au lait
deposez votre langue de chat au chocolat blanc,  Galler bien entendu!
et remplissez du melange chocolat noir

enfournez dans un four a 200° pendant 12 min+2 min a four éteint, pour moi selon la taille des moules
demoulez tiede
vous obtiendrez un coeur de chocolat fondant avec une delicieuse impression de praliné a l'interieur
bon appetit et bonne st valentin !

ingredients
un lapin decoupé
trois beaux oignons decoupés en lamelles
 une belle feuille de laurier
une branche de thym
beurre
sel poivre
eau

salez et poivrez vos morceaux de lapin
dans une cocotte faire brunir vos morceaux sous toutes les faces
ajouter les oignons, le thym, le laurier et laisser 5 min a feu doux
de facon a colorer les oignons
couvrir d'eau et laisser cuire une heure
lier la sauce
rectiifier l'assaisonnement
c'est pret
servi avec une bonne purée maison et une salade
c'est un plat super simple , delicieux
bon appetit

dimanche prochain 14 fervier 1010 jour de la SAINT VALENTIN

On ne sait pas très bien pourquoi le 14 février, la fête des amoureux et des fiancés, est placée sous le vocable de Saint-Valentin. Ils étaient d'abord plusieurs, dont aucun ne paraît présenter les caractéristiques qui justifient cet honneur ...

Une Fête Romaine ?

Peut-être la fête des amoureux a-t-elle davantage à voir avec les Lupercales , des fêtes romaines annuelles en l'honneur de Lupercus, protecteur des champs et des troupeaux, qui avaient lieu le 14 février, ou aux environs de cette date, une fête consacrée à la fertilité, la fécondité et donc à l'Amour…
On sait qu'après l'avénement du christianisme de nombreuses fêtes païennes ont été christianisées.
Les Lupercales auraient été ainsi récupérées par l'Eglise catholique et le dieu païen, Lupercus, aurait été canonisé par vénération pour plusieurs martyrs chrétiens portant le même nom. On peut penser aussi que l'amour du prochain, donné en exemple par ces martyrs, a pu en faire, avec le temps, des patrons des amoureux.

Une Légende ?

Il existe une légende qui raconte qu'un Valentin, qui était l'ami des enfants, fut emprisonné par les autorités romaines parce qu'il refusait de sacrifier à leurs dieux. Les enfants, à qui leur ami manquait, lui passaient des messages à travers les barreaux de sa cellule.

C'est peut-être 1à une explication aux petits mots doux, qu'on échange, avec des fleurs et des cadeaux, le 14 février.
D'aucuns évoquant également une loi promulguée par l'empereur Claude II le Gothique, au début des années 200, qui interdisait aux jeunes hommes de se marier car, croyait-on, les célibataires faisaient de meilleurs soldats. Un prêtre, nommé Valentin, désobéit aux ordres de l'empereur et maria de jeunes couples en secret.
Valentin, d'après certains auteurs, aurait été exécuté le 14 février aux alentours de l'an 269. Le pape Délasse Ier (492-296) aurait décidé que cette journée lui serait consacrée.