delices d'edith

Bonjour 

C est une recette de galets typiquement ardennaise que je vous propose aujourd'hui

C est mon amie Josiane de Durbuy qui me l a gentiment transmise 

Cette recette est simple et vraiment très savoureuse

A vos gaufrier !!!

Ingrédients

750 gr de pomme de terre épluchées

500 gr de farine

300gr de beurre

300 gr de sucre

50 gr de sucre vanillé

3 oeufs

Une pincée de sel

2 paquets de levure chimique

250 gr de raisins secs blonds 

Recette 

Clarifiez les œufs (séparer les blancs des jaunes d'oeufs)

Mettre a tremper les raisins secs dans un bol d eau tiède 

Cuire vos pdt dans de l eau salée 

Épurés les et mettez les dans un grand saladier avec le beurre coupés en parcelles

Écrasez le tout a l aide d un presse purée 

 ajoutez le sucre et mélangez 

Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs

Mélangez la farine avec la levure et une pincée de sel 

Ajoutez  a la préparation précédente

Et mélangez le tout en ajoutant 4 a 5 cas de lait 

Battez vos  3 blancs d oeufs en neige et ajoutez les délicatement a l aide d une spatule en soulevant bien la préparation

Pressez les raisins sec

Ajoutez les 

Mélangez délicatement 

Cuire dans un gaufrier moyen 

Bonne découverte et bon appétit 

Je vous souhaites un très beau w e de pâques a toutes et tous 

Amicalement Edith 

 nous allons tous déguster la galette des rois !!!

mais quoi de plus amusant que de faire la galette des rois avec nos enfants ou nos petits enfants !!!

 avec ces délicieuses sucettes !!

ingrédients 

pour 7 sucettes 

une pate feuilletée herta grand mère ou autre 

un oeuf

plus un jaune pour la dorure 

60 gr de beurre 

60 gr de sucre 

60 gr de poudre d'amandes

des piques en bois 

recette 

mélangez a l'aide d'un fouet le beurre le sucre et l'oeuf 

jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux 

puis ajoutez la poudre d'amandes et mélangez !!

a l'aide d'un emporte pièce 

faites des cercles de 5 cm environ dans votre pate feuilletée 

sachant qu'il faut une nombre pair pour moi 14 disques de pate !

déposez une c a c de crème au centre de la moitié des cercles 

insérez un pique en bois au centre de chaque future sucette !!

et recouvrez d'un cercle de pate feuilletée 

soudez les deux cercles et striez le dessus a l'aide d'un couteau

dorez vos sucettes avec un jaune d'oeuf battu avec quelques gouttes d'eau 

faites préchauffer votre four a 200°

descendez le four a 180° et enfournez une vingtaine de min !!!!

et voila il ne reste plus qu'a laisser refroidir et a déguster ces sucettes de galettes des rois !!!

ah oui j'ai oublié la fève !!

insérez une fève dans la sucette vos bambins vont les dévorer !!!! 

bon appétit !!!

c'est la recette de tante Elise que je partage avec vous aujourd'hui

pour ces délicieuses gaufres 4/4 il faut 

ingrédients 

4 gros oeufs ou 5 petits 

250 gr de farine

250 gr de beurre fondu 

240 gr de sucre

10 gr de sucre vanille 

1 pincée de sel 

recette 

séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez les blancs en neige 

réservez 

fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanille 

ajoutez la farine tamisée , mélangez 

ajoutez le beurre fondu (attention pas chaud hein !!!)

mélangez et ajoutez ensuite délicatement les blancs d'oeufs battus en neige 

laissez reposer la pate minimum une demi heure au frigo 

cuisez vos gaufres 

bon appétit 

voici une délicieuse recette de gaufres salées très facile a réaliser 

bien entendu vous pouvez réaliser ces gaufres avec d'autres ingrédients il faut juste garder les ingrédients de base et par exemple 

remplacer le jambon par du saumon 

remplacer les légumes par d'autres mais garder en tete 75 g de légumes en tout 

ingrédients 

250 gr de farine 

25 cl de lait

sel poivre 

75 gr de légumes

pour moi tomates cerises coupées en 4 et courgettes coupées en brunoise 

100 gr de fromage pour moi (parmesan et morbier)

50 gr de jambon italien 

2 oeufs 

50 gr de beurre fondu 

recette 

faire tiédir le beurre afin qu'il fonde mais qu'il ne soit pas chaud 

dans un grand saladier 

ajoutez 

la farine , le lait, sel poivre , jaunes d'oeufs ,et ensuite le beurre fondu 

bien mélanger 

ajoutez les fromage  et le jambon coupé en petits morceaux 

battre les blancs d'oeufs en neige et ajoutez les délicatement 

faire chauffer le fer a gaufres et cuisez vos gaufres salées 

souvenir , souvenir 

souvenir quand tu nous tiens , tu nous tiens bien !!!

maman faisait une tarte a la rhubarbe a se damner ! non non pas de crème sur la tarte , pas de poudre d'amande ou autre ! 

juste une pate a tarte comme ma grand mère la faisait (pate levée ) de la rhubarbe , du sucre et de la cannelle 

et croyez moi elle vaut le détour 

voici sa recette 

pour une tarte de 28cm 

la pate 

250 gr de farine 

10 gr de levure fraiche de boulanger 

4 c a s de lait

3 c a s de sucre semoule

100 gr de beurre mou pommade 

une pincée de sel 

un oeuf 

recette 

délayez la levure dans le lait légèrement tiède

mettre le sel dans la cuve du robot

ajoutez la farine 

ajoutez l'oeuf , le lait avec la levure 

ajoutez le beurre pommade

 pétrissez la pate au robot , munit du crochet une petite dizaine de minute 

la pate est homogène et ne colle pas 

vous pouvez aussi faire cette pate a la main comme maman la faisait 

laissez lever la pate recouverte d'un torchon de cuisine  a l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume (perso au four 30° )

dégazez la pate et abaissez là sur le plan de travail légèrement fariné 

foncez la pate dans un moule a tarte beurré et fariné

ou comme moi je le recouvre d'un papier sulfurisé puis je fonce ma pate car c'est un moule en verre 

si vous avez un moule a tarte antiadhésif c'est plus simple juste graissé et fariné 

piquez le fond de tarte avec une fourchette 

couvrir la tarte de rhubarbe coupée en morceaux , saupoudrez de sucre et d'un peu de cannelle 

enfournez dans un four préchauffé a 200° pendant 10 min et redescendez le four a 180° pendant 20 a 25 min selon les fours 

attendre que la tarte refroidisse avant de la démouler 

si vous voulez selon l'acidité de votre rhubarbe ajoutez un peu de sucre semoule dessus une fois cuite ! 

dégustez avec plaisir cette tarte briochée en pensant a ma maman