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21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 08:11
Vin d'orange

5l de bon vin Corse blanc ou rosé.

Laisser macérer deux mois:

  • Les zestes de 5 oranges amères.

  • Une orange douce et 1 citron, non traités, coupés en morceaux (ne pas ôter les zestes mais seulement les pépins).

  • Une gousse de vanille fendue.

  • 10g. d'écorce de cannelle.

  • 1/2l d'alcool à 90°.

  • 1/2l d'eau de Volvic ou d'Evian ou du robinet bouillie et refroidie

Passer et filtrer jusqu'à limpidité au moins deux fois.

Ajouter, selon les goûts, 350g à 625g. maximum de sucre en poudre dissout dans un demi-litre de vin, puis le reste du vin (soit 5l au total). Laisser reposer quelques jours avant de consommer.

Ce délicieux et tonifiant vin d'orange, à servir frais, peut se conserver 2 ou 3 ans et n'en sera que meilleur.

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Published by delices d'edith - dans corse
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commentaires

ma-ger-de 21/01/2010 14:46


et à consommer doucement!!lol


ilo 21/01/2010 10:58


merci pour la recette je ne connaissais pas !
bonne journée à bientôt


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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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