750 grammes
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1 mars 2018 4 01 /03 /mars /2018 06:57
veritables boulettes liègeoises ou boulets liègeois

beaucoup de personnes lorsqu'elles viennent en belgique et surtout en wallonie ,coté francophone de notre petit pays désirent manger typiquement belge !

vous pensez directement, j'en suis sur....... frites !!! 
eh bien non! nous avons autre chose que le chocolat et les frites!!
c'est  pour cette raison que j'ai pensé vous faire plaisir avec cette recette typiquement liégeoise!!!

ceci ne vous empeche en rien de l'accompagner de frites et de manger un carré de chocolat en dessert !! lol

ingrédients

pour les boulettes

750 gr de haché porc et veau ou porc et boeuf
pour halal :veau et un peu de gras de veau haché
deux oeufs
un peu de persil haché
un oignon coupé en morceau
trois tranches de pain de mie (juste la mie)
une demi tasse de lait
un peu de chapelure
sel poivre
noix de muscade

pour la sauce
une bonne noix de beurre
trois oignons coupes en lamelles
une tasse de raisins secs
sirop de liège :3 c a soupe
2 c a s de vinaigre brun a l'ancienne
une demi tasse de sucre roux
deux c a s de cassonade
une feuille d laurier
une c a s de marjolaine deshydratée
une branche de thym
une feuille de sauge
sel et poivre
eau
liant pour sauce brune

DSCN1337.JPG
dans un plat mettez y votre haché,les oeufs entier, l'oignon en morceaux,sel ,poivre ,noix de muscade,la mie de pain que vous aurez DSCN1338.JPGpréalablement fait trempé dans le lait,le persil
bougez vos bagues et mélanger énergiquement a la main!!!
si le mélange est trop humide ajouter un peu de chapelure pur sécher et pouvoir former des boulettes!!DSCN1339.JPG



dans une sauteuse mettre le beurre et faire dorer les boulettes sur toutes les facesDSCN1342.JPG

quand elles sont bien roties enlevez les et réservez
déglacez la sauteuse a l'aide du vinaigre et ajouter le sucre roux et la cassonade

mélangez
laissez une min en remuant et ajoutez ensuite les oignons coupés en lamelles

laissez les caraméliser un peu DSCN1343.JPG

ajoutez le thym, le laurier,la marjolaine,et la sauge sel et poivre DSCN1344.JPGDSCN1345.JPG

mélangez et mettez cette préparation dans une casserole
ajoutez y vos boulettes de viande et couvrez au trois quart d'eau 
ajoutez  le  sirop de liège couvrez et laissez mijoter trois quart d'heureDSCN1348.JPG

ajoutez,les raisins secs et laissez sur feu très doux un quart d'heure environ
liez avec votre maizena pour sauce brune
si vous n'en avez pas prenez du maizena normal mais délayez le préalablement dans un peu d'eau froide
rectifiez l'assaisonnement sel poivre
voila !! après cette préparation vous ne verrez jamais plus la Belgique du meme oeil
pers je fais le double des proportions et j 'en met au congélateur
j'en ai donc toujours sous la main pour les jours ou je suis pressée!!

ou pour les invités surprise .....
bon appétit

ce plat est un plat sucré salé !

 

veritables boulettes liègeoises ou boulets liègeois
veritables boulettes liègeoises ou boulets liègeois
veritables boulettes liègeoises ou boulets liègeois

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commentaires

les petits plats de Béa 01/03/2018 10:38

Quand je vais me balader en Belgique j'aime manger ce plat au restaurant c'est trop bon mais avec des frites non !! Si si j'en suis sûre. Bon je peux aussi plus facilement en cuisiner car maintenant on trouve du sirop de liège dans nos magasins aussi alors qu'avant je devais aller en Belgique en acheter. Bonne journée encore bien froide il a neigé ce matin chez moi.

delices d'edith 01/03/2018 10:57

ouiii trop bon nous au resto c'est frites ou purée ... a la maison aussi d ailleurs ...... ce sont les saveurs de mon enfance qui mijotent doucement dans la cuisine .... chez nous aussi il a neigé mais là ça dégèle déjà bonne journée amicalement edith

monique 15/12/2016 08:32

hier , j' ai testé votre recette des boulettes à la liégeoise, délicieuse !!
dorénavant , c' est cette recette que je cuisinerai .merci

delices d'edith 15/12/2016 09:07

je suis très contente qu'elle vous plaise c' est la recette de ma maman et de ma grand mère !! merci pour elles amicalement edith

Emily Leon 07/08/2013 09:36


Si vous cherchez un bon restaurant italien pour manger Gnocco
fritto , voici un site très utile


http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-italien-a-paris.html

delices d'edith 08/08/2013 07:10


merci du renseignement ainsi que de votre visite amities edith


restaurant italien 07/08/2013 09:34


J'ai fait la recette et toute la famille l'a trouvé excellente. Merci beaucoup!!!!!

delices d'edith 08/08/2013 07:10


contente que cela vous plaise .... merci de votre visite amities edith


Oriol 25/07/2013 09:59


Bonjour,

Merci beaucoup de votre intérêt. Pour ajouter votre blog dans le Top blogs de recettes et publier automatiquement vos recettes sur notre site il faut suivre les instructions dans ce lien :
http://www.touteslesrecettes.fr/inscrivez-vous-sur-le-top-blogs-de-recettes

Je vous souhaite une bonne journée.


Oriol 

Oriol 16/07/2013 11:11



Bonjour,




 



J’ai vu que vous avez beaucoup de recettes sur votre blog et je voudrais vous présenter www.touteslesrecettes.fr, un site web où les utilisateurs peuvent chercher entre plus de 200 000 recettes
des meilleurs sites et blogs en français. Sur le site nous avons créé le Top blogs de recettes, où vous pouvez ajouter votre blog gratuitement.




 



Touteslesrecettes.fr fait partie de la seconde famille la plus grande du monde de sites de recettes et existe déjà en Espagne, en Suède, au Danemark, en Norvège, et aux États-Unis, entre 37
autres pays.  Voulez-vous faire partie de notre famille ?




 



Cordialement,



Oriol


Touteslesrecettes.fr

delices d'edith 25/07/2013 09:55



avec plaisir


comment dois je faire


merci de votre visite


bien a vous


edith



bouchra 15/07/2013 14:12


un vraie délice ma chère

miss cuisto 17/01/2010 09:31


bonjour et merci ! J'espère que quelqu'un m'aidera vraiment à trouver une solution parce que je suis vraiment bloquée avec ça !
Finalement en lisant ton blog, je m'aperçois que l'on connaît très peu la cuisine belge en france. Les français sont très attachés au terroir, aux produits de qualité et ils en oulient bien souvent
qu'ils ne sont pas les seuls lol
J'habite à aix en provence dans le sud à coté de marseille et j'avoue qu'ici nous avons beaucoup de chance. Des fruits et légumes à porter de mains puisqu'ils sont cultivés dans la région, une
huile d'olive excellent, mon ami d'ailleurs en produit lui enfin c'est un tout !
voilà je te souhaite une bonne journée
bizz


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  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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