delices d'edith

beaucoup de personnes lorsqu'elles viennent en belgique et surtout en wallonie ,coté francophone de notre petit pays désirent manger typiquement belge !

vous pensez directement, j'en suis sur....... frites !!! 
eh bien non! nous avons autre chose que le chocolat et les frites!!
c'est  pour cette raison que j'ai pensé vous faire plaisir avec cette recette typiquement liégeoise!!!

ceci ne vous empeche en rien de l'accompagner de frites et de manger un carré de chocolat en dessert !! lol

ingrédients

pour les boulettes

750 gr de haché porc et veau ou porc et boeuf
pour halal :veau et un peu de gras de veau haché
deux oeufs
un peu de persil haché
un oignon coupé en morceau
trois tranches de pain de mie (juste la mie)
une demi tasse de lait
un peu de chapelure
sel poivre
noix de muscade

pour la sauce
une bonne noix de beurre
trois oignons coupes en lamelles
une tasse de raisins secs
sirop de liège :3 c a soupe
2 c a s de vinaigre brun a l'ancienne
une demi tasse de sucre roux
deux c a s de cassonade
une feuille d laurier
une c a s de marjolaine deshydratée
une branche de thym
une feuille de sauge
sel et poivre
eau
liant pour sauce brune


dans un plat mettez y votre haché,les oeufs entier, l'oignon en morceaux,sel ,poivre ,noix de muscade,la mie de pain que vous aurez préalablement fait trempé dans le lait,le persil
bougez vos bagues et mélanger énergiquement a la main!!!
si le mélange est trop humide ajouter un peu de chapelure pur sécher et pouvoir former des boulettes!!



dans une sauteuse mettre le beurre et faire dorer les boulettes sur toutes les faces

quand elles sont bien roties enlevez les et réservez
déglacez la sauteuse a l'aide du vinaigre et ajouter le sucre roux et la cassonade

mélangez
laissez une min en remuant et ajoutez ensuite les oignons coupés en lamelles

laissez les caraméliser un peu

ajoutez le thym, le laurier,la marjolaine,et la sauge sel et poivre

mélangez et mettez cette préparation dans une casserole
ajoutez y vos boulettes de viande et couvrez au trois quart d'eau 
ajoutez  le  sirop de liège couvrez et laissez mijoter trois quart d'heure

ajoutez,les raisins secs et laissez sur feu très doux un quart d'heure environ
liez avec votre maizena pour sauce brune
si vous n'en avez pas prenez du maizena normal mais délayez le préalablement dans un peu d'eau froide
rectifiez l'assaisonnement sel poivre
voila !! après cette préparation vous ne verrez jamais plus la Belgique du meme oeil
pers je fais le double des proportions et j 'en met au congélateur
j'en ai donc toujours sous la main pour les jours ou je suis pressée!!

ou pour les invités surprise .....
bon appétit

ce plat est un plat sucré salé !