delices d'edith

Préparation 20 mn Cuisson 2 h 15 mn

INGRÉDIENTS :

1 kg de poitrine de veau coupée en morceaux,

 125 g d’olives vertes dénoyautées,

 1 tranche de petit salé,

deux carottes

 1 gros oignon,

  3 gousses d’ ail,

1 cuillerée à soupe de concentré de tomate,

 1 cuillerée à dessert de farine,

 1 verre de vin blanc,

 1 cuillerée d’huile,

une boite de champignons 

quelques pomme de terre qui tiennent a la cuisson

thym, laurier, romarin,marjolaine sel, poivre.

PRÉPARATION :

Détaillez le petit salé en lardons.

. Émincez le gros oignon

,  écrasez les gousses d’ail.

 Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles.

 Dans une cocotte,

 salez et poivrez les morceaux de veau

dans une cocotte faites revenir les lardons et ensuite le veau avec un peu d'huile

Ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé.

 Faites prendre couleur,

 puis mettez le concentré de tomate et saupoudrez avec la farine.

 Remuez et mouillez avec le vin blanc et autant d’eau.

 Assaisonnez et aromatisez avec le thym, le laurier et le romarinla marjolaine

. Couvrez la cocotte et faites mijoter une heure a feu doux!!

 

 Ajoutez

 les rondelles de carottes ,

les pdt

et les olives dénoyautées

 ainsi que les champignons ! un peu d'eau et laissez mijoter une heure encore

une fois les p d t cuites ajoutez un filet de creme

 c'est pret !!!

bon appetit

une variante consiste a ne pas mettre de p d t et deguster avec du riz mais ce n'est plus tout a fait corse !!!

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