750 grammes
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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 11:58

 

DSCN3436.JPG

Préparation 20 mn Cuisson 2 h 15 mn

INGRÉDIENTS :

1 kg de poitrine de veau coupée en morceaux,

DSCN3429.JPG

 125 g d’olives vertes dénoyautées,

 1 tranche de petit salé,

deux carottes

 1 gros oignon,

  3 gousses d’ ail,

1 cuillerée à soupe de concentré de tomate,

 1 cuillerée à dessert de farine,

 1 verre de vin blanc,

 1 cuillerée d’huile,

une boite de champignons 

quelques pomme de terre qui tiennent a la cuisson

thym, laurier, romarin,marjolaine sel, poivre.

PRÉPARATION :

Détaillez le petit salé en lardons.

. Émincez le gros oignon

,  écrasez les gousses d’ail.

 Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles.

 Dans une cocotte,

 salez et poivrez les morceaux de veau

dans une cocotte faites revenir les lardons et ensuite le veau avec un peu d'huile

DSCN3430.JPG

Ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé.

 Faites prendre couleur,

 puis mettez le concentré de tomate et saupoudrez avec la farine.

 Remuez et mouillez avec le vin blanc et autant d’eau.

 Assaisonnez et aromatisez avec le thym, le laurier et le romarinla marjolaine

. Couvrez la cocotte et faites mijoter une heure a feu doux!!

 

 Ajoutez

 les rondelles de carottes ,

les pdt

et les olives dénoyautées

 ainsi que les champignons ! un peu d'eau et laissez mijoter une heure encore

une fois les p d t cuites ajoutez un filet de creme

 c'est pret !!!

DSCN3436

bon appetit

une variante consiste a ne pas mettre de p d t et deguster avec du riz mais ce n'est plus tout a fait corse !!!

recapitulatif des recettes corses sur ce blog

moules a la corse façon nono

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confiture de figues jaune de corse corse

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FIADONE CORSE

soupe paysanne corse

 

vin d'orange recette typique corse  

 

 

 

 

 

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commentaires

clara 11/10/2010 13:58



oh par pitier changer d'appareil photo ou faite en plusieurs pour pouvoir en publier au moins une pas floue, ça fait mal aux yeux c'est dommage



claudine 04/10/2010 20:58



Coucou Edith . Je triche, je mange toujours avant de venir ici, sinon je me jette sur le premier biscuit, bonbon ou autres sucreries qui traînent.  Là, j'ai le ventre hyper plein
(tomates/mozarella), donc ça va je supporte la torture sans lécher l'écran. Purée, ça doit être hyper bon toute cette viande bien dégoulinante.


Bon, je m'sauve, j'en ai assez vu pour ce soir !


Bisous ma belgiquoise,


Clo



Pascale 04/10/2010 19:34



Tu as décidé de nous faire baver à la manière corse !


Bises, Edith.



cuisinebouchra 04/10/2010 16:21



je passe te souhaiter une bonne soirée  ma chère que dieu te garde bisous ton amie qui t'aime



maracudja 03/10/2010 20:39



Tu sais Edith, que j'en mangerais bien un petit morceau de veau préparé façon Corse( et même un gros) ça me parait tellement bon !!!!


Bonne fin de weekend a toi et au tiens!!!!


Cette musique est un vrai Bonheur!!! On garde la page rien que pour l' écouter!!!



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