cette recette m a ete donnée il y a plus de 30 ans par un cuisinier de renom !
une recette que je n'ai jamais vue sur aucune autre carte de restaurant ,
ingredients
une fine tranche de paté de campagne(un demi cm d'epaisseur )
une tranche de pain toastée
pour la sauce tomatée
un oignon
une gousse d'ail
huile , sel poivre
un petit berlingot de sauce heinz tomato frito (ou cuisinée ail oignon en france )
une sauce bearnaise en pot (dl pour moi )
un tournedos
du beurre
sel poivre
persil pour la garniture (facultatif )
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recette
faites votre sauce tomatée
faire blondir l'ail et l'oignon finement emincé dans un peu d'huile
laissez les devenir translucide
ajoutez le tomato frito sel poivre et laissez mijoter une dizaine de min
reservez
preparez votre pain en enlevant les croutes et toastez le
coupez une fine tranche de paté 5cm sur 5cm environ
disposez le toast sur l'assiette
disposez le paté sur le toast 
dans une poele cuisez votre viande avec du beurre ou (de l'huile si vous preferez bien que moins gouteux )
salez poivrez
déposez la viande cuite sur le paté
nappez de sauce tomatée bien chaude
sur la sauce tomatée ajoutez deux c a s de sauce bearnaise en pot ou maison si vous voulez (plus de boulot )
un peu de persil pour la garniture
servez immediatement !!
accompagné de polenta passée au four ce tournedos va vous surprendre ainsi que vos convives !!
bon appetit 
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miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!
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maman née le 7 janvier 1916