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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 19:13

ingredientsDSCN1307
pour 2 tartes couvertes
pate
500 gr de farine
un sachet de sucre vanille
un paquet de levure de boulanger 40gr
150 gr  de beurre fondu ( pas chaud)
une poignée de sucre
une pincée se sel
2 jaunes d'oeufs
20 cl de lait tiède
un oeuf pour la dorure

garniture 4 a 5 pommes type jonagold
une bonne poignée de raisins sec blonds
de la canelle en poudre
du sucre semoule

pate a la main

mettre la farine dans un saladier
mettre la pincée de sel sur le contour
faire un puit
delayer la levure dans le lait tiède
ajoutez le sucre et le sucre vanille au melange lait levure
et verser cette prep au milieu du puit
laissez poser 10 min
melanger et incorporez les 2 jaunes d'oeufs et le beurre fondu
petrir cette patede facon a avoir une boule bien homogene elastique et non collanteDSCN1300.JPG
couvrir d'un linge propre et laisser 40 min a temperature ambiante
attention la pate a tarte levée n'aime pas les courant d'air!!!
je me souvient que ma mere disait toujours ""sèr li pouète n'am dorèye qui va rtoumer)
ferme la porte ma tarte va retomber !!
des que la pate a bien doublé de volume faire des boules et les abaisser a l'aide d'un rouleau a tarteDSCN1301
de la dimension de vos platines
fariner la platine et deposer la pate dessus
piquer le fond a l'aide d'une fourchette et laisser encore reposer 10 min avant de la garnir!

abaisser un second cercleDSCN1302DSCN1299
DSCN1303DSCN1304
pour la garniture
peler les pommes et les debiter en petit morceaux les mettres dans un plat et melanger y une poignée de raisins secs
garnir la tart d c mlange saupoudez de canelle en poudre selon les gouts
et saupoudrez de sucre semoule
recouvrir le tout du second cercle de pate
soudez les deux bords a l'aide d'une queue de cuillère
entaillez le couvercle avec des ciseauxDSCN1305
dorez avec l'oeuf restant battus avec une c a s d'eau
et enfournez votre tarte 30 a 40 min a 190° dans un four prechaufféDSCN1306

repetez l'operation pour la seconde ou faites les cuire ensemble selon votre four

si vous voulez vous pouvez faire une tarte d'un autre gout, non couverte celle ci par ex
aux oeufs aux prunes ect

aux oeufs
melangez 3 oeufs avec 20 cl de lait bien les battre ajoutez 75 gr de sucre
battez le tout
saupoudrez votre fond de tarte avec de la cassonade ou du sucre semoule ou du sucre roux au choix , le fond doit etre 
 tapissé
ajoutez votre melange oeufs sucre lait et enfournez 30 a 40 min a 190°DSCN1310DSCN1312


aux prunes
decoupez vos prunes en demi
saupoudrez un peu de sucre sur le fond de tarte
rangez  vos fruits saupoudez de canelle en poudre et de sucre enfournez 30 a 40 min a 190°

vous pouvez faire votre pate avec la machine a pain sur programme pate!!quand je n'ai pas le temp c'est ce qu je fais!!!
memes ingredients
sauf que la pate sort déja levée de la machine
bon appetit!!!!!

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Published by delices d'edith - dans tartes
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commentaires

Marie-France 15/10/2014 18:48

Il y a longtemps que je cherchais cette recette. Un grand merci à vous

Pascale 17/03/2011 19:39



C'est bien appétissant. On dirait une tourte.
Bises, Edith.



TAKA 17/03/2011 08:39



j'en mangeais chez une de mes tantes dis donc ,et depuis je n'en ai jamais revu et donc jamais essayé d'en fiare .Merci EDtith, tu me fias faire un voyage vers le passé,je sens encore l'odeur de
cette tarte .Super,comme quoi des fois,faut pas grand chose pour être heureux.



Framboise 17/03/2011 08:31



Ca m'a l'air fort sympathique tout ça ...



maracudja 17/03/2011 08:12



Comme petit déjeuner ça fait plaisir Merci Edith.... 


Bonne journée a la petite famille et encore Bravo pour la clope....



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