750 grammes
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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 07:11

la tarte au sucre ou aux oeufs comme l'appelerons certains est une specialité de chez nous ou du nord !!

c'est une recette peu couteuse , facile a realiser avec ce que l'on a sous la main et surtout delicieuse !!!

 SDC10427.JPG

pour cette recette j'emploie une pate brisée que je fais moi meme en deux temps trois mouvement

et que j'entrepose au frigo une heure avant d abaisser la pate de la garnir et de la cuire !

vous pouvez bien entendu employer une pate brisée du commerce

voici ma recette

pour la pate

250 gr de farine

un oeuf

125 gr de beurre (hors du frigo)

un peu d'eau

une pincée de sel

mettre la farine sur le plan de travail ou dans un grand saladier

creuser un puit au centre

y mettre l'oeuf et decoupez le beurre en petites parcelles sur le tout ajoutez le sel et ramenez la farine a l'oeuf du bout des doigts jusqu'a ce que tout soit melange mouillez tres peu avec de l'eau et formez une boule sans pour cela petrir trop la pate

entreposez la pate couverte d'un linge 1 h au frais

pour la garniture

' 4 oeufs

125 ml de creme

150 gr de sucre blanc cristallisé certains mettent de la vergeoise ou de la cassonnade (histoire de gout )

10 cl de lait

50 gr de beurre

recette:

abaissez la pate

mettez la dans un moule a tarte et piquez le fond avec une fourchette

SDC10418.JPG

dans un saladier

melangez en fouettant fort les oeufs ainsi que 100 gr de sucre

SDC10419.JPGSDC10420.JPG

ajoutez le lait et la creme et continuez a bien fouetter

sur le fond de tarte saupoudrez les 100 gr restant

versez votre preparation oeufs sucre creme lait dessus SDC10421.JPG

et parsemez de petites parcelles de beurre frais

SDC10422.JPG

enfournez a 180° pendant 30 min

laissez refroidir et degustez !

si vous le desirez vous pouvez reduire les quantités de sucre mais le sucre deposé sur le fond de tarte devient coulant a la cuisson et c'est tout le secret d'une delicieuse tarte au sucre !!!

 

 

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commentaires

olga 23/10/2012 18:48


je l'ai faite aujourd'hui !!!! très très bonne merciiiiii

delices d'edith 24/10/2012 07:30



merci du petit mot cela fait toujours plaisir !!contente que cela plaise , c'est un peu de mon enfance dans cette tarte


amicalement


si vous avez pris une photo je me ferai un plaisir de la publier


bise


edith



jeanne 21/07/2012 23:53


Elle est bien gourmande, bravo !

Chantal 06/07/2012 15:19


bonjour Edith


ce n'est pas trop sucré ?


Bisous

delices d'edith 09/07/2012 09:20


coucou chantal , oui c'est clair que c'est sucré , mais c'est la particularité de cette tarte et surtout on ne doit pas reduire le sucre car c'est ce qu'il y a de super bon le sucre qui coule avec
les oeufs !!lol bien entendu on n'en mange pas tres souvent !! moi peut etre une fois par an .... je t'embrasse et espere que tu vas bien , merci de ta visite amities edith


gallois francoise 02/07/2012 21:43


je suis originaire du departement des Ardennes ,et je retrouve là,la galette au sucre que notre mere achetait chaque dimanche..

delices d'edith 03/07/2012 05:50


contente d'avoir fait remonter quelques souvenirs .... c'est vrai que les gens du nord connaissent mieux cette tarte ! merci de votre visite amities edith


Fany97440 30/06/2012 21:26


Qu'elle est belle et bien réussie ton exquise tarte au sucre, j'avais une cousine en Lorraine qui la faisait aussi je ne sais pas si c'est la même recette mais çà lui ressemble et c'est super
délicieux, merci mon Edith pour ce délicieux partage et pour ton beau blog gourmand que j'aime beaucoup ainsi que toi ma gentille Belgo-Bretonne et j'espère que tu vas bien ainsi que ta famille.
Je te souhaite un beau dimanche gorgé de soleil et je te fais de gros bisous de ma belle île intense

delices d'edith 03/07/2012 05:48


merci pour ta visite chere fany , pour la recette , je pense que cela doit etre tres proche , le dimanche fut agreable ,je tt'embrasse tres tres amities edith


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