750 grammes
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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 16:33

En belgique , on ne mange pas souvent de la tarte au citron du fait que l'on en trouve pas en magasin

c'est donc la premiere fois que j'en mangeais chez laurie et je dois dire que c'est delicieux !!! ma fille evy  a qui j'en ai fait a adoré !!!

SDC14112.JPG 

 

voici la recette

 

une pate brisée du commerce ou maison selon le temps que vous avez  voici une video pour la pate brisée maison

  ingredients :

deux c a s de maizena

4 oeufs

le jus de 3 citrons plus eau cela doit faire 15 cl en tout

trois gouttes d'aromes de citron ou le zeste d'un citron non traité

200gr de sucre semoule

100 gr  de beurre

 un peu de creme pour delayer la maizena ou vous la delayez dans un peu d'eau froide

pour la meringue

le blanc d'oeuf des 4 oeufs

une pincée de sel

150 gr de sucre glace

 

recette

prechauffez le four a 180°

separez les blancs d'oeufs des jaunes

delayez la maizena dans 5 cl de creme

dans une casserole

mettez le zeste de citron , le jus de citron  plus eau 15 cl en tout , la maizena delayée , le sucre

portez a ebullition et laissez fremir 2 min

ajoutez le beurre

en fouettant energiquement ajoutez les jaunes d'oeufs

 

versez la preparation sur le fond de tarte et enfournez 20 min selon le four SDC14101.JPG

pendant ce temps

preparez la meringue

montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel vous devez pouvoir retourner le plat sans faire tomber l'appareil !!! SDC14106.JPG

une fois bien ferme ajoutez doucement le sucre glace une fois le sucre bien incorporé ll'appareil meringue est pret a etre mis dans une poche a douille afin de garnir la tarte

 

sortez la tarte du four apres cuisson

mettez l'appareil a meringue dans une poche a douille SDC14107.JPG

et garnissez votre tarte SDC14110.JPG

remettre au four un dizaine de min SDC14111.JPG

si votre meringue n'est pas assez rousse a votre gout passez la une min sous le grill

laissez refroidir et degustez SDC14113.JPG

petit truc maison :

105954666_6109026fe5.jpgsaviez vous que si vous n'avez pas de citrons non traités vous pouvez brosser le citron avec de l'eau et du bicarbonate ???

 vous pourrez ainsi employer les zestes sans probleme !! cela vaut pour tous les agrumes !!

comment prelever le zeste d'un citron

bon appetit

 

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commentaires

kola 03/06/2012 13:00


Un tout grand merci à toi Edith pour ton très gentil passage chez moi, je te souhaite une excellente journée de dimanche, bisous


Jacqueline

kola 01/06/2012 14:56


Coucou Edith,


Elle est absolument superbe et excellente cette tarte au citron meringuée, une merveille de saveurs et de parfums, une recette de très haut de gamme, un tout grand bravo et merci pour cette tarte
de grande classe mon amie !! belle fin de journée pour toi, gros bisous


Jacqueline

Chantal 30/05/2012 15:36


bonjour Edith


c'est vrai que c'est très bon. Bisous

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