delices d'edith

voici st nicolas , noel , nouvel an !!

le temps des cadeaux ,des reunions en famille ou entre amis !

pourquoi ne pas faire de delicieux speculoos maison !

bien moins onereux que dans le commerce , d'une qualité superieure

et en plus cela ne demande pas beaucoup de travail!

alors lancez vous !

voici ma recette

ingredients

  500gr de farine avec levure incorporée ou fermentante 

2 oeufs entier

250 gr de beurre fondu

300gr de cassonade brune

1cas de lait

1 c a c de bicarbonate alimentaire

1 c a c d'epices a speculoos

(melange de cannelle ,girofle ,cardamone,gingembre ,muscade ,poivre blanc )

cela se trouve dans le commerce !

2 c a c de cannelle moulue ou un peu plus !! on peut forcer sur la cannelle si on aime

150 gr d'amandes effilées un peu moins si vous voulez ou pour certain , pas du tout !!

preparation

mettre la cassonade dans un grand plat

ajoutez les oeufs un a un en melangeant

ajoutez le beurre fondu ( pas chaud )

ajoutez la farine

et travaillez le tout a la main

diluez le bicarbonate dans le lait froid

ajoutez le

ajoutez les epices ! vous pouvez forcer un peu sur la cannelle!!!

travaillez vigoureusement la pate

et incorporez les amandes effilées

lorsqu'elle est bien lisse

confectionnez un gros boudin

que vous emballerez dans du papier alu

mettez le au frigo jusqu'au lendemain

le lendemain

laissez a temperature ambiante

deballez

decoupez votre boudin

confectionnez des patons d'environ 50 gr sur 2 cm d'epaisseur

et deposez les sur une plaque prealablement beurrée

prechauffez le four a 180°

cuire  10 a 15 min a air pulsé

meme mode de preparation

R

vos speculoos seront plus tendre !!

attention la grosseur des speculoos est differente

pour le façonnage des biscuits: max un  cm de grosseur car ils gonflent plus !!!

et 13 min de cuisson

laissez refroidir !! degustez

vous pouvez vous servir de formes afin d'avoir des speculos personnifiés !

si vous les faites plus fin attention reduisez votre temps de cuisson !!!

bon appetit !!!!