750 grammes
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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 17:02


 

Ingredients:

  • 1 gros oignon en dés
  • 1 poireau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 courgette en dés
  • 1pomme de terre en dès
  • 500gr de potiron épluché, nettoyé et détaillé en dés
  • 1/2 c.à c de poivre blanc
  • 1/2 c.à c de curcuma
  • 1/2 c.à c de coriandre en poudre
  • 1 c. à c de curry
  • 1 c. à soupe de sucre roux
  • sel
  • beurre
  • crème fraiche
  • 1 grand verre de lait
  • coriandre fraîche

Préparation

Faites chauffer 25 gr de beurre avec un cuillère d'huile, faites y revenir les oignons, le poireau, l'ail et salez. Mélangez bien et laissez le tout s'attendrir.
Après quelques minutes de cuisson, ajoutez la pomme de terre, la courgette et le potiron. Mettez les épices ainsi que le sucre et mélangez bien de façon à ce que les épices imprègnent les autres ingrédients.

 

Après quelques instants, mouillez avec le lait et 1/2 litre d'eau.

 

Portez à ébullition, couvrez votre cocotte et laissez cuire 30 à 35 minutes à feu doux.
Après ce temps, lorsque les légumes sont bien tendres, ajoutez la coriandre fraiche et mixez pour obtenir un velouté bien onctueux.

 

Rajoutez alors 2 bonnes cuillères de crème fraiche (selon votre goût) et donnez encore quelques bouillons.

Servez bien chaud!

 

Cette soupe peut être plus ou moins épaisse selon ce que vous souhaitez. Elle est très douce et digeste.

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