delices d'edith

en cuisine , on ajoute des tas d'ingredients dans les recettes et finalement tout cela a un cout qui a force peut vite vider votre porte monnaie et remplir vos armoires de tas de produits couteux qui ne servent que de temps en temps !!! si en plus on reflechit que les dates de peremptions sont la , vos poubelles se remplissent et on jette des euros sans s'en rendre compte !! cela s'apelle 

la societé de consommation !!

aujourd'hui je vais vous donner la recette pour faire votre sel de vin maison 

deux methodes !! la rapide et la plus lente !! toute deux valables a mon sens !

pour faire son sel de vin maison il faut 

de la fleur de sel (de guerande pour moi )

du vin (la profitez en pour mettre une ou deux c a s de vin de coté lorsque vous ouvrez une bonne bouteille )

et c'est tout !!!

pour les pressés !

mettez un tiers de vin pour deux tiers de sel dans un recipient allant au micro ondes 

10 a 15 sec au micro ondes attention le sel ne doit pas cuire !!juste se dessecher !!

repetez l'operation au moins  3 fois !!

ce qui veut dire 

pour moi 

2/3 de fleur de sel plus 1/3 de vin 

10 -15 sec micro

rajoutez une c a c de vin 

10- 15 sec micro 

et une derniere fois 

une c a c de vin 

10 15 sec micro !!

voila c'est tout !! laissez refroidir car le sel est tiede mais sec 

mettre dans un petit pot et vive le foie gras a la fleur de sel de vin maison !!!!

la methode pour les personnes qui ont le temps 

est de faire avec les meme proportions 

1/3 de vin , 2/3 de fleur de sel 

en trois operations mais cette fois sur le radiateur de la cuisine !!!

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la fleur de sel de vin est vendue sur le net a 5 euro les 90 gr mais avec les frais de port cela revient a 11 euro !! 

pour 90 gr de sel c'est un peu cher !!non ??? si vous multipliez par 10

cela fait 110 euro les 900 gr de sel !!!

maintenant vous pourez saupoudrer votre foie gras avec un peu de fleur de sel de vin pour moi accompagné d'un peu de pomme sechée maison bien entendu !,

ou sur une viande grillée en fin de cuisson , sur un poisson ou au gré de vos envies !!les recettes ne manquent pas sur le net !!! 

De tous temps, bateaux transportèrent sel et vin... Tanguant sur les eaux, par les caprices des vagues, leur cale fut l'écrin où naquirent ces "rubis". Les marins arrivant au port de Libourne ne purent que constater le "sang", échappé des tonneaux renversés, qui entachait la pureté des blancs cristaux.
Ne pouvant en faire le commerce, il les offrirent à la femme d'un caviste : Valentine Cornier.
Celle-ci, amusée par l'étonnante couleur, y ajouta des épices et s'en servit pour rendre originaux, de saveur et de vue, les mets qu'elle servait à sa table. Ce condiment raffiné évolua au cours du siècle mais demeura le privilège de la famille, conférant à sa cuisine une empreinte toute particulière.