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30 mars 2017 4 30 /03 /mars /2017 08:04

il y a au moins 30 ans , pres de chez moi il y avait un restaurant grec qui servait des scampi a tomber par terre !!!DSCN2010.JPG
le patron s'appelait tasso et la patronne maria
il nous recevaient toujours avec chaleur et convivialité !!!!
un jour il ont fermé leur commerce et ont disparut!!
j'ai recherché longtemp les saveur mais .....
et un jour a force de tester les recettes de scampi de mon immagination ! eureka j'ai retrouvé le gout!!!
je vous la livre
ingredients pour 4 pers:

6 scampi par pers
c a s de purée de tomate
3 gousses d'ail ecrasée
de l'huile
de la creme
une c a c de cognac
10 cl de vin blanc sec
une demi c a c de 5 epices
sel poivre
une c a s de creme fraiche epaisse
une c a s de fromage de chevre (type chavroux ou feta)
coriandre ciselée

DSCN1996.JPG
dans l'huile , faites revenir vos scampi de façon a ce qu'ils rosissentDSCN1997.JPG
ajouter le cognac et flambez
ajoutez l'ail ecrasé et les 5 épicesDSCN1998.JPGDSCN1999.JPGDSCN2000.JPG
sel et poivre ( bien poivrer)
la coriandre ciseléeDSCN2001.JPG
ajouter le vin blanc laissez venir a gros bouillons
ajoutez la purée de tomate DSCN2002.JPGDSCN2003.JPG
ajoutez le fromage toujours a gros bouillons DSCN2004.JPG
et ensuite la crèmeDSCN2005.JPG
rectifiez l'assaisonnement DSCN2006.JPG
servez avec quelques peluches de coriandre ciselées ou du persil!!DSCN2012.JPG
c'est vite pret , delicieux ,avec une baguette !!!miam!!!!
essayez vous l'adopterez!!!!

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Published by delices d'edith - dans poissons et crustacés
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commentaires

click this link 15/10/2014 12:23

I do like all the dishes that are made of prawns. Last month I have prepared a similar dish like this and one change is that I fried prawns in oil and after that I prepared the curry.

Méline 16/02/2013 13:30


Je crois en effet que tu as réussi une recette merveilleuse et succulente Edith, je suis d'accord avec  toi pour partager cette merveilleuse assiette aussi gourmande que très alléchante, je
prends cette magnifique idée qui me plaît infiniment ! merci à toi !


Très belle journée de samedi, bisous


Jacqueline

delices d'edith 17/02/2013 09:22



un tres bon w e a toi , je viens juste d'aller chez toi avec ce delicieux saumon , sauce cresson !! toi aussi tu as des tas de delices sur ton blog qui me plaisent enormement !! bise et bon w e


amicalement


edith



bouchra 15/02/2013 21:45


bravo ma chèrie ta bien réussie j'éspère bonne soirée 

delices d'edith 17/02/2013 09:21



bonne soirée chere bouchra


amities



Gérard coulon 20/09/2011 13:11



bonjour ,Edith


fan de votre blog ,je viens de regarder recette scampis façon Edith ,vous mettez 5 épices ,quel est la composition des 5 epices ,je vous remercie d'avance Gérard


vous pouvez me repondre sur mon email merci et continuer a nous donner vos bonnes recettes



delices d'edith 23/09/2011 05:25



bonjour cher gerard


pour repondre a votre question le melange des 5 epices est appelé aussi 5 parfums dans la cuisine chinoise,c'est un melange de poivre de shichuan,d'anis etoile, de cannelle ,de clou de girofle et
de fenouil , il est tres utilisé dans la cuisine chinoise pour les recettes de canard et de porc


merci pour votre gentil commentaire ainsi que pour vos visites chaleureuses


amities edith



Silvia 11/02/2010 14:35


Humm, je partagerai bien ton assiette ;-)
Bisous. 


Eliane Dum 10/02/2010 07:40


Je m'en vais acheter des scampis.........


delices d'edith 09/02/2010 23:11


miaaam !!


Ambbre 09/02/2010 22:53


C'est vraimnt déliieux jecomprend maintenant pourquoi tu recharche la recette cett recette a l'air super bonne digne de Tasso
Bonn soirée ma belle
bises


Kaouthar de tunis 09/02/2010 22:38


humm qu'est ce que j'adore ..tous les meilleurs ingrédients reunis! ça doit etre un delice!


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