aujourd'hui je vous propose une sauce très souvent servie aux antilles
c'est lors d'un de mes voyage en Guadeloupe que j'ai rencontré Maryse qui m'a donné sa recette
on accompagne le poisson grillé ou la viande grillée de la sauce chien !!
ne vous inquiétez pas les antillais ne tuent pas les chiens pour en faire de la sauce !!lol
c'est une sauce qui est souvent relevée bien qu'elle soit tres bonne sans piment aussi!!
pour ma part je fais la sauce
et je fais une piquante et l'autre sans piments !!
un oignon
une tomate
de la cive
du persil
2 gousses d'ail pressée
piment
une tasse d'eau chaude
le jus de deux citrons vert
une demi tasse d'huile de tournesol
une c a s de vinaigre
sel poivre
recette
hachez l'oignon le persil, la cive ou ciboulette ainsi que le persil
;
ajoutez l'ail pressé les dés de tomate , sel poivre
ajoutez y les des de tomate le piment eventuel
ajoutez une grande tasse d'eau chaude sur votre preparation et laissez refroidir
cela permet aux herbes d'infuser et d'exploser en gout !
une fois la preparation bien refroidie ,
ajoutez le jus de citron 
ajoutez l'huile de tournesol melangez
le vinaigre
rectifiez l'assaisonnement sel poivre
entreposez au refrigerateur
et degustez avec un poisson grillé ou une viande grillée !!
la sauce se conserve dans un pot fermé au refrigerateur plus d'une semaine
bon appetit
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marche de noel a huy en 2011
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miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!
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maman née le 7 janvier 1916