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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 08:40

SDC10084.JPG

il y a des tas de manière de faire un riz sauté cantonnais et chacun peut y trouver son bonheur ... pour ma part j'ai adapté la recette du riz sauté cantonnais selon mon experience et mes gouts ainsi que des differentes recettes trouvées ça et là voici ma recette

 

 

ingredients

pour 4 bon mangeurs

deux tasses de riz long grains taureau ailé pour moi

deux tranches de jambon

une petite demi tasse de petit pois cuits (a l'eau , soit  surgelés ou frais selon la saison ou le temps impartit a la realisation de votre recette)on peut aussi utiliser les petits pois en conserve!!(moins bon mais plus rapide !!)

une echalote emincée finement

de l'huile

3 oeufs battus en omelette

une c a s d'huile de sesame  

une petite gousse d'ail presséeSDC10070.JPG

une c a s de sauce soja

de l'huile

du persil

de la ciboulette

si possible un petit blanc de poireau (facultatif)

une petite carotte coupée en brunoise (tout petits morceaux )

une pincée de sel

poivre

vous pouvez si vous le desirez REMPLACER le jambon par une tasse de petites crevette et ajouter alors a la preparation une c a s de sauce nuoc man !!!

1:

rincer le riz a l'eau froide

cuire le riz

une fois cuit , rincez le a l'eau froide afin de le debarrasser de l'amidon qu'il lui reste , il ne collera pas !SDC10071

egouttez le

reservez

dans une poele mettez un peu d'huile et cuisez vos oeufs battus en omelette tournez avec une spatule jusqu'a ce que l'oeuf soit bien cuit ensuite ecradez le avec une fourchette de façon a obtenir plein de petits morceaux d'oeufs

SDC10076.JPGSDC10077.JPG

SDC10081.JPGSDC10082.JPG

reservez

dans un wook ou dans une poele profonde

mettez deux c a s d'huile de tournesol et une c a s d'huile de sesame

faites blondir l'echalote ainsi que l'ail pressé jusqu'a ce qu'ils deviennent translucide

SDC10072.JPGSDC10074.JPG

ajoutez les carottes, les blancs de poireaux emincées finement  et laissez environ dix min a feu tres doux

SDC10078.JPG

ajoutez le persil emincé ,le riz , la sauce soja , les dés de jambon

SDC10079.JPG

l'omelette , le sel , le poivre , les petits pois cuits

laissez jusqu'a ce que tout soit chaud en remuant delicatement SDC10083

ajoutez la ciboulette ciselée

rectifiez l'assaisonement sel poivre

servez chaud !!

bon appetit

 

 

 

 

 

 

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Published by delices d'edith - dans pates - polenta riz
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commentaires

hugues derzelle 15/06/2012 17:24


Bonjour


En curieux, gastronome et passionné, j'ai découvert votre blog et me suis orinté rapidement vers less recettes de viande bovine.
En fait, je suis un éléveur de bovins orienté "saveurs variées" - j'élève  artisanalement des vaches d' une dizaine de races.
Et, je propose ma production directement aux consommateurs. Très prochainement, c'est de la viande de vache  rouge de flandre occidentale qui sera disponible
Besoins d'infos 0497/54.35.71 ou le site
Hugues

zoreille fany 15/06/2012 16:48


Coucou mon Edith. Merci pour ce délicieux partage et ta recette est très complète et épicée comme j'aime, on aime le riz cantonnais ici on en mange assez souvent et c'est mon mari qui le fait à
sa façon, on prend en principe du riz Basmalti et les ingrédients sont pratiquement les mêmes que ta délicieuse recette, çà lé bon !!! Ne t'inquiètes pas ma douce Edith je suis pareille pas trop
présente, je manque de temps, j'évite d'être des heures sur le net car petits problèmes de santé (rien de grave mais je dois mettre la pédale douce), donc je réponds en priorité aux commentaires
que j'ai sur mes deux blogs en commentant sur les blogs (les messages des blogs) et ensuite je n'ai plus le temps de visiter mes amies (is) qui ne commentent pas chez moi, alors le principal ma
douce Edith c'est qu'on ne s'oublie pas, j'espère que toute ta petite famille va bien et que tu t'es bien adaptée à ta nouvelle vie (tu habites un bel endroit), merci pour ma famille : mon mari
va bien toujours en activité il est artisan, moi en retraite depuis un peu plus d'un an et bien contente et garde ti bout les mercredi et pendant les vacances il a 6 ans et il va bien. Je te
souhaite un délicieux WE plein de soleil et de bonheur. Gros bisous mon amie Edith

bouchra 11/06/2012 22:23


un délice ma chère je te souhaite une bonne soirée

Chantal 10/06/2012 11:44


une belle variante à éssayer. Bon Dimanche. Bisous

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