750 grammes
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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 06:08

2014-0646.JPG

c'est grace a ma fille melodye que j'ai eu envie de cuisiner le topinambour

une racine un peu oubliée qui est devenue tendance aujourd'hui !!!

comme nous n'en avions jamais gouté ni l'une ni l'autre nous avons testé et approuvé ce petit gout particulier du topinambour cuisiné a notre façon 

ingredients 

un demi kg de topinambours

un demi kg de p d t 

sel poivre

noix de muscade

un peu de lait 

une bonne noix de beurre 

du parmesan 

recette

pour commencer il faut enlever les yeux des topinambours

2014-0639.JPG

les mettre a cuire dans un volume d'eau pendant 10 a 15 min a partir de l'ebullition 

les raffraichir a l'eau froide les epelucher

2014-0640.JPG

et les ecraser au presse purée ou a l'aide d'une fourchette

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simultanement dans un autre recipient  faites cuire vos p d t 20 min dans l'eau salée 

melangez les topinambours et les pdt

2014-0644.JPG

et faites en une purée homogene

ajoutez y un peu de lait 

une bonne noix de beurre 

2014-0642.JPG

sel poivre , noix de muscade

eventuellement un filet de creme 

mettez la purée en cassolettes et parsemez de parmesan rapé ou de gruyere selon votre gout 2014-0645.JPG


passez la cassolette au four jusqu'a ce qu'elle soit bien gratinée

2014 0646

 servez avec une viande ou un poisson 

un regal 

vous pouvez si vous le desirez faire simplement une purée de topinambours sans p d t de la meme façon !!

le gout du topinambour est proche de  celui de l'artichaut !!!!!

bon appetit !!

 

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commentaires

Caspules compatibles Nespresso 29/01/2014 17:50


De la cuisine gourmande merci beaucoup ! 

delices d'edith 30/01/2014 05:11



merci pour la visite !! amities 



LadyMilonguera 27/01/2014 17:33


Sympa cette purée...

delices d'edith 30/01/2014 05:09



merci de ta visite !! amities !



cuisinebouchra 27/01/2014 07:38


ca doit-etre un délice à tester surement bonne journée 

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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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