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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 13:04

le froid est là !!

DSCN4512.JPG quoi de plus reconfortant en hiver qu'un bonne potée !!

aujourd'hui je vous propose la recette de la potée aux poireaux  recette qui a bercé mon enfance par la bonne cuisine familiale de ma maman !!!

vite faite peu onéreuse et au combien delicieuse !!!

DSCN4617

 

pour cette recette il faut :

quatres gros poireaux

un bon kilo de pomme de terre (type charlotte , nicolas )

un oignons

500 gr de lard salé (poitrine salée )

5 c a s de vinaigre

1 cac de saindoux si le lard est trop maigre

commencez par separer les poireaux de leur fanes trop verte

on garde le blanc ainsi que le debut du vert ( le reste servira pour faire une soupe )DSCN4583.JPG

coupez les poireaux en grosses rondelles

DSCN4585.JPG

reservez

epeluchez vos p d t et debitez les en quatre !!!

lavez le tout

mettre a cuire les poireaux et les p d t dans un grand volume d'eau salée

DSCN4600.JPG 

environ 20 min a partir de l'ebullition !!

pendant ce temps debitez vos lardons

DSCN4582.JPG

emincez un gros oignon blanc

dans une poele

faites fondre les lardons !! il doivent etre legerement croquant !!

 

une fois cuits ajoutez l'oignon emincé

laissez devenir translucide

deglacez avec 5 c a s de vinaigre brun a l'ancienne DSCN4614.JPG

laissez venir la sauce a gros bouillons

epurez les p d t, poireaux

DSCN4609.JPG

poivrez

mettre dans un plat  ou comme moi dans la casserole!!!

et nappez de  la sauce aux lardons !!!

DSCN4617.JPG

servez

 

degustez !!!!

 

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Published by delices d'edith - dans potées -choucroute ect
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commentaires

Christel 22/01/2017 14:21

Bonjour Édith, je viens de réaliser cette recette que mon homme et moi trouvons excellente!

delices d'edith 23/01/2017 06:09

je suis bien contente que la recette de ma maman trouve de nouveaux adeptes , c'est un beau cadeau pour elle et pour moi que votre appréciation !!! merci beaucoup pour votre petit mot qui fait chaud au cœur amicalement edith

Philou 18/02/2016 17:03

comme ma maman cuisinait ! De vrais bonnes vieilles recettes

delices d'edith 19/02/2016 03:38

et oui cela existe encore heureusement !!! contente que cela vous plaise !!merci de votre visite ; amities edith

merci 28/02/2015 09:26

bonjour ,super bon ça ,moi aussi je la prépare ainsi ,c'était aussi la recette de ma Grand Maman miam

delices d'edith 06/03/2015 08:16

et oui les vielles recettes , on les adore !! un peu de souvenirs de l'enfance ! amitiés edith

PapyTattoo 06/01/2015 13:41

Merci beaucoup, je suis en train de tout préparer et je vous fais confiance. Bonne journée

edith 07/01/2015 06:28

j'espere que la recette vous a plu amities
edith

limonne 04/02/2013 16:39


je m'envais l'eisseillier  de suite sa a l' air bien délicieux

delices d'edith 07/02/2013 05:37



tu ne sera pas deçue ! amities



Méline 18/01/2013 13:31


Le même froid chez toi que chez moi alors... brrrr ! heureusement, tu as eu une merveilleuse idée en réalisant cette superbe potée de poireaux, une recette qui réchauffe et réconforte
merveilleusement bien, bravo à toi, une délicieuse et gourmande assiette très tentante, je prends de suite, superbe !


Je te souhaite une très belle journée de vendredi, bisous


Jacqueline

delices d'edith 21/01/2013 05:57



bonne et heureuse journée a toi chere jacqueline , c'est vrai que par ce temps il faut des plats reconfortants , des plats d'antan et d'hiver , cette recette est de ma maman , dans le temps on
n'avait pas grand chose alors maman faisait avec ce qu'elle avait au jardin ! c'etait le bon temps !! bisous



Coulon Gérard 17/01/2013 21:49


quand j'habitais Virton ,je faisais 300 km aller et retour pour manger une bonne potée ,il y avait un super resto de potée dans le carré année 1975 --1978 oufty quel belle idée et surtout une de
maman ,une vraie ,demain c'est caisse j'en fais une ,deja l'eau a la bouche ,donnez encore des recettes de Maman ,et de vrais de lidje

delices d'edith 21/01/2013 05:55



je suis tres contente que cela vous plaise ! bon appetit pour demain !! promis la prochaine sera celle au choux rouge !! amities


edith



chantal 17/01/2013 13:32


bien appétissante cette potée. Bisous

delices d'edith 21/01/2013 05:54



et tres bonne je te l'assure !! bisous


amities


edith



evy 26/12/2012 12:17


mmmm suoer facile et super delicieux....ce blog est une mine d or...;-) je t aime


 

delices d'edith 03/01/2013 07:32



je tm ma puce !!


 



patmamy 04/10/2011 20:27



j'ai découvert ta version de potée aux poireaux, nous l'avons testée aujourd'hui au souper et nous avons adoré, je poste la recette le 19 avec lien vers chez toi. une version qui rappelle notre
potée liégeoise nationale bz patmamy la sérésienne



delices d'edith 05/10/2011 08:23



merci beaucoup ! c'est une recette que maman faisait souvent , cela nous changeait des traditionnel haricots ! elle la faisait aussi avec des chicons crus , ou des haricots blancs et chicons ,


bise


amities


edith



titi 08/12/2010 22:17



astucieuse et gouteuse recette ..que je vais essayer..



Pascale 08/12/2010 14:30



Ah, ben là, pour une fois, je laisse. Je ne suis pas du tout fan de poireaux, sauf mélangés et bien mixés dans une soupe de légumes.
Bises, Edith.



bouchra 08/12/2010 13:25



un vraie régale ma chèrie et belle photo bisous et bonne journée 



christine 08/12/2010 12:45



Un bon plat pour réchauffer


bises


 



MamaFati 08/12/2010 12:40



Une bonne vraie recette de maman!


Bon mercredi***Bisous***MamaFati



Sourour la Marocaine 08/12/2010 11:51



excuses mon écrit je passe en coup de vent tant à faire et qui m'attend lessive serpillère cuisine bises j'espère que tu corrigeras de toi même merci Edith



Sourour la Marocaine 08/12/2010 11:48



bonjour Edith merci pour ces jolies photos et la si jolie eptite que je retrouve à chaque fois que je viens elle est très mignonne


et fait déjà de bonnes choses en cuisine et s'y connait bien


les dégats sont importants chez plusieurs famille et d'autres ont eprdu les leur blessures profondes la nature se déchaine de plus en plus


y a même des endrotis ou les tuyaux de wc ont éclaté et je te dis pas le spectacle que cela donne bises mon amie et merci



Amélie 08/12/2010 09:10



Une belle potée plaine de saveur et de souvenirs !


Merci de ta gentille visite et ton réconfort. La sciatique me rend la vie très difficile les temps ci, récidives sans arret...!J'ai du mal de tenir assise !


Bisous



Chantal 08/12/2010 08:32



Bonjour Edith


très bonne recette que je vais essayer. Pour le soir, elle me convient très bien. Bisous et bonne journée



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