delices d'edith

le temps des asperges est là !! 

et pourquoi ne pas deguster un delicieux potage fait maison? 

voici ma recette 

ingredients 

une botte d'asperges 

du bouillon de volaille 

un oignon

trois p d t 

une noix de beurre salé 

sel poivre 

un peu de creme 

l'eau de cuisson des pelures d'asperges !!(mon plus )

recette 

pelez les asperges afin de ne pas avoir de fils !!

reservez les asperges !

lavez les epeluchures d'asperges a grande eau 

mettez les dans un poelon avec de l'eau et un peu de sel et faites les cuire pendant 20 bonne min 

epurez et recuperez l'eau de cuisson des pelures !!

coupez le bout des pointes d'asperges et reservez les 

dans une casserole 

faites blondir l oignons emincé dans le beurre jusqu'a ce qu'il devienne translucide

ajoutez les asperges coupées en tronçons laissez confire 5 min 

ajoutez un demi litre de bouillon de volaille ainsi que le jus de cuisson  filtré de vos pelures d'aperges 

ajoutez vos pdt coupées en morceaux 

sel et poivre et laissez cuire une demi heure 

une fois le potage cuit , mixez le finement 

pendant ce temps faites revenir vos bouts de pointes d'asperges dans du beurre tres doucement jusqu'a ce qu'elles soient cuites (ajoutez un filet d'eau au besoin )

ajoutez la creme et les bouts de pointes d'asperges 

servez bien chaud avec un peu de persil ciselé 

vous obtenez ainsi tout le parfum des asperges avec un petit plus de trouver les pointes d'asperges confites dans votre potage !

tout le printemps dans l'assiette !!

succès garantit !!