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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 06:53
le pesto rosso accompagne delicieusement vos toast a l'aperitif!!

pour un ravierDSCN2132.JPG
une botte de basilic
6 tomates sechée
50 gr de pignons de pins grillés
30 gr d'amandes en poudre
50 gr de parmesan rapé
2 petites tomates
une gousse d'ail dégermées
15 cl d'huile
poivre fleur de sel
piment d'espelette

preparationDSCN2131.JPG

idealement le pesto se fait au pilon dans un mortier4281372287_38b644b9c5.jpg
on ecrase les pignons de pins
grillés prealablement a sec dans une poele antiadhive et refroidit!!
on ajoute le basilic ciselé

on ecrase de nouveau pour faire exulter toutes les saveurs de celui ci
l'ail pressé
et on incorpore en pilant les autres ingredients
cette operation requière une force de poignet !!et un tour de main!
sinon vous pouvez le faire au blender4338188292_a9055162bf.jpg
en incorporant les ingredients dans le meme ordre!!
vous obtiendrez un delicieux pesto rosso maison !!
pour le conserver
mettez le dans un bocal propre et hermetique
recouvrez votre preparation d'un bon cm d'huile d'olive
et hop au frigo!!! DSCN2148.JPGDSCN2149.JPG
bon appetit

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Published by delices d'edith - dans sauces chaudes et froides
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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