750 grammes
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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 06:34

SDC12406-copie-1.JPGmes premières pates

je m'y suis reprise a plusieurs fois , mais les essais n'etaient jamais concluants!!

trop cassante ,trop sèche trop collantes ....finalement!
j'ai laissé dormir cette idée !
et la machine a pate aussi !lol!

mais comme une cuisinière ne s'avoue jamais totalement vaincue

les jours derniers
j'ai ressortis ,la machine , et
devinez
j'ai enfin reussi!!!
je partage cela avec vous car pour moi c'est ,
un peu comme un triomphe!!!
a 54 ans ! une première reussite!!

ingredientsDSCN1863.JPG

300 gr de farine de blé dur
3 oeufs
3 c a s d'huile d'olive
tres peu d'eau(juste pour former la pate)

de la farine pour le plan de travail

preparation de la pate

deposez la farine sur votre plan de travail
creusez un puits et ajoutez les oeufs et l'huile d'olive
a l'aide d'une fouchette ,incorporez la farine aux oeufs
et terminez a la main en humectant avec un peu d'eau DSCN1447
attention ! tres peu !!!! j'insiste
la pate doit etre lisse et homogène!!
une fois terminé
envellopez la dans une feuille fraicheur et entreposez la au frigo minimum une heure!!!!
sortez la pate et farinez laSDC12363
abaissez la pate a la lamineuse, sur le plus gros calibreSDC12406.JPGSDC12415.JPGSDC12416.JPG
 et progressivementSDC12407.JPG
repassez la a la lamineuse pour obtenir une pate de plus en plus fine !SDC12417.JPG

pour les raviole n°4
pour les tagliatelles n °5 -6

dès que l'epaisseur souhaitée est obtenue

pour les tagliatelles passez ensuite votre pate dans la lamineuse
dans le rouleau tagliatelle!
chauffez l'eau ,salez la,
laissez cuire ' 4 a 5 minSDC12428.JPG
mettre un filet d'huile fruitée et un peu de ciselé c'est dejà succulent!!
rien a voir avec les pates du commerce!!
merci la vie!!!!

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commentaires

Ambbre 08/02/2010 01:08


Bonsoir ma belle Edith

Chapeau bas ma Chef l'élaboration est supebe merci pour les photos qi parlentd'elles mêmes
Tes pâtes sont superbes et surtout délicieuse vive la vraievie
bisou


Zaza 06/02/2010 11:50


Eh bien bravo alors!!!!!!
J'ose pas trop m'aventurer là dedans je vois d'avance la cata et surtout tout ce que j'aurais acheter qui sera jeter!
Mais bravo a toi!!!


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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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