delices d'edith

mes premières pates

je m'y suis reprise a plusieurs fois , mais les essais n'etaient jamais concluants!!

trop cassante ,trop sèche trop collantes ....finalement!
j'ai laissé dormir cette idée !
et la machine a pate aussi !lol!

mais comme une cuisinière ne s'avoue jamais totalement vaincue

les jours derniers
j'ai ressortis ,la machine , et
devinez
j'ai enfin reussi!!!
je partage cela avec vous car pour moi c'est ,
un peu comme un triomphe!!!
a 54 ans ! une première reussite!!

ingredients

300 gr de farine de blé dur
3 oeufs
3 c a s d'huile d'olive
tres peu d'eau(juste pour former la pate)

de la farine pour le plan de travail

preparation de la pate

deposez la farine sur votre plan de travail
creusez un puits et ajoutez les oeufs et l'huile d'olive
a l'aide d'une fouchette ,incorporez la farine aux oeufs
et terminez a la main en humectant avec un peu d'eau
attention ! tres peu !!!! j'insiste
la pate doit etre lisse et homogène!!
une fois terminé
envellopez la dans une feuille fraicheur et entreposez la au frigo minimum une heure!!!!
sortez la pate et farinez la
abaissez la pate a la lamineuse, sur le plus gros calibre
 et progressivement
repassez la a la lamineuse pour obtenir une pate de plus en plus fine !

pour les raviole n°4
pour les tagliatelles n °5 -6

dès que l'epaisseur souhaitée est obtenue

pour les tagliatelles passez ensuite votre pate dans la lamineuse
dans le rouleau tagliatelle!
chauffez l'eau ,salez la,
laissez cuire ' 4 a 5 min
mettre un filet d'huile fruitée et un peu de ciselé c'est dejà succulent!!
rien a voir avec les pates du commerce!!
merci la vie!!!!