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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 04:41

DSCN4285.JPG

un osso bucco maison !

rien de meilleur

pour cette recette il faut:

une tranche d'osso bucco de veau par personne

(jarret de veau )

deux oignons

trois gousses d'ail

quatres carottes

un blanc de poireaux

une tasse de celeri rave coupé en cubes

(facultatif quelques feuilles de celeri )

un boite tomates en cube (ou mieux ddes tomates fraiches !)

un verre de vin blanc sec

de la farine

un peu d'eau

du maizena pour lier la sauce

du sel , du poivre

une feuille de laurier ,une branche de thym

une pincée d'origan ( tres peu)

un peu de creme

une c a c de beurre et deux c a s dhuile

(facultativement vous pouvez ajouter de champignons )

revenus au beurre dans la poele

 

recette

passez vos morceaux de jarret dans la farine ,

salez et poivrez les

DSCN4259.JPG

dans un faitout faites chauffer la matière grasse et faites les colorer de chaque coté DSCN4260.JPG

un fois bien colorés ajoutez les oignons emincés ainsi que l'ail

et laissez environ 5 min de façon a ca que les oignons deviennent translucides!

ajoutez ensuite votre vin blanc

laissez une min 

et ajoutez vos legumes coupes en morceaux ainsi que le thym le laurier et l'origan DSCN4261.JPG

laissez cinq bonnes min

faites remonter les jarrets au  dessus des legumes

DSCN4262.JPG

et ajoutez les tomates en cubes (boite cubetti a l'ail pour moi  )couvrez a hauteur avec de l'eau salez et poivrez a nouveau

DSCN4263.JPG

laissez cuire un bonne heure

au terme de celle ci vos jarrets sont cuits

verifiez la viande doit etre tendre !

le temps de cuisson peut varier selon la taille de vos jarrets

retirez vos jarrets (reservez)

liez votre sauce avec du maizena dilué dans de l'eau froide

fites bouillonner jusqu'a consistance sirupeuse

ajoutez un peu de creme DSCN4287.JPG

melangez et redeposez vos jarrets dans la sauce terminée !

servez avec des pates ,du riz au choix et parsemez de fromage

gruyère ou parmesan au choix

DSCN4283.JPG

bon appetit !!!

 

 

 

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commentaires

Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba 09/04/2013 22:34


Je suis sur Casablanca et je suis responable des affaires sociales des enfants orphelins de l'association marocaine pour le soutien de l'orphein  et non un orphelinat car pour nous le
principal de l'enfant orphelin c'est de vivre chez un parent ou kk de sa famille et ce social leur apporte énormément car nous els suivons de très près 


bises

Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba 09/04/2013 22:30


salam Edith quelle joie de te voir sur mon blog après si longtemps


quelle télépathie jsutement hier j'ai aperçu une de tes photos sur facebook et je me suis dit cela fait longtemps que je n'ai pas de ses nouvelles et te voilà c jour sur mon blog


je viens de rentrer d'une sortie avec les orphelins





dans des bungalows en montagne à Immouzer Kandar si tu connais


 



Méline 06/04/2013 23:15


C'est la ronde des osso bucco sur les blogs... le tien est superbe de gourmandise, de saveurs et de parfums, un plat tout en superbe et réalisé magnifiquement, bravo à toi Edith, les recettes
d'osso bucco sont nombreuses suivant les régions italiennes et ta prestation me ravit totalement, un tout grand merci à toi,


belle soirée de samedi, bisous


Jacqueline

bouchra 06/04/2013 23:09


je passe te souhaiter une bonne soirée avec ce délice 

taka 13/11/2010 19:33



je fia spratiquement comme toi,meme completement.Qu'est ce que c'est bon



mitokola 13/11/2010 17:51



hello,


L'osso bucco à ta façon va devenir ma façon à moi aussi, tellement il semble gourmand, moelleux et savoureux, bravo et merci mon amie, une assiette absolument géniale !!!


belle soirée à toi, bisous



Pascale 12/11/2010 15:53



Voilà une recette que je fais l'hiver quand ma fille et mes loulous viennent manger. Ils en rafolent. Il m'arrive aussi de le faire avec de la dinde, c'est tout aussi bon et moins cher. Mais je
le sers toujours avec du riz car c'est une recette de la région du Pô, en Italie, et c'est là que l'on cultive le riz.
Bises, Edith.



bouchra 12/11/2010 15:43



un belle recette que j'aime bien goutter bisous ma chère 



maracudja 12/11/2010 14:00



Super plat l'osso Bucco, avec des Tagliatelles par exemple j'adorre!!!!!


Bisous et bon courage a la maman de Léna pour la reprise...



Framboise 12/11/2010 11:16



un bon plat de saison ... hummmmmmmmmm



Sourour 12/11/2010 10:54



bonjour mon amie la nature on ne peut choisir au maroc toujours du soleil la pluie manque les agriculteurs sont mécontents les prix des légumes et autres flambent on ne peut que 'laccepter hiver
ou tout autre saison on ne peut les changer bisous à ma belle lena qui a eu le virus de gateaumania bonne fin de semaine


 



MamaFati 12/11/2010 10:43



Ton plat a l'air délicieux, bravo!
Bonne journée de ce vendredi***Bisous***MamaFati



delices d'edith 12/11/2010 16:23



merci beaucoup


bise



MEULEWATER 12/11/2010 08:01



de bien belles photos  il ne manque plus que l'odeur et j'ai deja fain


bonne continuation gourmande


a+john



delices d'edith 12/11/2010 08:32



merci beaucoup


amities


edith



CreaPascale 12/11/2010 07:33



Pas parti, mon comm, ce matin ?!! Pas réveillée, moi ;)


Gros bisous à nouveau



delices d'edith 12/11/2010 08:31



bise amities



CreaPascale 12/11/2010 07:32



Oh la la, ça c'est un plat qui promet d'être délicieux...


Bonne journée Edith, gros bisous



delices d'edith 12/11/2010 08:31



bise amities



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