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16 mai 2017 2 16 /05 /mai /2017 03:54

 

la mouclade charentaise est une façon inhabituelle de cuisiner et de deguster les moules ..... il existe une multitude de recettes !

voici la mienne

ingrédients

pour 4 personnes

2l de moules

1 1/2 verre de vin blanc sec

2 jaunes d'oeufs

2 oignons

10 cl de crème

2 c a s de poudre de curry

30 gr de beurre salé

persil ,sel poivre

recette

faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons

DSCF5771.JPG

 

ajoutez le vin blanc sec

DSCF5772.JPG

et faites cuire vos moules a feu tres vif

DSCF5773.JPG

stoppez la cuisson dès que les moules s 'ouvrent  !!!

rangez vos moules dans un plat a gratin , ne conservant qu'une partie de la coquille (celle ou la moule est attachée !)

DSCF5774.JPGDSCF5775.JPG

récupérez le jus de cuisson des moules et filtrez le !

DSCF5776.JPG

faites le chauffer dans un poelon , ajoutez la poudre de curry , les jaunes d'oeufs et la crème fraiche et fouettez jusqu'à épaississement

DSCF5778.JPG

versez votre sauce sur vos moules bien rangées

DSCF5780.JPG

passez quelques min sous le grill

DSCF5781

parsemez de persil avant de servir  

 

dégustez

accompagnée d'un bon vin blanc sec( tariquet ) et d'un peu de pain ...

un delice !!!

bon appetit !!!

 

 

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Published by delices d'edith - dans poissons et crustacés
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commentaires

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edith 26/09/2014 07:47

Thank you very much, did you manage to cook it? Tell me, I'm curious :) Have a nice day! Friendly yours. Edith

Omni Tech Support 17/09/2014 14:52

I wish I am part of your family. You people are truly awesome. I have never seen such amazing homely dishes in my life. I wish I can get my hands on this. I am a terrible cooker. But I will definitely try this today, wish me luck.

Méline 11/08/2013 16:33


Une recette que j'adoreeeeeeeeee !! la mouclade est superbe de parfums et de saveurs, je suis ravie que tu l'aies mise à l'heure du jour, c'est juste sublime de gourmandise, bravo et merci à toi
!


très belle fin de journée de dimanche, bisous


Jacqueline

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