ingredients:
un lapin decoupé
2 echalotes emincées
2 oignons coupés en lamelles
20 gr de matiere grasse ( pour moi du beurre)
une gousse d'ail
3/4 l de bouillon de volaille
un verre de vin blanc sec
15 cl de creme
un brin de thym
une feuille de laurier
sel poivre
liant pour sauce
recette
saler et poivrez les morceaux de lapin
dans une cocotte ,faire revenir les morceaux de lapin avec la matiere grasse choisie ,
une fois les morceaux de lapin bien dorés
ajouter les oignons et l'ail émince
le brin de thym, la feuille de laurier
laisser 10 min a feu doux
ajouter le verre de vin blanc sec
laissez 5 min et ajoutez le bouillon de volaille
laisser mijoter environ trois quart d'heure a couvert !!selon la grosseur du lapin adaptez le temps de cuisson !!!!
verifiez la cuisson du lapin ,il doit etre tendre
retirez vos morceaux de lapins
delayez votre maizena dans la creme avec un peu d'eau
bien mélanger afin qu'il n'y ait pas de grumeaux !!
ajoutez le a la sauce
laissez venir a ebullition
nappez votre viande
servez !!!
comme accompagnement de ce plat , vous avez le choix
frites , croquettes , pomme de terre nature ou persillée , ou encore comme moi une bonne purée maison !!
cela fait plus de vingt ans que je fais cette recette qui remporte toujours un franc succes
bon appetit