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18 août 2016 4 18 /08 /août /2016 05:24

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et oui c'est la saison des mures!!!

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petits fruits délicieux que l'on recolte sur la vegetation qu'en general on maudit !!

les ronces !!!!

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je recolte les mures dans les endroits les plus sauvages et les moins pollués possible 

 

  cueillette de mures pour mamy edith !!

pour la gelée de mures il faut

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des mures

un kilo de sucre par litre de jus

et le jus d'un citron par litre de jus de mure!!! 

lavez les mures !!

les mettre dans une casserole et les laisser eclater avec un jus de citron et un verre d'eau !

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pendant environ 15 min a feu doux !!

vos mures une fois cuites , rendent leur jus !!

passez les mures au chinois ou a la passoire fine maille

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et laissez egouter toute une nuit !!

vous obtenez ainsi un delicieux jus de mures

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quantifiez le ! oui ne faites pas comme moi n'en renversez pas sur l'evier !!lol

je suis incorrigible !! toujours un peu brouillon !!

 

1L de jus de mures  = un kilo de sucre = un jus de citron =un verre a moutarde  d'eau !!!

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mettre a cuire la preparation jusqu'a ce que le jus epaississe (test de la cuillère)

en ne cessant de remuer !!

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mettre le jus recolté bouillant en pot

fermez

retournez les pots jusqu'a ce qu'ils refroidissent

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 une fois refroidit ,entreposez dans un endroit sec de preference a l'abri de la lumière!!!

vous aurez ainsi de delicieuses gelées de mures a deguster sur du bon pain

fait maison ,bien entendu !!!

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Le fruit du mûrier

Fruits du mûrier noir

La mûre est le fruit comestible du mûrier, arbre du genre Morus de la famille des Moracées, dont une espèce, Morus alba, le mûrier blanc, fut aussi beaucoup cultivée pour l'élevage du ver à soie qui se nourrit exclusivement de ses feuilles. La mûre est un faux-fruit, composé de sortes de baies formées par le périanthe devenu charnu et portant une petite akène qui est le vrai fruit, et accolées les unes aux autres comme les fleurs sur l'épi. Ces fruits sont clairs ou foncés selon les espèces.

Ils sont riches en fibres alimentaires, riboflavine, magnésium et potassium et constituent une très bonne source de vitamine C, vitamine K et de fer.

Le fruit de la ronce

Fruits de la ronce commune
Gros plans sur quelques mûres cueillies

On appelle également mûre, mûron ou mûre sauvage, par analogie de forme, le fruit de la ronce commune, buisson épineux très envahissant du genre Rubus de la famille des Rosacées, et proche du framboisier. Ces deux espèces donnent d'ailleurs un hybride original, la mûroise.

En Suisse romande, en Haute-Savoie ainsi que dans la région Nord Pas de Calais, elle s'appelle aussi « meuron ».

C'est exclusivement la mûre de ronce qui est utilisée pour la confection de sirops, confitures, sorbets et aromatisation de yaourt. Le mélange appelé « fruits des bois » est généralement constitué de myrtilles, framboises, fraises des bois et mûres de ronce.

Utilisation

Ces fruits se récoltent en août-septembre et servent à fabriquer des confitures, des sirops ou encore des tartes. Il n'est pas rare d'en trouver le long des chemins en France métropolitaine.

Divers et anecdotes

  • Elle se propage par les fientes des oiseaux.
  • On peut apporter au printemps du fumier décomposé pour une meilleure production de mûres.
  • On utilise les feuilles séchées en tisane pour soigner les inflammations ORL, les petites diarrhées et épurer le rein des toxines.
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  une petite astuce pour rendre votre confiture bien brillante et eviter un exces d'ecume !!

une petite noix de beurre ajoutée a la cuisson !!!

bon j'arrete de vous bassiner avec mes confitures !!

pour aujourd'hui !!

car dans quelques jours ..... confiture de mara des bois et mures de la baie vous attend !!!!3853887453_31e0ae4fae.jpg

j'espère que vous avez fait une bonne visite !!!

a tres bientot

amitié edith

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Published by delices d'edith - dans confitures
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commentaires

Kalypso 18/08/2016 18:59

Quand j'étais jeune...... Nous allions cueillir les " mumûres". On en trouvait autant 'on voulait. Maintenant, je n'oserais plus les ramasser même si j'en découvrais des kilos!!!! Je crains toute cette pollution que nous rencontrons partout!

delices d'edith 19/08/2016 03:50

on trouve encore des endroits préservés et heureusement ..... mais il faut les trouver et là je suis d'accord avec vous .... en baie de somme par exemple il y a des tas de petits sentier préserves des cochonneries et ici en bretagne aussi !! cherchez bien près de chez vous .... amities edith

Chantal33300 18/08/2016 08:51

Super, je garde précieusement, car je vais l'essayer. Bises et bonne journée.

delices d'edith 19/08/2016 03:56

gros bisous chantal et bonne realisation amitiés

cuisinebouchra 23/08/2015 12:12

ravie de vous relire ma chèrie

clara 04/10/2010 15:49



tu devrais essayer de trouver la touche "macro" sur ton appareil photo car les photos prises de près sont lamentables et limite ça fait mal aux yeux malheureusement ;-)



CreaPascale 29/09/2010 08:14



Un pur délice, ça, moi je n'aurais jamais le courage de les faire, ces confitures, juste de les déguster sur une bonne tranche de pain de campagne... Tu me donnes envie d'un second ptit déj, là
!!


J'adore ta musique en ce moment


Gros bisous Edith, bonne journée



Pascale 28/09/2010 16:14



Une confiture qui donne l'occasion de belles sorties. En plus, cette année, il y en a beaucoup, du moins par ici.


Bises, Edith.



maracudja 28/09/2010 14:08



Ouf!!! J'ai crue que je n'allais pas arriver à mettre un commentaire...


Cette gelée de mures me semble parfaite, lorsque les enfants étaient petits et que j'habitais la France, c'était une belle occasion de sortir pour la cueillette


Ici au Sénégal, il n'y a pas de ronces et je ne manges plus de confiture,mais une banane remplace la confiture....


Bonne journée Edith à toi et ta Tribu....



cuisinebouchra 27/09/2010 22:52



un délice ma chère  c'est superbe gros bisous 



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