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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 10:12
Gaufre de Liège:
La gaufre Liégeoise est cette gaufre épaisse que nombre d'entre vous apprécient depuis leur plus jeune âge.

SDC11357.JPG

 

Ingrédients
Pour 15 à 25 gaufres

 

  • 1 kg de farine
  • 75 gr de levure
  • 2dl et demi de lait
  • 2 dl et demi d'eau(tempérés)
  • 50 gr de sucre sciure (fin/semoule)
  • 2 oeufs
  • 500 gr de beurre 
  • 50 gr de miel
  • 10 gr de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 gr de bicarbonate de soude
  • 600 gr de sucre perlé (gros)

        facultatif :une c a c bombée de cannelle en poudre

  • Faites une pâte levain
  •  avec 800gr de farine, la levure delayée dans le liquide   5 dl de lait et d'eau legerement tiede,
  •  le sucre semoule et les oeufs battus
  • SDC11325.JPG
  • laissez agir 10 min puis melangez le tout
  • SDC11329.JPG et
  • Laissez pousser pendant 15 minutes

 

  •  puis ajouter le beurreSDC11333.JPG
  • , le miel, 200gr de farine, le sel et le sucre vanille ainsi que le bicarbonate de soude
  • Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène
  • SDC11334.JPG
  • en rajoutant  de la farine en pluie si la pate est trop collante
  • SDC11338.JPG
  •  

SDC11337.JPG

 

  •  et laissez pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré recouvert d'un linge
  • Ajoutez ensuite le sucre perlé

 SDC11342.JPG

  •  et divisez en pâtons de 90 à 140gr selon le fer dont vous disposez et laissez pousser un peu en saupoudrant de farine les patons
  • SDC11346.JPG
  • recouvert d'un drap propre  (le temps que votre fer soit chaud )
  • SDC11349.JPG
  • Faites cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes. SDC11351.JPG

degustez les chaude !!!!! ou froide

elles sont delicieuses

vous pouvez ajoutez une c a c de cannelle dans la pate pour retrouver un peu plus le gout foire !!!

bon appetit !

 

ma fille , elle ne s'est pas faite priée!!

 

SDC11353.JPG

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Published by delices d'edith - dans gaufres
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commentaires

Gaufres de suzanne 14/10/2014 15:30

quelle belle présentation, bravo pour la photo, j'en prépare souvent aussi, mes filles adorent, mais par manque de temps je ne l'ai pas encore publié, et là tu m'encourage

Matildou 08/09/2014 09:55

Bonjour,
A voir tous ces bons commentaires, je pense que vous tenez la bonne recette mais ayant raté mes gaufres liégoises la semaine dernière (faites à partir d'une autre recette) j'aurais une question concernant la levure, cause de mes gaufres ratées.
Est-ce que vous avez utilisé 75 gr de levure séchée ou fraîche de boulanger ou de la levure chimique de supermarché ?
Merci beaucoup d'avance

edith 11/09/2014 18:11

j'utilise toujours de la levure fraiche de boulanger .... en general elle se vend en petit paquet pbleu de '42 gr et je la delaye dans du lait tiede !
bonne preparation et bonne degustation
amicalement
edith

paul 02/03/2013 15:26


un veritable delice .Merci pour cette recette

delices d'edith 12/03/2013 06:03



contente qu'elle vous aie plu


amities


edith



Belinda 29/01/2013 15:05


je viens de les faire, effectivement très bonnes, mais trop de sucre perlé "à mon goût' la prochaine fois j'en mettrais moins , j'ai divisé la recette par deux, ai fait des boules de 100g
environs, et ai eue 13 gaufres.


A refaire ! 


Merci ;) 

delices d'edith 30/01/2013 16:02



chacun dose son sucre perlé comme il veux ... en belgique on les manges comme cela mais rien n'empeche .. contente que cela ait plut ! amities



francoise 04/01/2013 16:00


les gauffres etaient super bonnes!!!hummm ,un regal!

delices d'edith 04/01/2013 18:12



tres heureuse que vous vous soyez régalé !!amities



luc huberty 30/12/2012 21:19


Vraiment vraiment une super recette ! On se croirait sur la foire et en plus la maison est parfumée pour une bonne partie de la journée :)

delices d'edith 31/12/2012 07:49



merci pour ce compliment et tres contente que la recette de maman vous plaise !! amities et bonne année


edith



genevieve 30/12/2012 21:17


Mon mari a réalisé la recette ce dimanche ! Une vraie merveille ! Merci Edith !

delices d'edith 31/12/2012 07:50



tres heureuse du bon resultat de votre realisation ! merci du commentaire et bravo a votre mari de choyer sa petite famille !! bonne année


amities


edith



francoise 24/11/2012 18:25


j'essaye tout de suite!!!!

delices d'edith 03/01/2013 07:37



j'espere que les gaufres etaient bonnes !! malheureusement on ne trouve pas le vrai sucre perlé en france , moi je le ramène de belgique, les morceaux sont plus gros et plus dur , ce qui fait que
lorsque l'on deguste la gaufre il y a du sucre croquant sous la dent !! bonne degustation



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