delices-d-edith

La gaufre Liégeoise est cette gaufre épaisse que nombre d'entre vous apprécient depuis leur plus jeune âge.

• 1 kg de farine
• 75 gr de levure
• 2dl et demi de lait
• 2 dl et demi d'eau(tempérés)
• 50 gr de sucre sciure (fin/semoule)
• 2 oeufs
• 500 gr de beurre 
• 50 gr de miel
• 10 gr de sel
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 gr de bicarbonate de soude
• 600 gr de sucre perlé (gros)

        facultatif :une c a c bombée de cannelle en poudre

• Faites une pâte levain
•  avec 800gr de farine, la levure delayée dans le liquide   5 dl de lait et d'eau legerement tiede,
•  le sucre semoule et les oeufs battus
• 
• laissez agir 10 min puis melangez le tout
•  et
• Laissez pousser pendant 15 minutes

•  puis ajouter le beurre
• , le miel, 200gr de farine, le sel et le sucre vanille ainsi que le bicarbonate de soude
• Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène
• 
• en rajoutant  de la farine en pluie si la pate est trop collante
• 
•  

•  et laissez pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré recouvert d'un linge
• Ajoutez ensuite le sucre perlé

•  et divisez en pâtons de 90 à 140gr selon le fer dont vous disposez et laissez pousser un peu en saupoudrant de farine les patons
• 
• recouvert d'un drap propre  (le temps que votre fer soit chaud )
• 
• Faites cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes.

degustez les chaude !!!!! ou froide

elles sont delicieuses

vous pouvez ajoutez une c a c de cannelle dans la pate pour retrouver un peu plus le gout foire !!!

bon appetit !

ma fille , elle ne s'est pas faite priée!!