gaufres de liege veritable recette !!

5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 10:12

Gaufre de Liège:

La gaufre Liégeoise est cette gaufre épaisse que nombre d'entre vous apprécient depuis leur plus jeune âge.

Ingrédients
Pour 15 à 25 gaufres

1 kg de farine
75 gr de levure
2dl et demi de lait
2 dl et demi d'eau(tempérés)
50 gr de sucre sciure (fin/semoule)
2 oeufs
500 gr de beurre
50 gr de miel
10 gr de sel
2 sachets de sucre vanillé
3 gr de bicarbonate de soude
600 gr de sucre perlé (gros)

facultatif :une c a c bombée de cannelle en poudre

Faites une pâte levain
avec 800gr de farine, la levure delayée dans le liquide 5 dl de lait et d'eau legerement tiede,
le sucre semoule et les oeufs battus
laissez agir 10 min puis melangez le tout
et
Laissez pousser pendant 15 minutes

puis ajouter le beurre
, le miel, 200gr de farine, le sel et le sucre vanille ainsi que le bicarbonate de soude
Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène
en rajoutant de la farine en pluie si la pate est trop collante

et laissez pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré recouvert d'un linge
Ajoutez ensuite le sucre perlé

et divisez en pâtons de 90 à 140gr selon le fer dont vous disposez et laissez pousser un peu en saupoudrant de farine les patons
recouvert d'un drap propre (le temps que votre fer soit chaud )
Faites cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes.

degustez les chaude !!!!! ou froide

elles sont delicieuses

vous pouvez ajoutez une c a c de cannelle dans la pate pour retrouver un peu plus le gout foire !!!

bon appetit !

ma fille , elle ne s'est pas faite priée!!

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Published by delices d'edith - dans gaufres
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commentaires

francoise 24/11/2012

j'essaye tout de suite!!!!

genevieve 30/12/2012

Mon mari a réalisé la recette ce dimanche ! Une vraie merveille ! Merci Edith !

luc huberty 30/12/2012

Vraiment vraiment une super recette ! On se croirait sur la foire et en plus la maison est parfumée pour une bonne partie de la journée :)

francoise 04/01/2013

les gauffres etaient super bonnes!!!hummm ,un regal!

Belinda 29/01/2013

je viens de les faire, effectivement très bonnes, mais trop de sucre perlé "à mon goût' la prochaine fois j'en mettrais moins , j'ai divisé la recette par deux, ai fait des boules de 100g
environs, et ai eue 13 gaufres.

A refaire !

Merci ;)

paul 02/03/2013

un veritable delice .Merci pour cette recette

Matildou 08/09/2014

Bonjour,
A voir tous ces bons commentaires, je pense que vous tenez la bonne recette mais ayant raté mes gaufres liégoises la semaine dernière (faites à partir d'une autre recette) j'aurais une question concernant la levure, cause de mes gaufres ratées.
Est-ce que vous avez utilisé 75 gr de levure séchée ou fraîche de boulanger ou de la levure chimique de supermarché ?
Merci beaucoup d'avance

Gaufres de suzanne 14/10/2014

quelle belle présentation, bravo pour la photo, j'en prépare souvent aussi, mes filles adorent, mais par manque de temps je ne l'ai pas encore publié, et là tu m'encourage