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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 05:49

ne delicieuse specialité de notre belle province sont les gaufres de liège

ou gaufres aux sucre comme on dit chez nous

DSCN3884.JPG

elles se mangent chaudes ou froide

les gaufres de liège se trouvent sur toutes les foires , fetes , marchés et brocante par chez nous !

la foire de liège ouvre ses portes le premier octobre et ceci pour une durée d'un mois !!

4144804586_92abedc564.jpg

ce qui m'a donné l'idée de partager avec vous quelques recettes !!

a raison d'une par semaine !

les gauffres au sucre

les laquements

les croustillons

la quatrième sera une surprise pour la cloture de la foire !!

 

mais quand on pense que cela coute deux euro a gaufre !!!

c'est plus economique de les faire soi meme !!

voici ma recette

750 gr de farine pour patisserie

270 gr de lait tiède

70 gr de levure de boulanger

3 oeufs , plus deux jaunes

une pincée de sel

un sachet de sucre vanille

une c a c de cannelle en poudre(facultatif)

400 gr de beurre ou bonne margarine ramolli

500 gr de sucre perlé

 -----------------------------------------------------------------------------

dans un grand plat mettre la farine

délayez la levure dans le lait a peine tièdit

ajoutez a la farine en creusant un puit au centre de celle ci

laissez 5 min

melangez et ajoutez vos oeufs battus en omelette

la pincée de sel

le sucre vanille ainsi que la cannelle

bien melanger sans petrir si la pate trop liquide ajoutez de la farine

elle doit etre molle sans coller

DSCN1447 

une fois tous les ingredients incorporés sauf le beurre et le sucre perlé

couvrez d'un drap et laissez 30 min

ajoutez ensuite le beurre mou

DSCN3879.JPG

bien incorporer

une fois fait ajoutez le sucre perlé

DSCN3881.JPG

laissez reposer une bonne quinzaine de min

DSCN3880-copie-1.JPG

faites des petits patons et commencez a cuire vos gaufres

DSCN3883

deposez les sur une claie a patisserie

entreposez les dans une boite hermetique

vous pouvez les rechaufer au moment de les manger quelques secondes au micro onde !!

avec ces proportions vous faites un peu plus d'une vingtaine de gaufres

bon travail bon appetit 493510128_8b68846d00.jpg

 

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Published by delices d'edith - dans gaufres
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commentaires

chris 13/01/2017 11:48

https://www.2ememain.be/entreprise-commerce/transactions-professionnelles/commerces/truck-food-327130877.html

Pascal 12/02/2016 20:16

Bonsoir Edith,
en regardant votre recette, je m'interroge sur les "70 gr de levure de boulanger ", je trouve que cela fait un peu, voire beaucoup, n'y aurait-il pas un 0 de trop ?
Bonne soirée

delices d'edith 31/03/2016 05:35

avec 7 gr de levure fraiche de boulanger vous n'aurez aucun résultat c'est une pate levée et donc la recette est faite comme ça un peu plus d'un carré trois quart de levure de boulanger le carré faisant 42 gr bonne découverte ! toutes les personnes ayant réalisé la recette sont ravies a vous d'essayer amities edith

delices d'edith 31/03/2016 05:32

ce sont les proportions exactes que je mets et oui elles sont comme ça nos gaufres de liège amities edith

Mathilde 24/04/2011 22:46



Ce sont mes gaufres préférées, elles sont délicieuses!


Mais comme par hasard ce sont les plus riches en beurre et sucre :p



Yasminenass 01/10/2010 22:27



Ces gaufres sont superbes, j'aime beaucoup, merci.



Pascale 30/09/2010 17:11



C'est super bon, ça. On en trouve ici aussi dans les foires et fêtes foraines ainsi que des chichis. Mais c'est beaucoup moins bon pour les hanches !!!


Bises, Edith.



CreaPascale 30/09/2010 10:46



Miammm de miamm, ça !! Ma belle-mère m'a offert un appareil à gaufres mais il n'a pas beaucoup servi, si je le trouve il va chauffer cet après-midi !


Gros bisous Edith, merci pour la recette



cuisinebouchra 30/09/2010 10:20



hum délicieuse je vais acheter un appareil gaufres pour profiter de faire ces magnifiques merci ma chère et bonne journée bisous



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