filet de turbotin poelé, purée aux poireaux

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

M6 % MAG chez nous cougnous ou bonshommes de noel défendons le gout du frais !!prince de bretagne 750gr video avec 750 gr partenaire la patelière

<< mon fromage salade au saumon rouge fumé... >>

27 février 2010 6 27 /02 /février /2010 05:52

filet de turbotin poelé, purée aux poireaux

le filet de turbotin est un poisson a la chair ferme , blanche et rafinée
vraiment a decouvir!!!

pour ce plat il faut
un filet de turbotin par personne

du beurre
sel poivre

pour la purée de poireaux

4 a 5 blancs de poireaux
1 kg de pomme de terre a chair ferme
sel poivre
noix de muscade
20 cl de creme legere
deux oeufs dur

dans une casserole
faire cuire les p d t avec les blancs de poireaux emincés

a l'eau salée pendant 20 bonnes minutes
quand les pdt sont cuites
epurez
dans un plat mettre votre prep
a l'aide d'un presse purée ecrasez
ajoutez la creme sel poivre noix de muscade
ecrasez vos oeufs dur dans un bol

ajoutez les
faites cuire le filet de turbotin dans un beurre blond

deux ou trois min de chaque coté selon l'epaisseur du filet
sel poivre DSCN1387

bon appetit

Partager cet article

Repost0

Published by delices d'edith - dans poissons et crustacés
commenter cet article …

<< mon fromage salade au saumon rouge fumé... >>

commentaires

marc

28/02/2010 03:28

Merci pour cette recette exquise. La seule "difficulté" est la cuisson parfaite du poisson, un peu délicate. C'est curieux, j'ai une petite faim en regardant ces photos ;-)

Répondre

Poivre de Kampot

27/02/2010 21:04

Sur un filet de turbotin, je n'hésites pas une seconde à mettre du poivre de Kampot rouge.. un délice!

Répondre

Présentation

Blog : delices d'edith
Description : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
Contact