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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 11:41

octobre-2013-0260.JPG

lorsque je suis arrivé aux antilles j'avais une grande envie de manger du poisson !!il faut dire qu'ici le poisson local est a 10 euro le kilo et qu'il est vraiment tres tres bon !!le thazard , le vivaneaux , le cola sont des poissons a chair ferme qui pour le thazard et le cola ressemblent un peu a de l'espadon un peu plus fin en gout !!THAZARD-32KG.jpg

alors je me suis lancée a ma façon et vraiment tres tres bon !!!

voici ma recette 

ingredients 

du filet de thazard

deux piment vegetal !!

deux gousses d'ail 

de la cive

du persil

un filet d'huile et 50 gr de beurre salé 

sel poivre

 DSCF2572--2-.JPG

DSCF2574.JPG

recette 

dans une poele 

faites chauffer l'huile avec une gousse d'ail coupée en deux 

le temps que l'huile prenne le gout d'ail ! attention l'ail ne doit pas bruler !!seulement colorer

faites colorer votre poisson salé et poivré sur les deux faces 

une fois bien coloré octobre-2013-0258.JPG

ajoutez le piment vegetal coupé en rondelles 

laissez cuire a feu doux deux trois min 

ajoutez la cive ,le persil,ainsi que l'autre gousse d'ail pressée laissez cuire

environ 5 min selon l'epaisseur de votre poisson bien entendu octobre-2013-0257.JPG

ajoutez le beurre laissez une min et servez aussitot accompagné de riz creole 

un delice !!!

j'ai fait la meme recette avec de la dorade des antilles ainsi qu'avec du cola 

un regal !!

attention de ne pas vous tromper de piment car le piment vegetal ne pique pas !!il est allongé pivege.jpgtandis que le piment local ,plus rond est tres tres piquant !!- Le piment Antillais ou piment Habanero

De multiples et généreuses propriétés pour ce piment :

  • Brûle le palais
  • Brûle les mains
  • Brûle les yeux

Vous pouvez l’utiliser en guise de bombe lacrymogène artisanale, ou le cuisiner dans le plat préféré de votre belle-mère !

Piment Antillais

votre plat sera alors inmangeable !!

cela m'est arrivé !!lol faut etre pris pour etre appris !!

 

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Published by delices d'edith - dans poissons et crustacés
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commentaires

maracudja 30/12/2013 15:21


Je confirme Un régal 
Aux antilles tu peux manger tous les jours du poisson avec la même recette On ne s'en fatigue jamais  
 Certains légumes des Antilles me manquent ici,  comme les supers Avocats le fruit a pain certains ignames... Bien sur je connais le piment végétal , mais l'autre ici est super présent
et nous en avons toujours chez nous ....  
Bonnes baignades dans les eaux turquoises de la Guadeloupe  

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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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