delices d'edith

voici une recette qui vient directement de l'ile de beauté!!

À base de brocciu frais (fromage de lait de brebis et/ou de chèvre AOC), le fiadone est une des spécialités les plus renommées du nord de la Corse, plus exactement de Corte, que l’on trouve maintenant dans toute l’île. Son existence est attestée depuis le XIXe siècle mais, comme on trouve des recettes proches dans la pâtisserie italienne du XVIe siècle, on peut supposer qu’il est plus ancien. C’est toujours un gâteau familial, traditionnellement préparé pour Noël et Pâques qui porte aussi le symbole de l’amitié et de la gratitude.

un dessert facile a réaliser et tellement bon !!moelleux et raffraichissant !

voici ma recette 

ingrédients :

500gr de broccui (si vous ne savez pas vous en procurer

vous pouvez utiliser de la brousse ou de la faisselle mais cela ne sera plus le vrai fiadone !!bon quand meme !!lol)

200 gr de sucre semoule

6 oeufs bien frais 

le zeste d'un citron 

un sachet de sucre vanillé 

une c a s de crme 

un peu de beurre 

garniture 

le jus du citron , du sucre glace et un peu de zeste d'orange 

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      recette

dans un saladier 

écrasez votre brocciu a la fourchette et fouettez le 

ajoutez le sucre  , le sucre vanillé et fouettez bien 

ajoutez les oeufs , fouettez encore

ajoutez le zeste du citron et la crème, fouettez toujours !!

là on commence a avoir mal au poignet !!lol

dans un plat rond a haut bord , beurré

ou comme moi dans un cercle chemisé d'une feuille de papier sulfurisé beurrée

versez votre préparation

 enfournez a 180° dans un four préchauffé  environ 30 a 35 min 

surveillez votre cuisson en plongeant la lame d'un couteau au centre , elle doit ressortir sèche lorsqu'il est cuit !!

moi je l'arrose du jus de citron restant après avoir prelevé les zestes que je melange avec du sucre glace et je parseme de quelques zestes d'orange 

pour moi 100 gr pour le jus du citron mais goutez et sucrez a votre convenance !ceci est mon plus a moi !!(donc pas traditionnel corse )

bon appétit et bonne dégustation !