750 grammes
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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 18:05

 

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un atelier cuisine realisé en bretagne avec ma niece de coeur virginie et ses enfants !!! mamie anne marie etait de la partie aussi !!!

pour cette recette il faut :

ingredients

pour la pate a choux

25cl d'eau

80 gr de beurre

150 gr de farine fluide

4 oeufs

une pincée de sel

 

pour la creme patissiere

1/2 l de lait

80 gr de sucre semoule

1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

40 gr de maizena

3 jaunes d'oeufs

 

pour le glaçage et la deco

du sucre glace

quelques gouttes de lait

du colorant alimentaire rouge

un sachet congelateur (petit)

des perles mimosa

 

 etapes 1

prechauffez votre four a 190°

 faites votre pate a choux !!!!

chauffez l'eau dans le poelon avec la pincée de sel et le beurre SDC10010.JPGSDC10011.JPG

une fois a ebullition ajoutez votre farine d'un seul coup 

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 melangez energiquement votre melange sur feu doux

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 jusqu'a ce qu'il forme une boule de pate homogene qui se detache legerement du poelon !!!!

hors du feu

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ajoutez un oeufs entier , melangez energiquement jusqu'a absorption complete

ajoutez le secondSDC10021.JPG

 et ainsi de suite !!SDC10025.JPG

 ne jamais arreter de melanger la pate

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et dans la famille tout le monde y a mis son jaune d'oeuf !!!

pendant que virgine melange !!la pauvre !!!

lorsque tous vos oeufs sont bien incorporés votre pate a choux est prete

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il ne vous reste plus qu'a la mettre dans une poche

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sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

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formez vos eclairs

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enfournez entre 20 et 30 min dans le four prechauffé a 190°!

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laissez refroidir avant de garnir !

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etape 2

preparez la creme patissiere

dans un poelon

 

 mettez le   lait a chauffer avec   l'interieur de la gousse de vanille ou le sucre vanillé SDC10042.JPG

une fois tiede

 

 melangez les jaunes d'oeufs ,le sucre,et la maizenaSDC10048.JPGSDC10050.JPG

 ajoutez d'un coup le melange oeufs , sucre maizena laissez epaissir sur le feu en fouettant  sans arret jusqu'a l'obtention d'une creme epaisse et onctueuse !!

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laissez refroidir

 

etape 3

 

remplissez vos eclairs de creme patissiere

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etape 4

preparez votre glaçage

blanc:  du sucre glace melangé a quelques gouttes de lait

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rose : du sucre glace quelques gouttes de colorant et quelques gouttes de lait

et vous le mettrez dans un sachet congelation bien tassé comme une mini poche a douille !!

attention le glaçage ne doit pas etre trop liquide !!sinon rajoutez du sucre glace

 etape 5

decorez etalez sur la surface de l'eclair le sucre glace blanc

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coupez le bout du sachet congelation et façonnez une fleur rose sur le dessus

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ajoutez une perle mimosa au centre de la fleur !!

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nous on a fait des choux et des eclairs !!!!

faites faire la vaisselle a vos bambins ils adorent ça !!!

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degustez avec vos enfants !!

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vous aurez compris que cette recette se fait en atelier cuisine avec les enfants cela les occupes  et les amuses beaucoup P1020371.JPG

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 admirez le travail de nos patissiers en herbe !!!!

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commentaires

maracudja 30/03/2011 11:13



Suis comme mes copinautes ces éclairs m'ont l'air bien appétissants, et j'en mangerait bien moi aussi... 


Bonne journée a toute la famille Bretonne et Belge...



bouchra 29/03/2011 23:18



un délice ma chère  et merci pour ces belles photos gros bisous 



Pascale 29/03/2011 17:01



Comme Taka, j'en mangerais bien aussi. J'adore ça.
Les petits ont l'air ravis de faire et ... de manger !


Bises, Edith.



TAKA 29/03/2011 08:59



les éclairs ils meritent leurs noms quand on les mange car c'est rapide mais pas quand on les fiat,j'adore et ca me donne bien envie,là tout de suite



Amélie 29/03/2011 08:55



Miammm cela donne envie !


Bizz



patou 29/03/2011 07:38



Bien appétissants ces éclairs, j'adore ça moi


Je te souhaite une bonne journée


Bisous



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