delices d'edith

un atelier cuisine realisé en bretagne avec ma niece de coeur virginie et ses enfants !!! mamie anne marie etait de la partie aussi !!!

pour cette recette il faut :

ingredients

pour la pate a choux

25cl d'eau

80 gr de beurre

150 gr de farine fluide

4 oeufs

une pincée de sel

pour la creme patissiere

1/2 l de lait

80 gr de sucre semoule

1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

40 gr de maizena

3 jaunes d'oeufs

pour le glaçage et la deco

du sucre glace

quelques gouttes de lait

du colorant alimentaire rouge

un sachet congelateur (petit)

des perles mimosa

 etapes 1

prechauffez votre four a 190°

 faites votre pate a choux !!!!

chauffez l'eau dans le poelon avec la pincée de sel et le beurre

une fois a ebullition ajoutez votre farine d'un seul coup 

 melangez energiquement votre melange sur feu doux

 jusqu'a ce qu'il forme une boule de pate homogene qui se detache legerement du poelon !!!!

hors du feu

ajoutez un oeufs entier , melangez energiquement jusqu'a absorption complete

ajoutez le second

 et ainsi de suite !!

 ne jamais arreter de melanger la pate

et dans la famille tout le monde y a mis son jaune d'oeuf !!!

pendant que virgine melange !!la pauvre !!!

lorsque tous vos oeufs sont bien incorporés votre pate a choux est prete

il ne vous reste plus qu'a la mettre dans une poche

sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

formez vos eclairs

enfournez entre 20 et 30 min dans le four prechauffé a 190°!

laissez refroidir avant de garnir !

etape 2

preparez la creme patissiere

dans un poelon

 mettez le   lait a chauffer avec   l'interieur de la gousse de vanille ou le sucre vanillé

une fois tiede

 melangez les jaunes d'oeufs ,le sucre,et la maizena

 ajoutez d'un coup le melange oeufs , sucre maizena laissez epaissir sur le feu en fouettant  sans arret jusqu'a l'obtention d'une creme epaisse et onctueuse !!

laissez refroidir

etape 3

remplissez vos eclairs de creme patissiere

etape 4

preparez votre glaçage

blanc:  du sucre glace melangé a quelques gouttes de lait

rose : du sucre glace quelques gouttes de colorant et quelques gouttes de lait

et vous le mettrez dans un sachet congelation bien tassé comme une mini poche a douille !!

attention le glaçage ne doit pas etre trop liquide !!sinon rajoutez du sucre glace

 etape 5

decorez etalez sur la surface de l'eclair le sucre glace blanc

coupez le bout du sachet congelation et façonnez une fleur rose sur le dessus

ajoutez une perle mimosa au centre de la fleur !!

nous on a fait des choux et des eclairs !!!!

faites faire la vaisselle a vos bambins ils adorent ça !!!

degustez avec vos enfants !!

vous aurez compris que cette recette se fait en atelier cuisine avec les enfants cela les occupes  et les amuses beaucoup

 admirez le travail de nos patissiers en herbe !!!!