750 grammes
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2 novembre 2013 6 02 /11 /novembre /2013 06:52

octobre-2013-0065.JPG

aujourd'hui je vous propose un duo de noix de st jacques a ma façon !

ingredients 

pour deux personnes 

12 noix de st jacques 

2 poireaux

1 echalote 

une noix de beurre

une lichette de vin blanc sec 

un demi verre d'eau 

une c a s de fromage type st moret 

4 tranches de poitrine ou lard fumé coupé tres fines 

sel poivre 

un peu de piment d'espelette (une mini pointe de couteau )

recette 

enroulez 4 noix de st jacques avec la poitrine fumée 

octobre-2013-0059.JPG

reservez

faites blondir vos echalotes dans le beurre jusqu'a ce qu'elles soient translucides

ajoutez vos blancs de poireaux coupés en fines rondelles 

laissez a feu doux 2 min 

ajoutez le vin blanc et un demi verre d'eau 

salez poivrez octobre-2013-0053.JPG

laissez reduire une dizaine de min a feu doux 

ajoutez vos noix de st jacques fraiche et faites cuire environ 4 min (selon la grosseur de vos noix )octobre-2013-0056.JPG

si elles sont petites 2 min suffisent 

retirez vos noix de st jacques 

reservez sur une assiette

ajoutez le st moret a la fondue de poireaux melangez 

simultanement  

 

piquez les noix a l'aide d'un pique a brochette et faites les revenir a la poele sans matiere grasse environ une min sur chaque face a  feu vif

la poitrine doit etre dorée octobre-2013-0060.JPG

il n'y a plus qu'a remettre les st jacques avec les poireaux 

octobre-2013-0061.JPG

dressez

octobre-2013-0063.JPG

saupoudrez de piment d'espelette facultatif

 degustez 

bon appetit ! 

ps: pour cette fois j 'avais ajouté une tomate cerise restée au frigo ce qui ne change rien au gout !cette precision pour la personne qui vient inspecter mon blog ainsi que les photos et qui me fait des reproches !! sans avoir jamais testé une seule de mes recettes bien entendu !!!ali divers 220

je vous explique ceci car cela devient lourd d'etre inspectée par une mele tout qui m 'ecrit (comment se fait il que le plat de presentation n'est pas le meme que celui de cuisson pour vos tomates farcies !!je doute de votre recette !!)

ben ma cocotte !!et je suis polie , cela fait plus de 35 ans que je cuisine et personne ne s'est jamais plaint  , bien au contraire !! mais toutes les personnes qui me connaissent savent que je ne fais aucun chichi !! 

la cuisine trois cacahuettes et demi dans l'assiette c'est pas mon truc !

a bon entendeur !!

 

 

 

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commentaires

Betty 08/11/2013 09:04


Je ne mange pas de poisson alors je passe mon tour!

Méline 02/11/2013 14:46


Saint-Jacques et poireaux voilà un duo excellent et superbe ! en plus, si tu y ajoutes de la poitrine fumée, voilà une recette qui devient magique et incontournable, un pur régal ! bravo et merci
pour cette savoureuse idée aussi gourmande que fabuleuse ! magnifique Edith !


Une excellente fin de journée de samedi, bisous


Jacqueline

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