750 grammes
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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 19:00

N'OUBLIEZ PAS DE PARTICIPER AU CONCOURS EN BAS DE PAGE !!!!

 

DSCN4181.JPG ingredients:


cuisses ou rables de lievre 200 gr par pers


un peu de farine
un peu de beurre
sel poivre
  250 gr de champignons par pers
  200 gr de lard fumé par pers
deux oignons coupés en lamelles
une gousse d'ail emincée
un trait de creme liquide
une cuillere a café de sucre
un carré de chocolat noir

une c a s de confiture de prunes ou de gelée de groseilles

 

pour la marinadeDSCN1032
vin rouge
un oignon
une carotte
une gousse d'ail
un peu de celeri en branche ou rave ou un navet

un poireau

quelques grains de poivre
deux feuilles de laurier
deux brins de thym

mettre la viande dans un plat DSCN4169.JPG

lavez et coupez les legumes de la marinade en morceaux grossier
ajouter poivre , laurier thym

DSCN4171-copie-2.JPG

et recouvir de vin rouge

DSCN4172.JPG

 


recouvrir le plat d'un film plastique et

entreposer au refrigerateur un nuit au moins

anniversaire 017

le lendemain

DSCN4173.JPG

retirer les morceaux de lievre de la marinade et sechez les a l'aide de papier absorbant

DSCN4174.JPG
filter la marinade et retirer une feuille de laurier et le thym de celle ci
les fariner de toutes les faces
saler et poivrer

DSCN4175.JPG
dans une cocote  faire fondre le beurre et rotir les morceaux sur toutes les faces
retirer les morceaux de viande


mettre le lard fumé dans la cocotte et les faire revenir ainsi que les oignons eminces et la gousse d'ailDSCN4176.JPG
ajouter  la viande la feuille de laurier et le thym , la cuillere de sucre

une fois bien revenu ajoutez vos morceaux de lièvre

DSCN4177.JPG
mouillez de la marinade filtrée (ou non c'est un choix )


laissez cuire a feu doux au moins une h et demi selon la grosseur de vos morceaux (il faut que la viande soit facilement penetrée par une fourchette !!)

 

mettez dans une poele avec une noix de beurre  des qu'il est roux ,

DSCN1489DSCN1493

 les champignons coupés en quatre salé et poivré  laissez 5 min

DSCN1494

ajoutez les champignons dans la preparation
  attention
surveillez la cuisson !!! la viande ne doit pas attacher!!

la marinade doit avoir reduit de moitié
une fois cuit ajoutez DSCN4179.JPGle carré de chocolat et le trait de creme ainsi qu'un peu de gelée de groseille ou pour moi de la confiture de prunes 

laissez sur le feu encore 10 min
rectifiez l'assaisonnement


DSCN4180.JPG
a servir avec des croquettes , une purée et une poire en sirop et un peu de compote d'airelles
c'est tout simplement delicieux pour les amateurs de gibier!!!!

0067

DELICES D'EDITH VONT AVOIR UN AN !!!!!!

 

ce 16 novembre mon petit blog fetera son premier anniversaire !

a cette occasion j'organise un concours

le concours de la plus belle verrine

4411824502_9c2669cf69.jpg

  TROIS POSSIBILITES  POUR PARTICIPER !!!

TROIS PRIX !!!!!

première solution !

vous aimez cuisiner ?

faites :

une verrine culinaire salée ou sucrée !!

avec la recette au gré de vos papilles

et envoyez moi photo et recette !

dessert 002

 

ou vous  n'aimez pas trop cuisiner ? pas le temps ?

faites une photo avec une verrine !

une verrine humoristiqueDSCN4196.JPG(pas besoin de cuisiner !!)au gré de votre folie !!

dessert 002-copie-1

vous aimez bricoler faites une

une verrine decor3346981762_f2fd652f62.jpg au gré de votre inspiration

 

a vous de choisir !! anniversaire 015

vous n'avez aucune excuse pour ne pas participer !!lol

envoyez moi donc vos photos que vous ayez un blog ou non !

pour le 15 novembre a midi !!! a l'adresse suivante

delicesdedith@yahoo.fr

 

et relayez l'info sur votre blog ,si vous en avez un !!!

vous gagnerez  pour les verrines culinaires (un assortiment de chocolat )

424116489_7943f449a0.jpg

vous  gagnerez pour les verrines humoristiques (une jolie surprise a la belge )

3088525317_b483d75bc0.jpg

vous gagnerez pour les verrines decor ( une jolie surprise deco )

3456352385_0a7e645f71.jpg

a vos verrines !!!

j'espere que vous serez nombreux a participer

je vous embrasse toutes et tous !

les gagnants seront publiés sur ce blog le 16 novembre a minuit ! ali divers 220

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commentaires

gui 01/11/2015 20:54

Bravo pour la recette, c était exquis!

delices d'edith 02/11/2015 06:03

tres contente que la recette corresponde a vos attentes amities
edith

Marie-T 26/12/2013 13:01


Merci pour cette recette bien expliquée et facile quand on aime cuisiner en amateur . On se régale rien qu'à la lire


Très satisfaite du résultat même en s'arrêtant aux champignons.


Je ferai la recette complète une autre fois.


Bravo pour votre présentation.


Bonnes fêtes.

delices d'edith 28/12/2013 12:42



merci c'est un com tres gentil et surtout contente que la recette vous ait plut !! bonnes fetes de fin d'années amities 


edith



patou 08/11/2010 15:51



Bonjour Edith


ta recette tombe bien , récemment  j'ai des amis qui m'on demandé une recette de liévre, je vais leur donner la tienne.



delices d'edith 08/11/2010 19:57



c'est une recette que je fais regulièrement et tout le monde l'apprecie chez nous ! bise eamities


 



claudine 07/11/2010 13:17



Alors compte sur moi ! Je vais y penser ! Bonne idée ! Je comprends mieux l'article de Taka sur ce sujet. lol.


Le lièvre, faudrait encore qu'il en passe dans mon bois ! Sans déc, j'aime pas trop le gibier en général. Mais bon, tu as encore fait dans le bon... goût, c'est tout ce qui compte.
Bisous Edith, et bon dimanche. Je continue à lire les billets antérieurs bien sûr.



delices d'edith 07/11/2010 17:53



bise ma clo et si tu n'aimes pas le gibier je te cuisinerai autre choses !!!!! amities



taka 06/11/2010 19:34



bon,ma verrine apparaitra demain matin sur mon blog



delices d'edith 07/11/2010 17:49



ok je vais voir ton chef d'oeuvre ! amicalement



Sourour 05/11/2010 10:12



BONJOUR EDITH MERCI POUR TA GENTILLESSE TOUT LE PLAISIR EST POUR MOI DE PARTAGER US ET COUTUMES


BIENTOT UNE ANNEE POUR TON BLOG ALORS UNE BONNE FETE ET BON CONCOURS


BISOUS DU AMROC SOUROUR AMITIES



delices d'edith 07/11/2010 17:40



merci a toi chere amie bise et amities



CreaPascale 05/11/2010 07:19



Moi je suis pas mais pas du tout gibier (pour plein de raisons !!!) mais je finirais bien la sauce, lol !


J'ai presque fini la verrine, je t'envoie bientôt la photo et la recette ;)


Gros bisous



delices d'edith 07/11/2010 17:39



on te garde de la sauce ! chouette pour la verrine ! bise



taka 05/11/2010 07:05



j'ai du manger du liévre une fois dans ma vie,mais ta marinade ressemble a celle que je fais pour le marcassin .j'aime bien le gibier de temsp en temps.


Bonne journée edith



Pascale 04/11/2010 15:37



Dis, c'est quand que tu vas arrêter de me faire saliver, toi ??? Je hume l'odeur de ton lièvre d'ici ...


Tiens, hier, j'ai mangé chez ma fille avec elle et les loulous. Elle avait fait un boeuf en daube. Ben c'était bien bon !!! Et c'était pas en photos, c'était pour de vrai !!!


Bises, ma grande.



delices d'edith 05/11/2010 04:16



miam un boeuf en daube ! et en plus avec les enfants et les petits ça c'est bien meilleur que tous les lièvres de la terre !


bon quand tu passes en belgique ce sera pas en photo ! bise


amicalement


edith



bouchra 04/11/2010 10:58



joli travail ma chère bravo et bonne journée gros bisous 



delices d'edith 05/11/2010 04:13



merci beaucoup chere bouchra


bise



christine 04/11/2010 08:28



J'ai un peu de mal avec le gibier, il faudrait que j'apprenne


J'ai pris note de ton concours (et bravo à toi)


bises BONNE journée



delices d'edith 05/11/2010 04:13



j'espere que tu vas participer bise edith



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