conserves de poivrons dans l'huile

1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 08:04

conserves de poivrons dans l'huile

bonjour-colore-flora

aujourd'hui je vous parle d'un délicieux légume

le poivron

recolte de juin a septembre

le poivron se situe parmi les vegetaux les mieux pourvus en fibres (2g pour 100g)

il stimule efficacement le transit intestinal !

tout cela pour un apport energetique très bas 21kcal pour 100 gr

un des champion de la teneur en vitamines c juste derrière le persil et devance le choux et les epinards!!!

une petite portion de 50 gr permet de couvrir 75 % des besoins journaliers en vit C !!

le poivron est par ailleurs une exellente source de carotènes (pro vitamines A)

et de flavonoides ( vit P ) presents a l'etat de pigments

les premiers ont une action preventive et antioxydante sur le vieillissement prematuré des cellules et de la formation des tumeurs !

les seconds eux, renforcent les effets de la vit C et offrent une petite protection aux petits vaisseaux sanguins !

a savoir : plus un poivron est rouge , plus il est mur donc plus il contient de ces precieux pigments !!

comment le conserver dans l'huile ?

il faut

pour les blanchir:

deux litres d'eau et un demi litre de vinaigre blanc

une poignée de sel

de l'huile d'olive

de l'ail

de l'origan

du poivre en grains

une pincée de sel

et bien entendu des bocaux bien propres avec couvercles !!

lavez et nettoyez les poivrons , coupez les en deux , egrenez le

DSCN3160

lavez les a grande eau avec un peu de vinaigre

coupez les en lamelles

faire chauffer le mélange eau vinaigre blanc

des qu'il est a ebullition

plongez les pendant une minute ( blanchir)

retirez les

et faites les egouter

laissez les refroidir

rangez les dans les bocaux

par bocal

ajoutez une petite gousse d'ail , une pincée de sel ,quelques grains de poivre,

une pincée d'origan en poudre

recouvrez les d'huile jusqu'à immersion totale

fermez vos bocaux

stérilisez

et voila le travail est terminé

rangez les dans un endroit sec a l'abri de la lumière

vous pourrez ainsi en manger jusqu'a la saison suivante !!!

bonne conserves

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a ne pas oublier d'emmener dans vos valises

DSCN3124

http://psy22.canalblog.com

l'auteur: claudine camus sera ravie de vous accueillir sur son blog

rendez lui une petite visite sympa !!

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Published by delices d'edith - dans conserves et alcool -tomatessechées
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commentaires

Agnes

24/09/2020 19:37

Bonsoir, pourriez vous me dire combien de temps faut il steriliser ? Merci

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delices d'edith

18/10/2020 05:34

pour la stérilisation il faut que la temp soit a 100° pendant au moins 40 min belle journée amicalement edith

le bourgeois

22/09/2019 22:10

bjr je viens de lire votre recette je constate que vous n avez pas peur du botulisme!!! il faut absolument stériliser

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delices d'edith

10/10/2019 06:49

c'est indiqué dans la recette amicalement edith

Murielle Lapoire

03/10/2018 10:17

POUR LA CONSERVE DES POIVRONS PEUT ON METTRE DE L HUILE D ARACHIDE

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delices d'edith

05/10/2018 05:53

je ne le conseille pas perso j'utilise de l'huile d'olive amicalement edith

HOLVEC Alain

09/09/2018 17:03

Je suis surpris que sans les stériliser , vos bocaux tiennent plusieurs mois !!! .....

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delices d'edith

11/09/2018 05:59

cela fait des années que je les fais comme cela avec une grande hygiène bien entendu , c'est une de mes amies espagnole qui m ' a donné sa recette il y a plus de20 ans , bien entendu il faut avant de les consommer s'assurer que le produit ne se soit pas recouvert d'une peau blanchatre qu'il sente bon aucuns problèmes jusqu'à present cordialement edith

Philippe

19/08/2016 07:47

Bonjour, ça fait des années que je les fais de la sorte et la seule différence avec la recette que je tiens d'une amie italienne, est que je fais dégorger au gros sel les poivrons coupées en lamelles. Sinon, de la même façon, je fais des aubergines coupées en tronçons de 1 cm d'épaisseur à peu près et pour l'assaisonnement, je rajoute du laurier, du persil, de l'ail, des clous de girofles et des baies de genièvre. Merci pour votre blog. Philippe

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delices d'edith

20/08/2016 05:19

bonjour , dégorgés au gros sel doit les rendre plus digestes et la conservation ne doit en etre que meilleure , merci du conseil ainsi que de votre visite ! amicalement edith

Gaétane Lebeau

04/10/2012 16:27

Merci beaucoup d,avoir répondu aussi vite.Je les ferai aujourd,hui meme bonne journée Gaétane

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Gaétane Lebeau

04/10/2012 04:18

J,aime beaucoup votre recette de poivrons dans l,huile.Je me demande toutefois s,ils se garderont sans probleme vu que vous ne les faite pas stériliser.Merci a l,avance pour votre réponse

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delices d'edith

04/10/2012 09:56

bonjour , tout d'abord merci pour votre visite , je tiens cette recette d'une amie espagnole qui les fait depuis des années , elle ne les sterilise pas , toutefois il faut de nouveaux bocaux et une hygiène absolue ! moi je les ai deja sterilisé 10min et cela se garde sans probleme !! de toute façon si vous ne les sterilisez pas , et qu'il y a un bocal qui n'est pas bon , vous le voyez et sentez directement .. mais pour plus de sureté , je vous conseille de les ebouillanter une dizaine de min bien a vous amicalement edith

Ambbre

02/08/2010 23:48

Bonsoir ma belle Edith comment vas tu Quel travail magnifique tu nous dévoile tes petits pots tes poivrons en conserves sont superbes tu en as jusqu'a la prochaine saison bonne cuisinière que tu aie tu vas nous concocter de magnifique plat n'est ce pas j'ai hâte de découvrir tes recettes merci pour le partage Tu embrasseras de ma part notre princesse chérie Lena qui est magnifique de jours en jours que Dieu vous la garde je te souhaite une excellente semaine je t'embrasse bonne soirée mon amie Ambbre

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cuisinebouchra

01/08/2010 22:54

bravo ma chère bien réussi et bonne soirée gros bisous

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claudine

01/08/2010 21:54

C'est quand même pas compliqué de faire bien à manger. Oh c'est pas un scoop mais c'est rudement formateur ces recettes pour pas cher ! J'ai tjrs une bonne excuse : seule, pas de place pour ranger les verrines, et bien d'autres.... Bref, il va falloir que je m'y mette quand même parce que c'est bon, et surtout moins cher. Mais tu en fais quoi après ? Je vais en faire 2/3 verrines, après tout, qui ne tente rien n'a rien ! Sur ce, merci pour ton lien permanent à propos de mon livre, c'est drôlement sympa ! Mais on dit tjrs, on ne parle bien de ce que l'on connait bien !; tu en es la preuve Edith. Me reste à souhaiter que d'autres avis viendront conforter le tien et celui de tous jusqu'à présent. Perso, j'en reviens toujours pas ! Gros bisous. J'ai aperçu la bonne bouille de Léna plus bas, j'y fonce. Claudine

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mitokola

01/08/2010 21:19

Merci Edith, une très belle recette et merveilleuse conserve à ne surtout pas manquer... et mille excuses pour ce retard de ma part.... un problème de PC enfin résolu pour ce week-end et des vacances et plein de boulot pour le reste,suis un peu honteuse de ne pas être venue te rendre visite depuis si longtemps... très très belle soirée Edith, gros bisous et très douce nuit,

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TAKA

01/08/2010 17:56

J'adore les poivrons aussi,qu'ils soient rouges,jaunes ou verts.Jamais essayé de les conserver ,ta recette est interessante.Si j'ai un peu de temps,je vais essayer,quelques pots pour essayer. Bonne semaine

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maracudja

01/08/2010 14:39

Super beaux poivrons Ils sont de ton jardin? J'envie tout tes bocaux, qui sont très appétissants. Et de plus le livre de Claudine en rappel c'est assez réusis je doi le dire .... Bon mois d'août à toi et a ta petite famille.

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zoreille fany

01/08/2010 13:16

Enfin, après 5 bonne mn j'arrive à te mettre un com (j'espère qu'il passera), décidément on n'a pas de chance avec nos blogs, mais j'y arriverai il le faut, il faut que je penses à taper sous word et à faire du copier coller (car c'est le 2ème message qui part dans les tuyaux snif snif !!!). Tes poivrons me font baver tellement ils sont beaux, je t'en ai pris la moitié, oh tentation quand tu me tiens. Mon Edith tu es une femme formidable et suis heureuse que nous soyons amies, merci pour notre Claudine, çà y est j'ai eu et dévoré son livre, un pure nectar de sensibilité, elle a su rebondir face à toutes les difficultés et mardi prochain dans mon prochain message je vais aussi lui accorder un grand article de tout coeur avec photos, car j'espère que son beau livre se vendra énormément, elle le mérites. Bon dimanche ma douce, ici çà caille, fais froid, en plus j'ai une dégaine d'enfer, un gros pull, tout fermé avec minerve, ben oui je me suis tapée un torticolis aigu, punaise que çà fait mal, mais çà va mieux, ah vieillerie quand tu nous tiens pfitt !!!! Bon dimanche et gros bisous mon EDITH.

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kaouthar de tunis

01/08/2010 10:41

j adoooooooooooooore vraiment vraiment et crois moi j en ferai prochainement, tu ne vas pas me croire mais hier moi j ai fait de l harissa de piment frais a la maison que je mettrai prochainement sur mon blog!mais la tienne me tente aussi..merci

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delices d'edith