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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 17:23

 

DSCN5179-copie-1.JPG

le cochon de lait a une particularité ,savoureux, tendre et moelleux

il aime la cuisson four !!!

ingredient

un beau roti de cochon de lait

sel poivre

une feuille de laurier

une marmite bouillon knoor

trois ou quatres lamelles de beurre salé

le jus d'une orange

10 cl de porto

un verre d'eau

250 gr de champignons

une echalote

un peu de creme

eau

une noix de beurre

 

recette

preparez vos champignons

dans une poele faites sauter vos champignons dans du beurre bien chaud

afin de les colorer sous toutes les facesDSCN5117.JPG

sel poivre

reservez

 

mettre le cochon de lait dans un plat allant au four

quelques beaux morceaux de beurre

une marmite bouillon knoor

salez poivrez

enfournez une bonne vingtaine de min a 180°

DSCN5111.JPG

retirez votre plat du four retournez votre viande ,

DSCN5116.JPG 

ajoutez le porto, l'eau , les champignons et le jus d'orange , l'echalote hachée

 reenfournez une bonne vingtaine de min

 

au terme de la cuisson

 

retirez votre roti et coupez  en belle tranche moi je le cuit la veille

car le roti se coupe mieux froid

DSCN5178.JPG

recoltez votre jus de cuisson mettre un peu de creme et rectifiez l'assaisonnement

pour le jus de cuisson je le mets au frigo et lorsqu'il est froid j'enleve l'exedent de graisse je le rechauffe et mets la creme !!

donc vous preparez ce roti la veille de preference , la sauce sera moins grasse , il se coupera mieux

et vous ne ferez que de le rechauffer ce qui vous permettra de profiter vous aussi de vos invités !!!

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commentaires

nounours 11/04/2013 17:48


Cette recette avec les photos me donne l'eau à la bouche.Cela doit etre un régal ce cochon de lait.

bouchra 10/04/2013 23:51


je passe te souhaiter une bonne soirée 

Coulon Gérard 10/04/2013 19:55


oufty Edith qué n'affaire oh ça doit etre bon et quel belle recette ,va faire ça bientot ça donne envie

Méline 10/04/2013 19:45


Le cochon de lait est un plat de roi et ta recette une fabuleuse association des meilleurs goûts qui soient, bravo Edith ! voilà une merveilleuse recette goûteuse et succulente à souhait, une
délicieuse réalisation ! un tout grand merci à toi !


Très belle soirée de mercredi, bisous


Jacqueline

bouchra 18/02/2011 18:56



merci ma chère pour le partage et la solidarité gros bisous et bonne soirée 



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