il faut
un choux chinois
une noix de beurre
une belle echalote
sel poivre
une bonne rapée de noix de muscade
une grosse c a s de mascarpone
une demi c a c de bicarbonate (afin d'eviter les flatulence)!!
lavez le choux et coupez le en grosses lamelles
faites le bouillir dans un grand volume d'eau salée
additionnée de bicarbonate
pendant un bon quart d'heure
egouttez le et passez le a l'eau froide!
dans une marmite faites revenir l'echalote emincée dans le beurre
ajoutez votre choux bien egouté
salez poivrez
ajoutez la noix de muscade
laissez 5 min a feu doux
et ajoutez le mascarpone
melangez
rectifiez l'assaisonement encore 1 min
c'est pret !!