cailles aux chanterelles grises sauce au foie gras

29 décembre 2016 4 29 /12 /décembre /2016 05:45

cailles aux chanterelles grises sauce au foie gras

une caille par personne

une noix de beurre

un filet d'huile

sel

poivre

un demi litre de bouillon de volaille

une c a s de cognac

100gr de foie gras mi-cuit

200gr de chanterelles grises ou autres champignons

20 cl de creme

une c a s de maizena

sel poivre du moulin

-----------------------------------------------------------------------

recette

salez et poivrez genereusement vos cailles

faites les rotir sous toutes les faces

une fois roties deglacez la sauce avec le cognac

ajoutez votre bouillon de volaille

laissez cuire les cailles 30 min a feu moyen

dans une poele faites suer vos champignons dans du beurre

salez et poivrez les

une fois les cailles cuites ajoutez vos champignons

le foie gras et laissez le fondre lentement

diluez votre maizena dans la creme

et ajoutez a votre preparation

faites bouillonner

rectifiez l'assaisonnement sel poivre !!la sauce ne doit pas etre fade !!

voila une bonne idée de plat pour les fetes !!!

accompagnées de croquettes de pomme de terre maison !!un delice !!!!

bon appetit

excusez moi pour le manque de photos mais vu mon etat de santé , j'ai oublié d'en prendre !!

Partager cet article

Repost0

Published by delices d'edith - dans volaille
commenter cet article …

commentaires

marie

29/12/2016 20:07

Ça à l'air succulent !!! MIAM Bonne journée et bons préparatifs pour le réveillon du 31 décembre... Et surtout bon appétit ;) http://blog.la-pigiste.com

Répondre

delices d'edith

30/12/2016 07:02

merci beaucoup bons reveillons a vous aussi et surtout une très bonne année pour 2017 amicalement edith

Méline

16/12/2013 17:18

Une excellente interprétation de cailles rôties aux chanterelles ! voilà un plat tout aussi savoureux que gourmand et particulièrement convivial pour une soirée festive ! bravo Edith, un délicieux goût de fêtes déjà chez toi pour mon plus grand plaisir, un tout grand merci à toi ! Excellente fin de journée de lundi, bisous Jacqueline

Répondre

delices d'edith