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29 décembre 2016 4 29 /12 /décembre /2016 05:45

 

 fromage-0092.JPG

une caille par personne 

une noix de beurre 

un filet d'huile 

sel 

poivre 

un demi litre de bouillon de volaille

une c a s de cognac 

100gr de foie gras mi-cuit

200gr de chanterelles grises ou autres champignons fromage-0179-copie-1.JPG

20 cl de creme 

une c a s de maizena 

sel poivre du moulin 

-----------------------------------------------------------------------

recette

salez et poivrez genereusement vos cailles 

faites les rotir sous toutes les faces 

 

une fois roties deglacez la sauce avec le cognac

ajoutez votre bouillon de volaille 

laissez cuire les cailles 30 min a feu moyen 

dans une poele faites suer vos champignons dans du beurre 

salez et poivrez les 

une fois les cailles cuites ajoutez vos champignons

le foie gras et laissez le fondre lentementfromage-0088.JPG

diluez votre maizena dans la creme

et ajoutez a votre preparation

faites bouillonnerfromage-0089.JPG

rectifiez l'assaisonnement sel poivre !!la sauce ne doit pas etre fade !!

voila une bonne idée de plat pour les fetes !!! 

accompagnées de croquettes de pomme de terre maison !!un delice !!!!

bon appetit  

excusez moi pour le manque de photos mais vu mon etat de santé , j'ai oublié d'en prendre !!

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Published by delices d'edith - dans volaille
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commentaires

marie 29/12/2016 20:07

Ça à l'air succulent !!! MIAM

Bonne journée et bons préparatifs pour le réveillon du 31 décembre...
Et surtout bon appétit ;)

http://blog.la-pigiste.com

delices d'edith 30/12/2016 07:02

merci beaucoup bons reveillons a vous aussi et surtout une très bonne année pour 2017 amicalement edith

Méline 16/12/2013 17:18


Une excellente interprétation de cailles rôties aux chanterelles ! voilà un plat tout aussi savoureux que gourmand et particulièrement convivial pour une soirée festive ! bravo Edith, un
délicieux goût de fêtes déjà chez toi pour mon plus grand plaisir, un tout grand merci à toi !


Excellente fin de journée de lundi, bisous


Jacqueline

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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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