une caille par personne
une noix de beurre
un filet d'huile
sel
poivre
un demi litre de bouillon de volaille
une c a s de cognac
100gr de foie gras mi-cuit
200gr de chanterelles grises ou autres champignons
20 cl de creme
une c a s de maizena
sel poivre du moulin
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recette
salez et poivrez genereusement vos cailles
faites les rotir sous toutes les faces
une fois roties deglacez la sauce avec le cognac
ajoutez votre bouillon de volaille
laissez cuire les cailles 30 min a feu moyen
dans une poele faites suer vos champignons dans du beurre
salez et poivrez les
une fois les cailles cuites ajoutez vos champignons
le foie gras et laissez le fondre lentement
diluez votre maizena dans la creme
et ajoutez a votre preparation
faites bouillonner
rectifiez l'assaisonnement sel poivre !!la sauce ne doit pas etre fade !!
voila une bonne idée de plat pour les fetes !!!
accompagnées de croquettes de pomme de terre maison !!un delice !!!!
bon appetit
excusez moi pour le manque de photos mais vu mon etat de santé , j'ai oublié d'en prendre !!