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8 décembre 2016 4 08 /12 /décembre /2016 06:30

DSCF5271

c'est mon amie pauline qui m'a confié la recette de ce delicieux broyé du poitou

le broyé du poitou
cette galette au beurre est une spécialité de la région poitou charentes. selon la tradition le broyé du poitou ne se coupe pas, il se brise d'un coup de poing sec, chacun prend alors un morceau !!!DSCF5311.JPG

c'est franchement delicieux et facile a realiser si on a la bonne recette !!!!

certaines recettes contiennent un oeuf ou se dorent avec du jaune d'oeuf celle ci est franchement delicieuse et l'oeuf serait superflu.... a vous de juger

ingredients

500gr de farine

250 gr de beurre salé a temperature ambiante

250 gr de sucre semoule

une c a café de sel ou pour moi de la fleur de sel

un peu d'eau

du lait pour la dorure

recette

dans un grand saladier

melangez le sucre le sel et la farine

DSCF5255.JPG

ajoutez le beurre en petit morceaux DSCF5257.JPG

travaillez la pate du bout des doigts comme pour une pate sablée
DSCF5258.JPG

ajoutez un peu d'eau (environ un demi verre ) pour pouvoir former une boule tout en la travaillant , mais pas trop DSCF5259.JPG

 

prechauffez votre four a 220°

applatissez votre pate dans un moule a tarte

l'epaisseur de la galette est d'environ un 1 cm , 1 cm et demi d'epaisseur

DSCF5262.JPG

 

et faites des dessins sur le dessus avec une fourchette

badigeonnez le broyé avec un peu de lait entier DSCF5265.JPGDSCF5266.JPG

enfournez pendant une vingtaine de min

DSCF5274.JPG


Le broyé tirerait son nom de la façon ancestrale de partager ce biscuit particulièrement dur : on le pose sur la table et on donne un grand coup de poing au milieu. Il se broie en plusieurs morceaux de tailles différentes que les convives partagent.

bon appetit

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Published by delices d'edith - dans gateaux -muffins ect
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commentaires

Méline 14/05/2013 19:07


Et bien je découvre cette recette Edith, j'avais entendu parlé du "broyé du Poitou" mais sans plus, je ne connaissais pas du tout, un biscuit qui me paraît alléchant et gourmand et que je
partagerais avec beaucoup de plaisir, excellente recette, bravo et merci à toi !


très belle fin de journée de mardi, bisous
Jacqueline

LadyMilonguera 14/05/2013 17:01


Hummmmm... j'en prendrais bien un bout...

bouchra 14/05/2013 12:36


un délice ma chère bonne journée 

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