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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 21:39

DSCF4345.JPG

les boulettes a la guinness sont une decouverte recente pour moi , le gout de la sauce ressemble a la sauce des boulettes a la liégeoise avec un petit plus ....

c'est au O MALLEY sur la grand place de  Huy que le chef m' a gentiment donné sa recette !!

si vous n'avez pas envie de cuisiner .... je vous invite a aller les manger sur place vous ne serez pas deçu !!!

recette

pour 18 boulettes (elles se congèlent tres bien )

2 kg de haché porc et boeuf ou porc et veau

trois gros oignons

2 oeufs

du lait

de la chapelure

du persil

sel poivre et noix de muscade

une bonne tasse de raisins secs

deux grosses c a s de sirop de liège

deux c a s de cassonnade

une c a s de vinaigre blanc

une bierre guinness 33 cl

30 cl de bierre brune sans alcool piedboeuf

50cl de bouillon de volaille

une feuille de laurier

du liant pour sauce brune ou du maizena

recette

dans un saladier

mettez votre haché ,les oeufs , le persil ciselé , un oignon emincé finement ,sel poivre noix de muscade , un bon verre de lait ainsi qu'une bonne tasse de chapelure DSCF4315.JPG

malaxez le tout a la main pendant deux ou 3 min DSCF4323.JPG

si le melange est trop sec ajoutez un peu de lait

si le melange est trop humide ajoutez un peu de chapelure

le melange ne doit pas coller car vous aller devoir confectionner vos boulettes

faites vos boulettes selon la grosseur que vous desirez !!

DSCF4324.JPG

en belgique on les fait de la grosseur d'une balle de tennis

dans une casserole faites fondre 50 gr de beurre

faites colorer vos boulettes sur toutes les façes

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une fois bien colorée retirez quelques boulettes ajoutez deux oignons emincés

laissez a feu doux 5 bonnes min , les oignons doivent etre translucide

DSCF4328.JPG

remettre les boulettes dans la casserole

ajoutez alors vos deux c a soupe de sirop de liège ,

DSCF4332.JPG

le vinaigre la feuille de laurier le bouillon de volaille ,

la guiness , DSCF4334.JPG

ainsi que la bierre brune sans alcool piedboeuf, terminez par la cassonade ...

DSCF4331.JPGDSCF4336.JPG

laissez cuire environ un bon quart d'heure et ajoutez vos raisins secs

laissez sur le feu moyen environ une demi heure

une fois vos boulettes cuites , liez la sauce avec du maizena sauce brune ou a defaut deux c a s de maizena dans une tasse d'eau froide fera l'affaire

DSCF4343.JPG

voila accompagnée de frites ce plat fera la fiereté de votre table !! l'association de l'irlande pour la guiness et de la belgique fera un exellent plat a servir en toute occasion

bon appetit 

merci a pierre yves et a bruno mazur de l'etablissement o'malley de la grand

place de huy

www.omalley.be

 

 

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Published by delices d'edith - dans viandes hachées
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commentaires

omnitech support reviews 24/10/2014 13:53

Wow, this is a wonderful dish. It seems like i want to try this today. I have all the ingredients with me. I think this is not able to create in this method and i hope it will work as i expected.

Mely 15/03/2013 21:09


Merci pour cette belle recette ! Moi qui adore le boeuf à la guinness, je devrais adorer !

delices d'edith 16/03/2013 05:24



le boeuf a la guinnes , je ne connais pas mais cela doit etre super bon aussi !! merci du com


et du passage


amities


edith



Mouton 15/03/2013 10:11


Miam! Vous mavez ouvert l'appétit!

delices d'edith 16/03/2013 05:22



alors bon appetit !! et merci du com


amities


edith



Coulon Gérard 15/03/2013 09:02


oh !!Edith merci des bonnes adresses que vous me donnée ,j'en raterais pas une ,je vous souhaite un bon sejour au Maroc ,j'adore la cuisine et j'ai un amis qui a un tres beau resto de grande
classe marocain ,quand j'etais a Nice  il est venu chez moi  , il m'a appris pendant deux semaines a faire cuisine marocaine ,toute sa carte y est passée ,belle cuisine tajines surtout
c'est tres facile ce sont les epices qui font le plat , et quelques truc et avec une hygienne parfaite vous souhaite un bon sejour et moi je prepare mon depart Maroc avec camping car pour
decembre a fin fevrier 2014 ,de la chaleur en hiver Gérard  

delices d'edith 16/03/2013 05:21



c'est genial d'avoir des amis qui vous aprennent la cuisine de leur pays , c'est toujours un tres bel echange !! cela doit etre super d'aller au maroc en mobilhome !!! et de plus pendant une
longue periode ! cela doit vous permettre de visiter a votre aise et de decouvrir plein de choses !! avec la chaleur bien entendu !!! amities edith



Méline 14/03/2013 19:36


La farine d'amarante est originaire d'Amérique du Sud (principalement de Bolivie), issue d'une petite graine qui renferme une grande richesse nutritionnelle à teneur en protéines très
élevée, une bonne proportion de lysine et d'acides aminés, on la trouve encore très présente au Mexique, elle fut "la graine sacrée" des Aztèques...


Tu peux la trouver dans les magasins bio aujourd'hui...


Belle soirée à toi, bisous


Jacqueline

delices d'edith 15/03/2013 04:54



merci c'est tres gentil de me donner ces infos , j'essaierai d'en trouver et de la cuisiner en pensant a toi !!merci pour cette decouverte


amicalement


edith



Méline 14/03/2013 13:43


Bravo Edith ! tes boulettes sont juste fabuleuses et superbes, je ne connaissais pas non plus cette recette à la Guinness mais je vais de ce pas l'imprimer, elle me semble excellente autant que
succulente ! merci à toi de l'avoir publiée et encore merci pour cette excellente adresse... lorsque je retourne au pays, je ne suis pas très loin de Huy... je ne manquerai pas de m'y rendre...


Je te souhaite une excellente journée de jeudi, bisous


Jacqueline

delices d'edith 15/03/2013 04:53



c'est un pub ou l'on ne mange pas mal du tout , il y a aussi de deliciieuses salades !!!je crois bien que en cuisine brasserie c'est la meilleure ! la recette des boulettes nous avons adoré !a
tres bientot passes une bonne fin de semaine


bise


amities edith



Coulon Gérard 14/03/2013 10:27


je voyage beaucoup avec mon camping car et merci Edith pour l'adresse du resto a Huy ,vous m'avez donné envie et il ne tardera pas ,que je decouvre le o'malley dans le cadre d'une de mes
rendonnées et surtout cette region est magnifique huuummmm!!!!! a bientot


merci Edith pour la bonne adresse Gérard  Huy et Malmedy bientot en camping car


il est possible que je reste deux nuit a Huy selon la carte du resto (je suis goumand et aime decouvrir et merci au partage du cuisto super sympa  

delices d'edith 15/03/2013 04:50



genial , le camping car est une façon agreable de voyager !!j'adore !pour info au o malley on mange de delicieuses salades c'est plus brasserie que resto mais il y a tout ce qu'il faut !


la dernière fois que je suis rentrée en belgique , avec ma fille nous sommes allée sur la grand place au vinivino et nous avons super bien mangé c'est une bonne cuisine italienne !il faut aussi
avant d'aller au resto aller prendre un cocktail au contre vents et marée c'est lorsque nous y sommes allées en tout cas tres zen et il y a des cocktails a ne quoi savoir choisir


a amay , pres du rond point il y a une table d'otes , la petite bedaine , on y mange tres bien , des produits frais , deu terroir et cuisinés avec grand soin par la patronne , moi j'ai bien aimé
, il est preferable de reserver


voila cher gerard si vous passez dans le coin passez un agreable sejour


pour ma part je pars au maroc ce lundi , d'ou j'espere , je ramènerai quelques recettes et épices  ...


a tres bientot


amicalement


edith


ps je viens de recevoir d'une amie belge une recette de carbonnades a la chouffe ... il parrait que c'est tres bon ! je vous l'envoie par mail



bouchra 14/03/2013 07:44


ca doit-etre un délice ma chère bonne journée gros bisous

delices d'edith 15/03/2013 04:38



merci chere bouchra


je te souhaites une bonne journée


amities


adith



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